Koya88 realiza noite especial com bartenders do Salmon Guru, um dos melhores bares do mundo
Diretamente de Madri, bar na região central da capital paulista recebe Dawid Paczkowski e Melanie da Conceição, ambos à frente dos coquetéis inovadores da casa espanhola
Nesta quarta-feira (29) o Koya88 abre as portas para uma noite especial ao lado da equipe do Salmon Guru, premiado bar em Madri que figura atualmente na 15ª posição entre os 50 melhores bares do mundo.
Diretamente da Espanha, quem divide o balcão com Thiago Pereira e o chef Thiago Maeda é a dupla de bartenders Dawid Paczkowski e Melanie da Conceição – ela também gerente da casa madrilenha e especialista em hospitalidade.
Especialmente feita para o encontro, a carta de drinques será divulgada apenas no dia, mas o menu de comidinhas já está disponível.
Entre os itens estão preparos como vinagreta de frutos do mar (R$ 55), com lulas, polvo, mexilhões, tomatinhos, maçã verde e emulsão; gyoza de porco, kimchi e camarão (R$ 39); uma falsa tortilla japonesa com batata, chuchu e repolho, ovo e bacon (R$ 45); crudo de buri (R$ 48), com ponzu milk punch, ovas e taberu rayu; e amaimo bravas (R$ 39), com tempura de suītopoteto, aiöli de yuzu e salsa brava.
Vale ressaltar que o Salmon Guru se destaca na cena da coquetelaria de Madri. Aberto em 2016 pelo bartender Diego Cabrera, o bar é conhecido pelas técnicas e apresentações não-convencionais e pelo ambiente que evoca mercados noturnos asiáticos e uma sala de inspiração em mangás.
Segundo o 50 Best Bars, o bar já é uma “instituição” e tem papel de “embaixador da cidade”.
Koya x Salmon Guru
Dia 29 de março, quarta-feira, das 18h às 23h;
Rua Jesuíno Pascoal, 21 – Vila Buarque, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3384-6926
