Polvo Marisqueria transforma Botafogo, no Rio, em parada obrigatória
Pequeno, animado e sem pompa, restaurante mistura técnica, boa comida e clima carioca com belos pratos para compartilhar
Em um cantinho de Botafogo, o Polvo Marisqueria parece traduzir aquele Rio de Janeiro que a gente adora encontrar: despretensioso, acolhedor e sempre badalado. São dois andares pequeninos, mesas próximas, serviço atencioso e um clima animado, em que o melhor pedido é sempre “vamos dividir tudo?”. E faz sentido: a cozinha da chef Monique Gabiatti foi pensada para isso.
Inspirada nas marisquerías espanholas e portuguesas, a casa coloca os frutos do mar no centro, mas foge do óbvio. Há delicadeza nos preparos, técnica sem exageros e uma assinatura muito própria da chef, que consegue trazer novas camadas de sabor para ingredientes tão conhecidos por quem ama peixes, polvo, camarões e conchas.
Entre os crudos, o Atum com coalhada de castanha (R$ 65) talvez seja um dos pratos mais irresistíveis da casa. O sashimi de atum nacional maturado ganha frescor na combinação com a coalhada de castanha de caju, tomate assado, picles de beterraba e uva, e vale falar do pão que acompanha, que é parte fundamental da experiência. Daqueles casos em que pedir uma cesta extra deixa de ser exagero e vira necessidade.
Outro pedido obrigatório é o Polvo Inteiro, glaceado no próprio caldo e servido com molho romesco e batatinhas ao murro (R$ 259). O ponto do polvo impressiona: macio, delicado e ainda assim estruturado. Mas tão memorável quanto ele é o molho de pimentão que envolve o prato. Aqui, a porção extra de pão citada lá em cima funciona perfeitamente para “chuchar” no molho até o fim. Seria um desperdício deixar qualquer gota no prato.
Vale olhar também para as entradas quentes. Os Vôngoles à Bulhão Pato chegam perfumados por alho, vinho branco e coentro (R$ 68). Já o Taquinho de Polvo (R$ 47), servido no nori com shari tostado, barbecue japonês e katsuobushi, mostra como a cozinha brinca com referências diferentes sem perder identidade. E ainda tem arrozes, como o de polvo (R$ 98); lambe lambe (R$ 67); lagostim (R$ 110); e mariscos (R$ 180 para duas pessoas).
E então chega a sobremesa. O Creme catalana de doce de leite (R$ 39), finalizado com queijo tulha ralado por cima, é uma das melhores formas possíveis de terminar a refeição, daquelas que fazem a mesa inteira disputar a última colherada.
Em tempos em que muitos restaurantes de frutos do mar apostam mais na estética do que no sabor, o Polvo encontra um caminho raro: comida autoral, técnica e cheia de personalidade, mas servida em um ambiente sem pompa, com preços honestos e uma atmosfera deliciosamente carioca.
Polvo Marisqueria: Rua 19 de fevereiro, 194 – Botafogo - Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 97485-8881 / Horário de funcionamento: terça a quinta-feira, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sexta-feira, das 12h às 16h e das 18h à 00h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 00h; domingo, das 12h às 17h. Não abre às segundas-feiras.
