10 restaurantes do Brasil já estão entre os 100 melhores da América Latina
Casas em Salvador, São Paulo, Rio e Curitiba estão contempladas entre o 51º e o 100º lugar do Latin America's 50 Best Restaurants
A lista ampliada do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 foi revelada nesta terça-feira (18) e, entre os endereços do ranking, 10 restaurantes brasileiros se destacam entre o 51º e o 100º lugar. A seleção com os 50 primeiros colocados será revelada no dia 2 de dezembro em cerimônia na cidade de Antígua, na Guatemala.
Da lista divulgada, a casa brasileira mais bem colocada é o Origem, em Salvador, na 52ª colocação. O endereço é liderado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que fazem releituras de pratos típicos da Bahia e que foram pioneiros em colocar a capital baiana no radar dos principais prêmios internacionais.
Destaques nacionais
O Kotori, do chef Thiago Bañares, aparece em seguida, na 55ª posição. O restaurante paulistano, situado no bairro de Pinheiros, foca na cultura japonesa e se inspira na cozinha yōshoku, que reinterpreta pratos ocidentais adaptados ao paladar asiático.
O mexicano Metzi angariou a 56ª posição. A casa em Pinheiros, na capital paulista, é liderada pela dupla Luana Sabino e Eduardo Ortiz, que serve à mesa os sabores e as tradições do México ao mesmo tempo que exalta ingredientes brasileiros por meio de menu degustação ou à la carte.
Da capital paulista aparecem ainda os restaurantes Maní, Cepa, D.O.M. e Notiê. O Cepa, inclusive, é novidade na lista, aparecendo na 73ª posição. Liderado pelo chef Lucas Dante e pela sommelière Gabrielli Fleming, o empreendimento fez sucesso na Zona Leste da capital paulista até se mudar para Pinheiros no ano passado.
No Rio, o Oseille, do chef Thomas Troisgros, aparece na 65ª posição e também corresponde a uma nova entrada na seleção.
Além de São Paulo, do Rio e de Salvador, a lista também contempla Curitiba, com o restaurante Manu em 80º lugar. Capitaneado pela chef Manu Buffara, o endereço ajudou a colocar a capital paranaense no mapa gastronômico do país e serve um menu degustação com base em insumos vegetais e com foco na sustentabilidade. Buffara já foi eleita Melhor Chef da América Latina em 2022.
Confira os restaurantes brasileiros e suas respectivas posições na lista ampliada do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025:
- 52º lugar: Origem (Salvador)
- 55º: Kotori (São Paulo)
- 56º: Metzi (São Paulo)
- 65º: Oseille (Rio de Janeiro)
- 67º: Maní (São Paulo)
- 73º: Cepa (São Paulo)
- 74º: D.O.M. (São Paulo)
- 80º: Manu (Curitiba)
- 93º: Notiê (São Paulo)
- 99º: Restaurante Manga (Salvador)
A lista ampliada com todos os destaques da América Latina está disponível no site.
Prêmios já revelados
Neste ano, a cerimônia do Latin America's 50 Best Restaurants ocorrerá em Antígua, na Guatemala, na noite do dia 2 de dezembro. A ocasião revelará a lista de 2025 com os 50 melhores restaurantes da América Latina e entregará todos os prêmios especiais, além de recapitular a lista ampliada com os endereços que constam entre o 51º e o 100º lugar.
Ao longo deste ano, alguns ganhadores de prêmios especiais já foram revelados ao público. É o caso do Kjolle, da chef Pía León em Lima, no Peru, que ganhou o Art of Hospitality Award, distinção que destaca a excelência do restaurante em relação à experiência do cliente e ao atendimento.
O prêmio Champions of Change Award também já possui um ganhador. Quem receberá o troféu é Inés Páez Nin, conhecida como Chef Tita, que comanda o restaurante Aguají, na República Dominicana. O prêmio reconhece e celebra indivíduos do setor de hospitalidade que promovem ações positivas em suas comunidades.
Por fim, um terceiro prêmio já foi revelado. Trata-se do American Express One To Watch Award, atribuído a negócios em ascensão, que possuem potencial excepcional e uma trajetória promissora. Neste ano, o ganhador é o restaurante Ana, na Cidade da Guatemala, comandado pelo chef Nicolas Solanilla.
