Novo chef do Mila renova o cardápio com receitas autorais e divertidas
Restaurante na Rua dos Pinheiros aposta em cardápio de alma italiana, mas longe das receitas clássicas da vera nonna
O Mila, osteria urbana e contemporânea localizada na Rua dos Pinheiros, em São Paulo, inicia um novo capítulo em sua trajetória com a chegada de Giovanni Renê como chef executivo.
Conhecido pelo estilo autoral e despretensioso, Giovanni traz ao restaurante uma cozinha criativa que une a alma italiana da casa a influências da culinária asiática e, claro, muitos peixes e frutos do mar, que é sua assinatura no Muli, casa que comanda no bairro da Santa Cecília.
O Mila sempre foi conhecido pelo clima informal, e essa proposta divertida segue no ambiente bem iluminado, com cadeiras vermelhas e um imponente balcão alto no fundo do salão, em frente ao bar. Segundo o chef, a casa deve passar por uma pequena reforma em breve, que trará o bar para a frente do espaço. E nós vamos ficar de olho!
No menu, Giovanni trouxe 28 receitas inéditas. Entre os destaques da seção “Para compartilhar” estão a Pizza Frita (massa de pizza frita com creme azedo, atum cru e dill - R$ 82), o Crudo e Polenta (crudo de peito na ponta da faca, mozzarella fresca, gema de ovo e queijo Tulha - R$ 52) e o Brócolis tostado com carbocrema e queijo parmesão ralado (sim, o creminho de ovos do carbonara combina perfeitamente com brócolis - R$ 68).
Já na etapa It’s Pasta Time, brilham receitas como o Schiaffoni com vôngoles e lambretas (R$ 98); o Cavatelli de ricota, salsa de cogumelos e trufa negra, linguiça, polvo e salsinha (R$ 68) e o Risotto de miniarroz com camarão carabineiro (R$ 89).
Pizzas a qualquer hora do dia!
As pizzas de fermentação longa e natural, abertas à mão, continuam como um dos carros-chefes da casa e podem ser pedidas tanto no almoço quanto no jantar.
O novo cardápio traz oito coberturas autorais, entre elas, a Ketchup?? (costelinha desfiada, chutney de tomate amarelo, ketchup de goiabada e mascarpone - R$ 74), já que o chef adora colocar ketchup na redonda. Tem também a divertida Quem Nunca? (sobrecoxa de frango marinada com catupiry e milho – R$ 78) e a Vários Queijos (com blend de queijos artesanais e saída de coalhada da casa – R$ 84).
Para fechar a refeição, peça a torta ChocolaTUDO (R$ 32) com sable de cacau com licuri, ganache quentinha de chocolate intenso, mousse de chocolate gelada por cima.
Um lugar perfeito para ir com os amigos, pedir um pouco de tudo e dividir a mesa. O clima é informal, acolhedor e sem frescura.
Mila: Rua dos Pinheiros, 570, Pinheiros - São Paulo - SP / Tel.: (11) 93961-7242 / Funcionamento: terça a sexta, das 12h às 15h; sábado, das 12h às 23h (sem intervalo); domingo, das 13h às 17h. Não abre às segundas-feiras.
