Equipamento detecta metanol em bebidas em apenas um minuto; veja
Startup FIT e UFSCar utilizam tecnologia de ressonância magnética para identificar fraudes com mais rapidez e precisão
Um novo equipamento desenvolvido pela startup Fine Instrument Technology (FIT), em parceria com a Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), é capaz de detectar a presença de metanol em bebidas alcoólicas em apenas um minuto.
O exame é feito por meio de tecnologia de ressonância magnética (RMN). A adulteração com metanol não altera o gosto ou o cheiro das bebidas, o que dificulta a detecção. Normalmente, a confirmação exige testes laboratoriais demorados.
O aparelho usado é semelhante aos de ressonância magnética médica, mas adaptado para uso industrial e agroalimentar. Ele utiliza campos magnéticos intensos para gerar espectros de alta resolução, capazes de identificar moléculas e compostos diversos, detectando pequenas variações químicas e fraudes com alta precisão.
O teste identifica diretamente a molécula de metanol a partir de amostras colocadas em um tubo de 5 milímetros, sem uso de reagentes químicos e sem destruir o material analisado.
As análises são realizadas no laboratório do Departamento de Química da UFSCar, onde o equipamento está instalado. O atendimento é feito mediante agendamento ou contato prévio com a startup.
O estado de São Paulo confirmou 18 casos de intoxicação por metanol, com três mortes registradas, em boletim atualizado nesta terça-feira (7). Outros 158 casos seguem em investigação pelo estado, incluindo seis óbitos — quatro na cidade de São Paulo, dois em São Bernardo do Campo e um em Cajuru.