Aprenda a fazer 5 coquetéis para brindar o verão e as festas de fim de ano

Fim de ano no Brasil é sinônimo de calor, sol, piscina e praia. Tudo isso acompanhado de música, risadas, barulho de gelo no copo e, claro, coquetéis. É a época em que a bebida precisa acompanhar o ritmo das férias: leve, refrescante e sem exigir muito esforço.

Bons coquetéis de verão precisam de frescor e equilíbrio. Por isso, selecionei cinco opções perfeitas para tardes de piscina, pôr do sol, ceias de Natal e a virada do ano. Todos funcionam com ingredientes acessíveis e perfis diferentes entre si, para agradar os mais diversos paladares. Confira:

1. Negroni Sbagliato

O drinque tem amargor na medida. Esta é uma versão mais leve e com borbulhas do clássico Negroni, além de ser um dos meus coquetéis prediletos.

Ingredientes:

• 50 ml de espumante
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermute rosso
• Gelo
• Casca de laranja (guarnição)

Preparo:

1. Encha um copo baixo com bastante gelo;
2. Sirva primeiro o espumante;
3. Em seguida, adicione o Campari e depois o vermute;
4. Misture gentilmente apenas para integrar os líquidos;
5. Torça a casca de laranja sobre o copo para liberar os óleos essenciais e use-a como guarnição.

Por que funciona no verão:

É mais refrescante e menos alcoólico que o Negroni clássico. Perfeito para abrir o apetite antes da ceia ou para beber o dia todo à beira da piscina.

2. Hugo Spritz

É floral, aromático e com cara de dia ensolarado. Traz leveza e surpreende no primeiro gole, ideal para quem gosta de coquetéis mais adocicados.

Ingredientes:

• 80 ml de espumante
• 40 ml de licor de flor de sabugueiro St-Germain
• 20 ml de água com gás
• Ramo de hortelã (guarnição)
• Gelo

Preparo:

1. Coloque gelo em uma taça de vinho até a boca;
2. Sirva primeiro o espumante;
3. Adicione o licor de flor de sabugueiro e complete com a água com gás;
4. Misture suavemente para integrar;
5. Dê um leve tapa no ramo de hortelã para liberar os aromas e coloque-o no drink.

Por que funciona no verão:

É leve, perfumado e extremamente fácil de beber. É o tipo de coquetel que acompanha várias horas de sol.

3. Old Cuban

O drinque revela elegância e frescor para um fim de tarde. Exige um pouco mais de técnica, mas vale a pena. Para os amantes de rum, é pedida certa, uma versão mais complexa e com borbulhas de um Daiquiri.

Ingredientes:

• 6 folhas de hortelã
• 25 ml de suco de limão
• 2 colheres de açúcar (ou 15 ml de xarope de açúcar)
• 50 ml de rum envelhecido
• 2 gotejadas de Angostura Bitter (opcional)
• 25 ml de espumante
• Gelo

Preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione o hortelã, o suco de limão e o açúcar e macere levemente;
2. Acrescente o rum envelhecido, o bitter (se usar) e o gelo. Agite bem;
3. Coe para uma taça Coupe ou similar e complete com o espumante.

Por que funciona no verão:

É refrescante, mais complexo e com borbulhas no final. Ideal para o pôr do sol ou para sair do óbvio na ceia.

4. Ballena Colada

O coquetel tem uma simples execução que resulta em 100% clima de verão. Ideal para brindar em turma.

Ingredientes:

• 25 ml de suco de abacaxi
• 25 ml de água de coco
• 45 ml de rum envelhecido
• 45 ml de Ballena Coco
• Gelo
• Ramo de hortelã (guarnição)

Preparo:

1. Encha um copo longo com bastante gelo;
2. Adicione o suco de abacaxi, a água de coco, o rum envelhecido e o Ballena Coco;
3. Mexa suavemente para incorporar;
4. Dê um leve tapa no ramo de hortelã para liberar os aromas e finalize o drinque.

Por que funciona no verão:

É uma combinação que lembra praia, sombra e água fresca.

5. Moscow Mule

Cítrico e levemente picante. O Moscow Mule é fácil de fazer e refresca quase qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 50 ml de vodka
• 15 ml de suco de limão
• 120 ml de ginger beer
• Gelo
• Rodela de limão (guarnição)

Preparo:

1. Encha um copo longo com gelo;
2. Adicione o suco de limão e a vodka;
3. Complete com 120 ml de ginger beer e mexa levemente para integrar;
4. Finalize com uma pequena rodela de limão.

Por que funciona no verão:

É extremamente refrescante e fácil de executar.

Dicas rápidas:

• Bebidas de qualidade fazem toda a diferença;
• Drinques de verão pedem leveza, evite exagerar na dosagem do álcool;
• Frutas e ervas frescas mudam completamente o resultado;
• Gelo é ingrediente fundamental;
• O copo muda o coquetel.

No fim, o melhor coquetel para suas festas e férias é aquele que acompanha sua energia e o seu descanso. Aproveite com moderação. Saúde e boas festas!

*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.

Sobre Nicholas Fullen

Empreendedor do setor de gastronomia e hospitalidade, integrante da Forbes Under 30 (2022) e jurado do Campari Bartender Competition, Nicholas Fullen é sócio-fundador e CPO do Grupo Locale — que reúne o Locale Caffè, Locale Trattoria, Exímia Bar, Oguru Sushi & Bar, Go By Oguru e Poke by Oguru. Nicholas lidera o desenvolvimento de produtos e a estratégia de expansão do grupo.