Giancarlo, novo hit em Botafogo, une trio de peso da gastronomia
Cantina italiana no Rio de Janeiro tem salão que evoca a atmosfera de uma cantina romana e o charme dos antigos restaurantes cariocas
A dupla Edu Araújo-Jonas Aisengart não para de criar endereços bacanas no Rio. Sócios de sucessos como Quartinho, Chanchada, Pope e Glorioso Sushi, entre outros, eles se uniram ao chef Matheus Zanchini, do celebrado Borgo Mooca, de São Paulo.
Em um salão que evoca a atmosfera de uma cantina romana e o charme dos antigos restaurantes cariocas, o trio montou o Giancarlo, bar-restaurante que virou hit instantâneo em Botafogo. Detalhe: Giancarlo é o nome do filho de Zanchini.
Entre as entradinhas, não resista ao arancini vendido por unidade (R$ 16). A versão da casa do bolinho de arroz carnaroli à milanesa tem recheio suculento de ragu de ossobuco. Também faz a alegria da clientela a porchetta tonnata (R$ 48). Inspirada no vitello tonnato, traz porchetta cortada bem fininha combinada com molho tonnato muito equilibrado, raspas de limão-siciliano, alcaparras e pão da casa.
O Giancarlo tem preços amigáveis para os padrões do Rio. Os fãs de língua bovina podem se deliciar com duas sugestões. Na versão à francesinha (R$ 44), ela chega assada por horas e cortada para aperitivo, banhada em molho ferrugem. Também é possível prová-la no tortelloni recheado de batata amanteigada e cebola levemente caramelizada (R$ 66), servido sobre fatias de língua braseada ao molho rôti.
A seleção de massas de produção própria aposta em clássicos como o rigatoni alla vodka (R$ 52), o tonnarelli alla carbonara (R$ 72) e a lasanha à bolonhesa (R$ 74).
Prove o ótimo agnolotti (R$ 64). A massa, leve e delicada, ganha recheio de creme de queijo de cabra e espinafre e é combinada com molho de tomate fresco e manjericão. Outra tabelinha matadora — ideal para dividir — é pedir o ossobuco (R$ 88) junto com o aromático risoto milanês (R$ 58), feito com açafrão iraniano.
Chope e vinhos lideram a preferência da clientela na hora de bebericar. Uma ótima notícia aos notívagos: a cozinha do Giancarlo funciona até a meia-noite.
Giancarlo: Rua Oliveira Fausto, 11 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 23h. Fecha às segundas-feiras / Mais informações no Instagram.
*Os textos publicados pelos insiders e colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.
