Churrasco no balde vira sucesso local e chama a atenção do público; confira a origem dessa história e como o prato é servido
Quantidade de comida e modelo de negócio no Maranhão repercutem nas redes sociais
Churrasco dentro de um balde. Foi essa ideia que deu fama para um restaurante de São Luís, no Maranhão.
Idealizada pelo Nabroca Spetto's, a opção de servir a comida dentro de um balde e a quantidade de comida oferecida chamaram a atenção nas redes sociais. A repercussão local fez com que o estabelecimento recebesse cerca de dez mensagens por minutos, obrigado a equipe de funcionários a interromper temporariamente os pedidos.
Como funciona o churrasco no balde?
Servido em um recipiente com capacidade de seis litros, o prato reúne carne, arroz, purê, vinagrete e farofa em camadas repetidas. Montado para ser consumido por várias pessoas, rende de seis até sete porções. De acordo com o restaurante, os ingredientes da montagem são os seguintes:
- Carnes assadas na churrasqueira;
- Arroz temperado;
- Purê;
- Vinagrete;
- Farofa;
- Queijo coalho;
- Banana;
- Geleia de pimenta.
Os alimentos são inseridos em três camadas, de forma alternada, permitindo que os acompanhamentos e as carnes fiquem divididos de modo uniforme.
Apesar da fama, o item mais vendido no restaurante é a cumbuca, uma alternativa bem menor. Segundo o dono do estabelecimento, Pedro Monteiro, dois baldes são vendidos a cada 50 cumbucas comercializadas.
Material do balde trouxe críticas
Inicialmente o prato era servido em um balde de plástico, semelhante aos utilizados em lojas de utilidades domésticas. Após ser questionado sobre o uso apropriado para refeições, o restaurante informou que todos os recipientes foram substituídos por versões de inox.
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), toda embalagem e utensílio destinados ao contato direto com alimentos deve atender às regras estabelecidas pelo órgão.
Vídeo com montagem viralizou
Com mais de 5 milhões de visualizações, o vídeo viral mostra a montagem completa do prato, com cada camada sendo inserida até o balde ficar completamente cheio.
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Início do restaurante e inspiração para o prato
A história do Nabroca Spetto's teve início em 2024, ainda como uma barraquinha na calçada. No mesmo ano passou a funcionar em um espaço próprio. A ideia para o churrasco no balde surgiu em partidas de futebol na região. Pedro observava grupos de amigos se reunirem para compartilhar comidas e bebidas servidas em recipientes grandes, e então resolveu adotar e adaptar a mesma dinâmica.
Dessa forma, consegue atender principalmente famílias e grupos de amigos, uma vez que o público costuma chegar com quatro a cinco pessoas de uma vez.
Antes de abrir seu negócio, Pedro trabalhou com materiais recicláveis e até iniciou uma graduação em gastronomia, mas interrompeu o curso para ajudar sua família. Após faturar R$ 249 mil de faturamento bruto em 2025, a estimativa é que esse número alcance mais de R$ 350 mil em 2026.