Cooktop: chef de cozinha explica qual o melhor para a sua casa
Entre gás e indução, saiba qual modelo entrega mais praticidade, segurança e eficiência no dia a dia
Compactos e práticos, os cooktops se tornaram alternativas populares aos tradicionais fogões. Com design mais enxuto e instalação versátil, os aparelhos atendem desde rotinas mais simples até demandas culinárias mais elaboradas, unindo funcionalidade e estética para quem gosta de trazer novidades à cozinha.
Hoje, o mercado oferece desde modelos a gás, semelhantes ao fogão tradicional, até versões elétricas e por indução, que utilizam tecnologias capazes de aquecer diretamente as panelas, sem a necessidade de chama.
Para Daniela Panizzi, chef de cozinha, os modelos que oferecem essa tecnologia são escolhas ideais para cozinheiros amadores, uma vez que costumam ser mais rápidos e seguros pela ausência do fogo:
“O cooktop por indução é ideal para casas onde tem crianças ou pessoas mais velhas, já que desliga sozinho quando a panela não está em contato com a superfície do fogão. Para cozinheiros amadores, eu acho muito importante ter total segurança e controle de calor.”
Segundo a chef, o resultado das receitas costuma ser o mesmo — a não ser naquelas que exigem, especificamente, a presença do fogo, como pratos flambados ou preparos que dependem do contato direto com a chama. No entanto, para o dia a dia, a especialista explica que a indução tende a ser uma opção mais prática e rápida, além de não dispersar calor no ambiente.
Pensando nisso, o CNN Review selecionou alguns modelos para você. Confira!
Cooktop por indução
Rápidos e práticos, os cooktops por indução são ótimas escolhas para cozinhas menores, já que ocupam menos espaço na bancada e dispensam o uso de gás — o que também pode contribuir para a redução dos custos mensais.
No entanto, é preciso atenção ao jogo de panelas: por funcionar por meio de indução eletromagnética, o aparelho exige utensílios compatíveis e com fundo magnético, como os de aço inox ou ferro.
Cooktop a gás
Para quem prefere o bom e velho fogão a gás, os cooktops tradicionais também são opções viáveis, já que são mais compactos e leves do que os fogões convencionais, sem abrir mão do uso da chama.
Com modelos que, geralmente, apresentam quatro ou cinco bocas, os cooktops a gás atendem bem desde rotinas mais simples até preparos que exigem o uso simultâneo de diferentes panelas. Aqui, as panelas tradicionais são suficientes para o funcionamento eficaz.
