14 restaurantes brasileiros estão entre os mais bem avaliados do mundo

O Brasil é um dos destaques no La Liste 2026, que todos os anos compila os mil restaurantes mais bem avaliados do mundo. A seleção é construída de acordo com uma extensa base de dados, pautada por guias, publicações e avaliações de clientes de 200 países. Neste ano, 14 restaurantes brasileiros fazem parte do ranking.

Para elaborar a lista, os restaurantes são classificados em até 100 pontos. Da seleção atual, 11 estabelecimentos ficam em São Paulo e os outros três ficam no Rio de Janeiro.

O restaurante mais bem colocado do Brasil é o Evvai, em São Paulo, com 97 pontos. Liderado pelo chef Luiz Filipe Souza, com confeitaria assinada por Bianca Mirabili, o restaurante serve uma cozinha italiana contemporânea e autoral, que faz uma conexão entre ingredientes brasileiros com referências da imigração italiana. Neste ano, o Guia Michelin renovou as duas estrelas da casa, situada no bairro de Pinheiros.

Com a pontuação, o Evvai consta como o Melhor Restaurante do Brasil e da América do Sul no La Liste. “Esse prêmio reforça a importância de manter o Brasil em diálogo com o mundo, e receber esse reconhecimento ganha ainda mais sentido porque reflete a consistência que tanto valorizamos na cozinha do Evvai", afirma o chef.

O pódio brasileiro no La Liste 2026 é completado pelo Maní, em São Paulo, da chef Helena Rizzo, que recebeu 95 pontos; e pelo restaurante A Casa do Porco, no centro da capital paulista, do chef Jefferson Rueda, que ficou com 94,5 pontos.

Vale lembrar que o La Liste também elenca os hotéis mais bem avaliados do mundo com base no mesmo sistema de classificação. Neste ano, o Top 1000 Hotels destacou oito hotéis brasileiros, sendo o mais bem colocado o Hotel das Cataratas, a Belmond Hotel, em Foz do Iguaçu (PR), que atingiu 97,5 pontos.

Restaurantes brasileiros entre os mais bem avaliados

Além dos três mais bem colocados, outros endereços nacionais entraram para a seleção. O mais bem avaliado do Rio é o Oteque, do chef Alberto Landgraf, que recebeu 85,5 pontos. A casa em Botafogo foca em menus degustação que mudam a cada estação, tudo com emprego de técnicas modernas.

Entre as diversas cozinhas, a seleção abrange os japoneses Jun Sakamoto, Sushiguen e Shin-Zushi, todos na capital paulista e com destaque para a experiência no balcão e omakase; o francês Les Présidents, do chef Érick Jacquin; e o multicultural Carlota, da chef Carla Pernambuco, um marco na cozinha brasileira há três décadas.

Também aparecem na lista outros endereços consolidados e emblemáticos do Brasil, como o D.O.M., de Alex Atala; o italiano Fasano; o Lasai, do chef Rafa Costa e Silva; o Tuju, de Ivan Ralston; e o Oro, de Felipe Bronze.

Confira os restaurantes brasileiros no La Liste 2026 e suas respectivas pontuações: 

• Evvai (São Paulo) - 97 pontos;
• Maní (São Paulo) - 95 pontos;
• A Casa do Porco (São Paulo) - 94,5 pontos;
• D.O.M. (São Paulo) - 92 pontos;
• Fasano (São Paulo) - 85, 5 pontos;
• Oteque (Rio de Janeiro) - 85,5 pontos;
• Lasai (Rio de Janeiro) - 82,5 pontos;
• Jun Sakamoto (São Paulo) - 76,5 pontos;
• Les Présidents (São Paulo) - 76,5 pontos;
• Sushiguen (São Paulo) - 76 pontos;
• Shin-Zushi (São Paulo) - 76 pontos;
• Tuju (São Paulo) - 75,5 pontos;
• Carlota (São Paulo) - 75 pontos;
• Oro (Rio de Janeiro) - 75 pontos.

Chefs brasileiros entre os novos talentos

Além das classificações dos restaurantes, a edição de 2026 do La Liste também revelou prêmios destinados a profissionais do setor. Entre eles, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, chefs por trás do restaurante Origem, em Salvador, ganharam o prêmio de Novos Talentos do Ano.

Segundo a própria premiação, a dupla representa a nova geração da culinária brasileira, "colocando o Brasil firmemente no centro das atenções globais no que diz respeito aos novos talentos culinários".

Os chefs trabalham com menus sazonais inspirados na Bahia, colocando à mesa uma cozinha contemporânea guiada pela identidade regional e pela biodiversidade. Localizado no bairro de Pituba, o Origem foi pioneiro em colocar a capital baiana no radar dos principais prêmios internacionais.

Junto de Fabrício e Lisiane, outros quatro chefs receberam o título de Novos Talentos. São eles: Danny Khezzar, do Bayview, em Genebra, na Suíça; Jessica Rosval, do Al Gatto Verde, em Modena, na Itália; Vijay Kumar, do Semma, em Nova York; e Bertrand Noeureuil, do L’Observatoire du Gabriel, em Bordeaux, na França.

Os restaurantes mais bem colocados

Os dez primeiros nomes da lista aparecem empatados com 99,5 pontos. Os restaurantes estão espalhados por endereços na Europa, Ásia e Estados Unidos. Segundo o La Liste, esta é a primeira vez que o topo do ranking reúne dez casas com a mesma nota.

Confira os dez primeiros colocado no La Liste 2026: 

• Matsukawa (Japão)
• Robuchon au Dôme (Macau)
• Lung King Heen (Hong Kong)
• SingleThread (Estados Unidos)
• Le Bernardin (Estados Unidos)
• Cheval Blanc by Peter Knogl (Suíça)
• Schwartzwaldstuve (Alemanha)
• Restaurant Guy Savoy (França)
• Da Vittorio (Itália)
• Martin Berasategui (Espanha)

A lista completa do La Liste 2026 pode ser conferida no site.

Como é feito o La Liste

Restaurantes de todo o mundo não podem se candidatar diretamente para tentar uma classificação no La Liste. O ranking é baseado na compilação de mais de mil guias e publicações internacionais, além de milhões de avaliações online. Tudo é reunido em um banco de dados e as pontuações de análise são convertidas em uma nota padrão, variando de 0 a 100.

Segundo a premiação, milhares de chefs são convidados a dar opiniões sobre a confiabilidade de um guia local. Para cada restaurante listado, é calculada a média de todas as pontuações das análises padronizadas, ponderadas pelo índice de confiabilidade de cada fonte. No fim do processo, as avaliações online têm um peso de 10% na pontuação final.