Panelas perigosas: Manual do Mundo explica por que evitar a combinação água e óleo
Jogar água em uma panela com óleo pode causar um tipo de incêndio específico
Recentemente, um vídeo em que uma panela de pressão explode viralizou nas redes sociais. No entanto, existem outros perigos envolvendo panelas e fogo que merecem atenção.
É comum vermos panelas com óleo pegarem fogo, daqueles que parecem ser "facilmente" apagados com água. Mas esse tipo de atitude pode causar um tipo de incêndio específico: o boilover. Esse fenômeno acontece quando o o óleo atinge uma temperatura muito alta e, portanto, acima do ponto de ebulição da água.
O fogo e a água são dois elementos que não se misturam, já que as moléculas da água são polares e as de óleo, apolares. Em termos gerais, isso significa que o óleo não é dissolvido em água e os dois não formam uma mistura homogênea, já que o óleo também repele a água.
Então o que fazer se você esquecer a panela no fogão? O primeiro passo é não tocar no utensílio, desligar o fogo e usar um pano úmido para impedir que oxigênio alcance as chamas. O Manual do Mundo foi até o Corpo de Bombeiros de São Paulo para alertar e mostrar os perigos dessa cena doméstica que é mais comum do que imaginamos.
Iberê Thenório simulou duas situações: aquela com o que devemos fazer caso isso aconteça e aquela sobre o que não devemos fazer, de jeito nenhum, e as consequências.
