Fondue alemão, sopas asiáticas e shabu-shabu aquecem inverno carioca
Seleção reúne três opções para quem quer trocar o trivial por receitas fumegantes no Rio de Janeiro
Quando o frio chega, o paladar pede colo - de preferência na forma de comidas quentinhas e reconfortantes. Separamos três sugestões à mesa carioca para quem quer fugir do óbvio na estação que combina com receitas fumegantes.
1. Fondue alemão do Herr Pfeffer
Célebre embaixada germânica no Leblon, o pequeno grande bar Herr Pfeffer reserva uma atração especial para a temporada de inverno. Trata-se de um delicioso fondue alemão, no qual o creme preparado com os queijos suíços gruyère, appenzeller e raclette vem acompanhado de quatro variedades de minisalsichas, pão italiano, tomate-cereja e a ótima mostarda escura Grützmacher, de Pomerode (SC).
O fondue, para duas pessoas, custa R$ 170 ou ou R$ 207 (caso o cliente queira incluir uma batata rösti). A experiência pode ser acompanhada por prestigiadas cervejas belgas, como Duvel e La Trappe.
Herr Pfeffer: Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, Rio de Janeiro / Tel.: (21) 97533-8328 / Horário de funcionamento: de domingo a terça, das 12h à 0h, e de quarta a sábado, das 12h às 2h / Mais informações no Instagram.
2. Sopas asiáticas do Càm O'n
O Càm O'n, considerado por muitos cariocas o melhor restaurante tailandês do Rio, esquenta a temporada de julho com quatro sopas asiáticas, algumas delas raras nos cardápios da cidade.
Entre as novidades está o bakso de cordeiro (R$ 85), versão da clássica sopa indonésia preparado com caldo de carne cozido lentamente e temperado com especiarias como anis e canela. Nele chegam mergulhadas almôndegas de cordeiro, bok choy, minimilho, ovo cozido de gema mole e macarrão bifum (de arroz), além da pasta de pimenta sambal, servida à parte.
Também figuram no menu dois caldos encorpados com leite de coco e um toque picante de curry. É o caso da laksa de frutos do mar (R$ 97), sopa popular no Sudeste Asiático que leva camarão, lula, tofu, macarrão bifum, ovo cozido e sambal. O festival é oferecido somente no jantar nas duas unidades (Barra da Tijuca e Botafogo).
Càm O'n (Barra da Tijuca): Shopping Downtown - Av. das Américas, 500, Bloco 9, Loja 113 - Barra da Tijuca / Tel.: (21) 96966-8448 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 22h30, e domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.
Càm O'n (Botafogo): Rua Visconde de Caravelas, 111, Botafogo / Tel.: (21) 97360-0844 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.
3. Shabu-shabu do Suibi
O Suibi, restaurante do chef Sei Shiroma na Rua Joana Angélica, em Ipanema, incluiu no cardápio o shabu-shabu, um primo japonês distante do fondue.
Nele, dois cortes de wagyu fatiados bem finos (peito e baby beef), legumes e tofu são mergulhados à mesa num caldo quente de frango e peixe com shoyu e katsuobushi. A sugestão acompanha cogumelo enoki, acelga, shiitake, gohan (arroz japonês), óleo de malá, cebolinha, sal de katsuobushi, molho de gergelim com yuzu e molho de missô. O prato custa R$ 320 e satisfaz duas pessoas.
Suibi: Rua Joana Angélica, 184, Ipanema / Tel.: (21) 95900-3617 / Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 18h30 à 0h, sábado, das 12h30 às 16h30 e das 18h30 à 0h, e domingo, das 12h30 às 16h30 e das 18h30 às 23h / Mais informações no Instagram.
*Os textos publicados pelos insiders e colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.
