Feira Gosto.Sa celebra a cozinha caipira neste final de semana em São Paulo
7ª edição do evento acontece nos dias 26 e 27 de setembro, no Unibes Cultural, com restaurantes, produtores, cervejarias, música e oficina de paçoca no pilão
A cozinha caipira é o tema da 7ª edição da Feira Gosto.Sa, que acontece nos dias 26 e 27 de setembro, no Unibes Cultural, em São Paulo. Com o tema “Finíssima Caipira”, o evento reúne mais de 60 expositores entre restaurantes, produtores, queijarias, cervejarias e marcas de alimentos, com entrada gratuita.
A curadoria desta edição é assinada pela jornalista e pesquisadora de cultura alimentar Patrícia Moll, em parceria com Maurício Schuartz, idealizador e realizador da feira, e o produtor Viktor Ortega.
A proposta é colocar em evidência ingredientes, receitas e modos de fazer ligados à cozinha caipira, mostrando como esse repertório continua presente na gastronomia contemporânea.
“Foi a cozinha caipira, construída a partir das roças indígenas e transformada pelos encontros entre diferentes povos, que alimentou a cidade antes dela virar a metrópole cosmopolita que conhecemos hoje”, explica Patrícia Moll. Segundo ela, a urbanização, a imigração e a padronização da alimentação fizeram com que muitos ingredientes e preparos perdessem espaço e prestígio.
O que comer na Feira Gosto.Sa
Entre os restaurantes participantes está o Celeiro Arimbá, da chef Angelita Gonzaga, que leva seus tradicionais pastéis de angu de milho crioulo, incluindo a versão recheada com carne de sol e requeijão de raspa do tacho da queijaria Jeito de Mato. A casa também apresenta o gougère caipira, releitura do clássico francês feita com farinha de milho e queijo São Gonçalo, da Fazenda Atalaia.
O Bar Sardosa prepara bolinho de quirera com queijo, bauru com queijos caipiras e arroz de suã, prato feito com o corte suíno localizado entre o lombo e a costela.
Já o Quente da Boca leva empadinha de carne com jiló, broa aerosa de fubá, que pode ser servida com requeijão de corte e goiabada, e o tropeiro das Gerais, com copa-lombo grelhado, tropeiro de feijão vermelho, arroz, torresmo, ovo estalado e vinagrete de laranja-baía.
O restaurante Maria Augusta aposta na sobrecoxa assada com quiabo refogado e polenta cremosa, e na barriga suína cozida lentamente com quirera de milho cremosa e molho demi-glace artesanal.
Comandado pelo chef Raul Vieira, o Terraço Jardins apresenta sanduíche de porco na lata com repolho, cebola roxa, coentro e maionese de raiz-forte. A Santiago Padaria Artesanal participa com o Toast da Roça, feito com queijo Canastra, lombo de porco e cebola caramelizada no pão de milho crioulo, além de broa de milho crioulo e pães artesanais de mandioca, abóbora e milho.
Nos doces, o confeiteiro Lucas Corazza leva seu bolo de chocolate com especiarias, doce de abóbora e ganache de chocolate, além de cheesecake basca com flocos de milho caramelizados e goiabada.
Bebidas e produtos do interior
Entre as bebidas, o Bar do Jiquitaia estreia na feira com caipirinha, caju amigo, pitanga, coquetel clarificado de pitanga, gin e limão, e limonada caipira. Também participam as cervejarias Tarantino e Trilha, além da Inovini.
A Mission Chocolate apresenta versões de pamonha, arroz-doce e queijo com goiabada, enquanto a Pinguina leva sorvetes de pipoca, paçoca e milho.
A seleção de produtos inclui ainda queijos das queijarias Pardinho, Atalaia, Queijo É Vida e Bela Fazenda, além da De Paula Charcutaria. Também estarão presentes produtores de geleias, pães de queijo, cafés especiais, mel e chocolates bean to bar.
O Estúdio Café Coado, responsável pela identidade visual da feira, participa com camisetas, cartazes oficiais exclusivos desta edição e trabalhos autorais.
Programação
Além da gastronomia, a programação inclui música de inspiração caipira e uma oficina inédita de paçoca no pilão, comandada pela chef Helô Bacellar. A agenda completa será divulgada nas redes sociais da Feira Gosto.Sa.
Criada por Maurício Schuartz em 2025, a Feira Gosto.Sa acontece quatro vezes por ano e reúne pequenos produtores, restaurantes, chefs e marcas ligados à gastronomia brasileira. As edições podem ter temas específicos, como mel, chocolate e café.
Para Patrícia Moll, a proposta da edição “Finíssima Caipira” é olhar para a cozinha caipira como um patrimônio vivo, capaz de dialogar com o presente sem perder sua identidade.
7ª edição da Feira Gosto.Sa – Finíssima Caipira
Unibes Cultural: Rua Oscar Freire, 2500, Sumaré, São Paulo
Datas: 26 de setembro, sábado: das 11h às 19h / 27 de setembro, domingo: das 11h às 18h
Entrada: gratuita
Pet friendly
A poucos metros da estação Sumaré do metrô
