Receitas nostálgicas são o chamariz da nova Casa Magnólia, em Ipanema
Após reforma e mudança de conceito, restaurante aposta em clássicos que atravessaram gerações e resgata sabores afetivos do repertório carioca
À frente do grupo gastronômico Pulse, que reúne casas como Posì, Spicy Fish, Rói Méditerranée e Osteria Sardegna, os empresários Fábio e Duda Dupin, pai e filha, decidiram dar um novo rumo à esquina de Ipanema onde funcionou o Bar Magnólia.
Depois de nove meses fechado, o simpático endereço no cruzamento das ruas Garcia d'Ávila e Redentor ressurgiu em abril como Casa Magnólia, agora com novo visual e atmosfera menos de bar e mais de restaurante.
O menu tem como fio condutor receitas que seguem firmes no imaginário gastronômico carioca. Entre os tira-gostos, despontam sugestões como vinagrete de polvo (R$ 52), carne louca (R$ 48) e rissoles de camarão com Catupiry (R$ 14). Ainda assim, há espaço para algumas inventividades, como o tentador bolovo de alheira (R$ 46), com massa feita a partir do tradicional embutido português.
Os pratos principais seguem a mesma linha nostálgica e revisitam receitas que sobreviveram aos modismos, como estrogonofe (R$ 94), picadinho de filé mignon (R$ 82), filé de peixe com molho de camarão (R$ 118) e bife à milanesa com guarnição à francesa — combinação de cebola refogada na manteiga, presunto em tirinhas, ervilha e batata-palha (R$ 89).
No dia da visita, um dos destaques foi o bifinho magnólia (R$ 112). Bem servido, o prato reúne escalopes de filé mignon banhados por um delicioso molho de cebola caramelizada, creme de leite, mostarda e vinho branco. A sugestão vem bem acompanhada de arroz à piemontese gratinado com queijo grana padano.
Na hora de bebericar, aposte na seleção de caipirinhas, como a de carambola com uva verde, e nas batidas de amendoim, coco, maracujá ou milho verde.
Casa Magnólia
Rua Garcia d'Ávila, 151 - Ipanema , Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h; sexta, das 12h à 1h; sábado, das 11h30 à 1h; e domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.
*Os textos publicados pelos insiders e colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.
