Onde os chefs comem? Com Jimmy McLennan, do Nimbus, no Rio de Janeiro

Com 20 anos de carreira, o chef inglês Jimmy McLennan construiu sua trajetória em cozinhas no Reino Unido e na Austrália. Em 2019, ele se tornou sócio de três restaurantes em Melbourne, onde consolidou sua experiência, até decidir viver um novo desafio: abrir um restaurante próprio que traduzisse sua identidade culinária.

Desde dezembro de 2025, Jimmy está à frente do Nimbus, em Botafogo, na zona sul do Rio de Janeiro, aberto ao lado da sommelière Ruth de Assis. Na casa, o chef aposta em uma cozinha contemporânea que combina técnica francesa com referências asiáticas, espanholas e indianas, com atenção à sazonalidade e aos pequenos produtores.

Além do menu à la carte, o Nimbus oferece experiências de menu degustação. A novidade é um percurso de quatro etapas, servido de terça a quinta-feira, que se soma ao menu de nove passos, renovado a cada três meses, de acordo com a sazonalidade das matérias-primas.

Quando não está na cozinha do Nimbus, Jimmy também gosta de experimentar outros sabores pelo Rio de Janeiro. A seguir, o chef compartilha cinco de seus endereços favoritos na cidade.

Conheça 5 restaurantes indicados por Jimmy McLennan no Rio de Janeiro:

1. Lilia

Na lista de casas recomendadas pelo Guia Michelin, o Lilia é um restaurante onde o atendimento é ótimo, os sabores são interessantes e o ambiente é muito agradável, daqueles que fazem você querer ficar mais tempo à mesa.

Do restaurateur Lucio Vieira e chefiada por Yan Ramos, a casa se destaca pela cozinha criativa, atualizada diariamente de acordo com a disponibilidade dos ingredientes. No almoço, o menu é fixo com três pratos e, no jantar, é servido um menu degustação de 11 etapas.

Lilia Restaurante: Rua do Senado, 45, Lapa - Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 99037-0501 / Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h, e sábado, das 12h às 17h e das 19h às 23h. Fechado aos domingos / Mais informações no Instagram.

2. Trégua Cozinha

O Trégua se destaca por uma cozinha com personalidade e técnicas muito bem aplicadas. Ana Paula Souza e Victor Lima são profissionais extremamente talentosos que criam combinações de sabores surpreendentes.

No almoço, eles oferecem um cardápio fixo, com entrada, prato principal e sobremesa. No jantar, o serviço à la carte serve opções de pratos na linha das tapas espanholas.

Trégua Cozinha: Rua das Laranjeiras, 371 - C – Laranjeiras, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 3149-2633 (WhatsApp) / Funciona somente mediante reservas, feitas pelo telefone / Mais informações no Instagram.

3. Marchezinho

Em Botafogo, o bistrô Marchezinho tem uma atmosfera leve e descontraída, daquelas que fazem você se sentir à vontade desde a chegada. A proposta do restaurante é trabalhar com produtos de origem brasileira e sustentável, valorizando a mão de obra por trás da produção.

Adoro visitar o endereço pela comida e pelos ótimos coquetéis. Alguns exemplos de pratos principais são tartare com fritas e pappardelle com bourguignon. Entre os drinques autorais, o Épica leva cachaça prata, limão-siciliano, mel, licor de alcachofra, água de picles e cardamomo. Já o Laperrô Spritz é feito com vinho branco, xarope de laranja com tomilho, hibisco e alecrim, mix de vermutes e água com gás.

Marchezinho: Rua Voluntários da Pátria, 46 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 96612-0561 / Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 11h30 à 0h; sexta e sábado, das 11h30 à 1h. Fechado às segundas e aos domingos / Mais informações no Instagram.

4. Peixoto Sushi Bar

O Peixoto Sushi Bar tem um atendimento muito caloroso e acolhedor. Comandada por Beni Schvartz, a casa só trabalha com peixes de altíssima qualidade, superfrescos, e é evidente a paixão de toda a equipe pelo produto.

É um restaurante que gosto de visitar justamente pela autenticidade e por todo o cuidado.

Peixoto Sushi Bar: Rua Dezenove de Fevereiro, 49 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 99839-3895 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 23h; domingo e segunda, das 12h às 22h / Mais informações no Instagram.

5. Sushi Vaz

Gosto muito do clima intimista do Sushi Vaz, no estilo dos izakayas, em que a experiência é descomplicada e o foco está na qualidade. No restaurante, o chef Wdson Vaz trabalha com peixes sempre muito frescos, e a seleção de saquês é incrível. Sempre que possível, prefiro uma mesa no terraço para aproveitar ainda mais o ambiente.

Além do Rio, com endereço no Leblon, a casa tem outras duas unidades em São Paulo, em Pinheiros e nos Jardins.

Sushi Vaz: Rua Rita Ludolf, 87 - Lj A - Leblon, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 97285-9681 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 19h às 21h30 ou das 21h30 às 23h30, e domingo, das 19h às 22h, com chegada às 19h ou 20h. Fechado às segundas e no último domingo de cada mês / Mais informações no Instagram.