Ama doces? 4 novas confeitarias para conhecer em São Paulo

São Paulo está com novidades para quem não dispensa um docinho depois do almoço ou gosta de transformar a pausa para o café em um programa. Nos últimos meses, a cidade ganhou endereços que vão de confeitarias autorais a cafeterias com vitrines recheadas de bolos, tortas, chocolates e criações que fogem do óbvio.

Entre as novidades estão a primeira loja física do confeiteiro Lucas Corazza, um café que combina gastronomia e arte dentro do Rosewood São Paulo e uma nova aposta da chef Telma Shimizu, que aproxima as tradições doces do Brasil e do Japão.

Para quem já está pensando no próximo café da tarde, reunimos cinco endereços para colocar na lista, incluindo uma inauguração prevista para os próximos dias. Confira:

• Lucas Corazza Doçaria Autoral 

Conhecido por sua participação como jurado do programa "Que Seja Doce", do GNT, pela atuação nas redes sociais e pelo livro "Eu Pagaria por Esse Doce!", Lucas Corazza acaba de ganhar seu primeiro endereço físico na capital paulista. A loja, localizada entre Higienópolis e Vila Buarque, está em soft opening desde 14 de outubro, com inauguração oficial marcada para o dia 29.

A vitrine reúne receitas que marcaram a trajetória do confeiteiro, dos clássicos brigadeiros (R$ 9,90) e bolos de família (R$ 25 a fatia) a criações como o bolo de chocolate Pacaminoso (R$ 55), a torta basca com goiabada e crocante de Sucrilhos (R$ 44) e o Medovik (R$ 42), bolo de mel em camadas tradicional do Leste Europeu.

Para presentear, uma das curiosidades é o filtro de barro inteiramente feito de chocolate, que reproduz visualmente o tradicional objeto brasileiro. A casa também serve salgados, como pão de queijo com pernil, torta cremosa de frango e buraco quente.

Lucas Corazza Doçaria Autoral: Rua Marquês de Itu, 789, Vila Buarque, São Paulo / Funcionamento durante o soft opening, até 28 de outubro: das 12h às 18h. A partir de 29 de outubro: das 12h às 19h. Delivery via iFood.

• Herbária Café, no Rosewood São Paulo

Um café onde os doces dividem espaço com obras de arte. Essa é a proposta do Herbária Café, novidade instalada na White Box, dentro do Rosewood São Paulo, com cardápio assinado pela chef pâtissière Saiko Izawa.

Aberto também ao público que não está hospedado no hotel, o espaço reúne confeitaria, panificação, cafés e chás, além de trabalhos artísticos produzidos exclusivamente por mulheres.

Na vitrine, aparecem viennoiseries (R$ 30), petit fours (R$ 30), gourmandises (R$ 45) e pâtisseries autorais (R$ 65). A ideia é renovar constantemente a seleção, com duas a três novas sobremesas por semana. Para acompanhar, há cappuccino (R$ 25), chocolate quente (R$ 25) e matcha latte (R$ 45). Quem quiser uma refeição leve encontra ainda baguete, croissant, focaccia e salada de folhas verdes (R$ 65 cada).

Herbária Café: White Box, Rosewood São Paulo, Alameda Rio Claro, 40, Bela Vista, São Paulo / Funcionamento: terça a domingo, das 11h às 19h.

• Petite Fleur Café

Quem conhece os doces finos da Petite Fleur, presença frequente em casamentos e grandes celebrações, agora pode provar as criações da chef Roberta Zogbi sem precisar esperar por uma festa. A marca inaugurou sua primeira cafeteria no Itaim Bibi, com uma vitrine de sobremesas e cardápio que também contempla café da manhã, brunch e almoço leve.

Entre os doces individuais (R$ 40), estão banoffee, cheesecake de frutas vermelhas, bolo de pistache com geleia de frutas vermelhas, torta de brigadeiro com crocante de Nutella e torta de limão-siciliano com merengue. Os tradicionais docinhos da marca também podem ser escolhidos na hora para montar caixas personalizadas.

A carta de bebidas inclui opções como Tiramisù Latte (R$ 29), com espuma de mascarpone e cacau, e Frappe de Pipoca e Caramelo Salgado (R$ 22). Para quem prefere salgado, há focaccia de mortadela com stracciatella e pistache (R$ 65), toast de avocado com ovos mexidos (R$ 49) e tábua de brunch para compartilhar (R$ 180).

Com salão amplo, área externa e ambiente pet friendly, o endereço funciona diariamente, desde cedo.

Petite Fleur Café: Avenida Horácio Lafer, 523, Itaim Bibi, São Paulo - SP / Telefone: (11) 3805-3351 / Funcionamento: todos os dias, das 7h30 às 18h.

• Aimê (abertura em 27 de outubro) 

A chef Telma Shimizu, à frente do grupo Aizomê, prepara uma nova casa em Pinheiros. Com abertura prevista para 27 de outubro, o Aimê nasce da parceria com o chef pâtissier Rafael Aoki e terá uma proposta própria, dedicada ao encontro entre a confeitaria japonesa e os ingredientes brasileiros.

O conceito aparece em doces como o dorayaki de cupuaçu, o Choux Cream Black, preparado com massa de carvão de bambu e recheio de matcha, e o Hakumitsu, uma interpretação da torta de limão que combina mousse de yuzu, mel de jataí, castanha-de-caju e pera.

Os bombons também merecem atenção, com nove criações que incluem combinações como matcha com cambuci, goiaba com shiso e banana caramelada com kinako. Para quem prefere começar pelo salgado, o cardápio terá Mocheese, uma mistura de pão de queijo com mochi japonês, além de sanduíches como o tamago sando.

Na carta de bebidas, desenvolvida em parceria com Cauã Sperling, da cafeteria Fora da Lei, aparecem cafés especiais e criações como o Matcha Jabuticaba Latte e o Café, Coco e Cacau.

Com 20 lugares no salão e possibilidade de mesas na calçada, a casa também funcionará como espaço de pesquisa e desenvolvimento de novas receitas. Os preços ainda não foram divulgados.

Aimê: Rua Benjamim Egas, 275, Pinheiros, São Paulo - SP / Abertura prevista para 27 de outubro / Funcionamento: terça a sábado, das 9h às 18h; domingo, das 10h às 18h.