Culinária mineira é homenageada em evento de Portugal

As semelhanças entre Minas Gerais e Portugal são históricas, culturais e até arquitetônicas, mas é a gastronomia que tem chamado atenção de portugueses ao descobrirem não só o respeito pela tradição, como também o gosto por ousar com novos sabores.

Pensando nisso, o evento, celebrado com jantar mineiro, marcou a abertura do Essência do Vinho, conhecido como a principal experiência do vinho em Portugal.

Para Nuno Pires, diretor do Grupo Essência do Vinho, são muitos os motivos que aproximam o povo luso-mineiro. “Temos desenvolvido projetos em conjunto com Minas Gerais nesta ligação entre gastronomia e vinho e criamos uma relação muito grande. Além disso, penso que é um dos estados brasileiros que mais se aproximam de Portugal”, afirmou.

A culinária mineira apresentada ficou sob responsabilidade de chefs de cozinha do sistema Fecomércio-MG e docentes do Senac, que viajaram especialmente para o evento. “O objetivo do jantar é fortalecer a gastronomia como cultura, como formação profissional e conectar ainda mais dois territórios”, declarou o chef e docente Edson Puiati.

Foram mais de 30 convidados brasileiros e portugueses, mas também ingleses, espanhóis e italianos.

Entre os pratos, destacou-se o mosaico de bacalhau com pele de porco crocante, farofa de broa de milho e broa de cachaça. Além do polvo braseado com purê de abóbora e couve penca. A ideia era misturar as características da culinária mineira com o que se encontra na cidade do Porto, situada no norte de Portugal.

"Apostamos na educação profissional como vetor de desenvolvimento econômico, cultural e social. Trazer Minas ao Porto é promover o diálogo entre tradição e inovação", disse Nadim Donato, presidente do sistema Fecomércio MG.

O evento ainda contou com a presença do secretário de Estado da Cultura de Portugal, Alberto Santos, que homenageou as famílias das vítimas das enchentes em Minas Gerais deste começo de ano e destacou a relevância da relação entre Portugal e Brasil. "Quando os países tratam a língua como instrumento estratégico, reforçam a circulação do conhecimento e dos negócios", defendeu.

A noite também foi marcada pelo Prêmio Aproxima, que destacou aqueles que trabalham pela valorização da relação Brasil e Portugal.

*A jornalista viajou a convite da Essência do Vinho.