Onde os chefs comem? Com Gilles Danton, em Buenos Aires
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Antes de inaugurar o Bodegón, no Rio de Janeiro, o chef Gilles Danton passou uma temporada em Buenos Aires para estudar os tradicionais bodegones, onde experimentou dezenas de empanadas e mergulhou nos sabores locais para traduzir com fidelidade a alma argentina.
Como resultado, o cardápio da casa carioca inclui clássicos como a empanada frita de carne, a morcilla assada e as milanesas, incluindo a napolitana. Além do Bodegón, o chef também está à frente da Mercearia da Praça, da Adega da Mercearia, da Tasca da Mercearia e da Cantina da Praça, todos na Cidade Maravilhosa.
Ao CNN Viagem & Gastronomia, Gilles revelou quatro de seus restaurantes favoritos em Buenos Aires. A seleção passeia por clássicos da gastronomia argentina, com destaque para carnes, empanadas e massas.
Conheça 4 lugares indicados por Gilles Danton em Buenos Aires:
1. Mengano
Com selo Bib Gourmand do Guia Michelin, o Mengano oferece um menu à la carte pensado para compartilhar, com foco em pequenas porções. Destaco o tartare de cordeiro com membrillo e alcaparras, além da empanada.
Em 2025, o chef Facundo Kelemen ganhou projeção internacional com uma faca no The Best Chef Awards, consolidando seu nome entre os destaques da nova geração de chefs argentinos.
Mengano: José Antonio Cabrera, 5175, Palermo, Buenos Aires - Argentina / Horário de funcionamento: terça a sábado, a partir das 20h / Mais informações no Instagram.
2. Corte Comedor
No bairro de Belgrano, o Corte Comedor é um restaurante com pé-direito alto, iluminado com chamas da grelha atrás do balcão.
A casa oferece grande variedade de cortes de carne de alta qualidade. A morcilla, a couve frita com queijo mofo azul e lardo e a empanada também valem a pedida.
Corte Comedor: Av. Olazábal, 1391, Buenos Aires - Argentina / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 16h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 16h e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; e domingo, das 12h às 16h e das 19h às 23h / Mais informações no Instagram.
3. Cantina Palermo
A Cantina Palermo é um restaurante tradicional do Club Atlético Palermo, que faz parte do bairro há um século. A casa oferece pratos caseiros e porções generosas, com frango e massas como as especialidades. Destaco as mollejas com molho cremoso e cebolinha.
Cantina Palermo: Fitz Roy, 2238, Buenos Aires - Argentina / Horário de funcionamento: terça a domingo ao meio-dia, e segunda a sábado à noite / Mais informações no Instagram.
4. El Preferido de Palermo
Situado em uma charmosa construção rosa de 1885, o El Preferido de Palermo é tocado pelas mãos de Pablo Rivero e Guido Tassi, do premiado Don Julio. Aberto em 1952 como um armazém, foi adquirido pela dupla em 2018 e renasceu como ponto gastronômico.
A casa serve uma famosa milanesa de lombo, macia e frita quase sem óleo, além de uma grande seleção de charcutaria artesanal que você não pode sair sem provar.
El Preferido de Palermo: Jorge Luis Borges, 2108, Buenos Aires - Argentina / Horário de funcionamento: diariamente, das 11h30 às 16h e das 19h à 1h / Mais informações no Instagram.
