Portugal tem novas estrelas Michelin, incluindo restaurante de brasileira

A edição de 2026 do Guia Michelin Portugal desembarcou no país na noite desta terça-feira (10) recheada de novidades estreladas. Entre os 210 restaurantes da seleção, um ganhou a segunda estrela e outros 10 endereços receberam a primeira estrela, incluindo o In Diferente, no Porto, comandado pela chef brasileira Angélica Salvador.

Os resultados foram revelados em cerimônia no hotel Savoy Palace, na Ilha da Madeira. Entre eles, também entraram para a seleção dois novos endereços Bib Gourmand, que indica boas cozinhas a um bom custo-benefício, além de uma nova Estrela Verde, apontando para sustentabilidade, e 34 estabelecimentos na ala de Recomendados.

Os restaurantes presentes no Guia Michelin Portugal 2026 espalham-se por todo o território, em especial Lisboa e Porto, mas há endereços em Évora, em Peso da Régua e em Montemor-o-Novo, por exemplo. As escolhas apresentam desde cozinhas modernas com propostas inovadoras até locais com receitas tradicionais.

O guia destaca ainda a abertura de novos restaurantes de caráter mais informal, liderados por chefs já consagrados, bem como a aposta do setor hoteleiro na gastronomia.

Chef brasileira entre os destaques

A chef paranaense Angélica Salvador escolheu Portugal para chamar de lar há mais de uma década. Ela lidera o In Diferente, na Foz do Douro, no Porto, que fica afastado dos trajetos turísticos tradicionais da cidade e que acabou de receber a primeira estrela Michelin.

"Este reconhecimento representa muito mais do que um prêmio — é o reflexo de anos de dedicação, paixão, noites longas, criatividade e, acima de tudo, trabalho de equipe", compartilhou o perfil do restaurante no Instagram.

O endereço mescla a cozinha portuguesa com influências internacionais, focando em ingredientes típicos e sazonais. Além de um cardápio enxuto com opções de entrada, do mar, da terra e sobremesas, o local serve dois menus degustação: o "Homenagem", de cinco etapas, predominantemente com o que vem do mar; e o "In Diferente", de sete etapas, em que se sobressai a cozinha contemporânea de autor.

O primeiro sai a 90 euros (cerca de R$ 540), com opção de harmonização de vinhos por 55 euros (R$ 330). Já o segundo tem valor de 110 euros (R$ 660), com harmonização a 70 euros (R$ 420).

Novidades com uma estrela

Além do In Diferente, outros nove estabelecimentos portugueses conquistaram a primeira estrela. São eles:

• A Cozinha do Paço (Évora): do chef Afonso Dantas, com dois menus degustação e experiência que junta a cozinha de autor com a cultura vitivinícola local;
• Alameda (Faro): valoriza peixes e mariscos do Algarve, comandado pelo chef Rui Sequeira;
• dop (Porto): no centro do Porto, é liderado pelo chef Rui Paula, com menu degustação de pratos contemporâneos com toques asiáticos;
• Éon (Porto): dentro do hotel boutique Palacete Severo, é comandado pelo chef Tiago Bonito, que serve um menu degustação inspirado em memórias e sabores portugueses;
• Gastro by Elemento (Porto): de estilo minimalista e industrial, tem o chef Ricardo Dias Ferreira à frente da cozinha, com menu que protagoniza o fogo e o forno a lenha;
• Kappo (Cascais): sob comando de Tiago Penão, o local serve omakase a apenas 12 clientes, com nigiris preparados com técnicas como maturação, grelha ou maceração, e peixes e mariscos locais;
• Largo do Paço (Amarante): abrigado em um palácio do século XVI, o local é guiado pelo chef Francisco Quintas, que serve menus degustação contemporâneos, com vários pratos finalizados diante do cliente;
• MAPA (Montemor-o-Novo): no interior do Alentejo, fica no hotel L'AND Vineyards. É liderado pelo chef David Jesus, com menu à la carte e dois degustação;
• Schistó (Peso da Régua): é chefiado por Vitor Matos, que propõe uma experiência que reinterpreta a tradição culinária do Vale do Douro por meio de menu degustação com vinho, azeite e legumes da propriedade.

Novo restaurante duas estrelas

A nova edição do Guia Michelin Portugal elevou o Fifty Seconds, em Lisboa, à categoria de duas estrelas Michelin. Agora, Portugal possui nove restaurantes com duas estrelas.

O restaurante fica no alto da Torre Vasco da Gama, a cerca de 120 metros do chão. O nome presta uma homenagem aos 50 segundos que o elevador leva para chegar ao topo. Quem dirige o local é o chef Rui Silvestre, elogiado pelo Guia Michelin pela criatividade e pelo rigor técnico.

O menu degustação atual, "Fauna e Flora", é inspirado no mar e mistura influências moçambicanas e indianas presentes na vida do chef. Insumos como lagostim, sapateira, lírio, ouriço-do-mar, harissa e borrego estão presentes na proposta. O menu tem diferentes tempos, de 11 a 14 etapas, com valores entre 195 e 235 euros (entre R$ 1.170 e R$ 1.412).

Bib Gourmand e recomendados

Duas novidades Bib Gourmand fazem parte da seleção. São elas: o Mesa15, em Leiria, do chef Petr Kiss; e a Taberna Sakra, em Alverca do Ribatejo, com Hugo China Ferreira na cozinha e Débora Cardoso no salão.

Dos 34 restaurantes que entraram para a seção de Recomendados, há chefs brasileiros envolvidos. O Duoo Gastro Theatre, em Portimão, no Algarve, é um dos exemplos. É comandado por Leandro Silva ao lado da portuguesa Catarina Monteiro.

Também consta como novidade na lista o Sult Cascais, do chef Nelson Soares, que está por trás do Sult em Botafogo, no Rio de Janeiro.

Na ala da sustentabilidade, A Cozinha do Paço, em Évora, recebeu uma Estrela Verde, sinônimo de compromisso com uma gastronomia consciente.

Alguns prêmios também foram distribuídos ao longo da noite. Confira:

• Prêmio Michelin Jovem Chef: Francisco Quintas (do Largo do Paço)
• Prêmio Michelin Serviço de Sala: Adacio Ribeiro (do Vila Foz)
• Prêmio Michelin Sommelier: Carlos Monteiro (da Casa de Chá da Boa Nova)
• Prêmio Michelin Abertura do Ano: JNcQUOI Table (em Lisboa)

Nenhum restaurante de Portugal atingiu a categoria máxima de três estrelas. Com a nova edição do guia, os 210 restaurantes da seleção estão distribuídos da seguinte maneira:

• Duas Estrelas: 9 restaurantes no total (1 novidade em 2026)
• 1 Estrela: 44 restaurantes (10 novidades)
• Bib Gourmand: 26 restaurantes (2 novidades)
• Recomendados: 131 restaurantes (34 novidades)

Confira a seleção completa do Guia Michelin Portugal no site.