Receita de pizza de funghi: aprenda versão da Da Mooca Pizza Shop
Pizza leva molho de tomate, cubos de mozzarela, cogumelos e manjericão, sendo um dos itens vendidos na pizzaria liderada por Fellipe Zanuto
O fim de semana pode ser sinônimo de agito ou de descanso. Seja qual for o humor, uma boa pizza é quase obrigatória para fechar, ou começar, a semana. A massa dourada, o molho de tomate e o recheio caem bem nas mais diversas ocasiões.
Que tal elevar o padrão e reproduzir em casa uma receita assinada pela Da Mooca Pizza Shop? A pizza de funghi do endereço paulistano é ideal de ser feita ao lado da família e amigos, criando momentos saborosos desde o preparo da massa até a hora de sentar à mesa.
A Da Mooca Pizza Shop é a pizzaria de estilo romano de Fellipe Zanuto, que entrou para a lista de melhores pizzaiolos do mundo em 2025 e que também está à frente da premiada A Pizza da Mooca, eleita a 36º melhor pizzaria do mundo no ano passado.
Aprenda o passo a passo da receita de pizza de funghi da Da Mooca Pizza Shop:
Massa para a pizza
Ingredientes:
- 300 ml de água
- 500 g de farinha
- 20 g de sal
- 4 g de fermento biológico fresco
Modo de preparo:
- Comece dissolvendo o fermento na água e, em seguida, reserve;
- Em outro recipiente, adicione a farinha e o sal e misture;
- Coloque parte dessa farinha na mistura de água com fermento, mexa bem até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o restante da farinha e mexa novamente;
- Quando a massa atingir o ponto, deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Depois, separe a massa em bolinhas iguais e deixe descansando por 6 horas para a massa poder fermentar. No fim, ela estará pronta para ser aberta e recheada.
Montagem da Pizza
Ingredientes:
- 1 bolinha de massa
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 xícara de mozzarella em cubos
- 1 xícara de funghi
- Manjericão a gosto
- 2 filetes de azeite
Modo de preparo:
- Espalhe o molho pela massa da pizza, em seguida espalhe a mozzarella em cubos;
- Disponha o funghi sobre a massa da pizza, acrescente manjericão a gosto e finalize com dois filetes de azeite;
- Leve ao forno pré-aquecido a 280°C, por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
