São Paulo ganha novas rotas dedicadas ao queijo artesanal

Mais de 100 queijarias de 57 municípios fazem parte das Rotas do Queijo de São Paulo, novo projeto que valoriza a produção de queijos artesanais no estado. As propriedades estão divididas em oito rotas ao longo do território paulista.

Segundo o Governo de São Paulo, além de valorizar o setor, o objetivo é estimular o desenvolvimento e a promoção do queijo paulista no mercado nacional e internacional, assim como impulsionar o turismo gastronômico e ampliar a geração de renda.

Para isso, foi realizado um mapeamento dos produtores de queijo, incentivados a se cadastrar perante a Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP). Ao todo, a ação reúne 102 queijarias, assim como 18 experiências e destinos ligados ao queijo.

As rotas do queijo

Do Noroeste ao Sudoeste Paulista, passando pela Mogiana, Mantiqueira e pelo Vale do Paraíba, as oito rotas compreendem propriedades em todo o estado. Entre os nomes, aparecem queijarias premiadas tanto no Brasil quanto no cenário internacional.

É o caso da Estância Silvania, de Caçapava, que recebeu três medalhas de ouro no Mundial de Queijos 2025, realizado na França. A queijaria faz parte da rota da Mantiqueira e Vale do Paraíba, que ainda conta com nomes como Lano-Alto, de São Luiz do Paraitinga, e a Queijaria do Jordão, de Pindamonhangaba.

A Queijaria Belafazenda, de Bofete, também ganhou medalha de ouro na mesma edição do Mundial de Queijos. Assim como a queijaria Pardinho Artesanal, de Pardinho, a queijaria faz parte da Rota Cuesta, Itaqueri e Tietê.

De Amparo, a Fazenda Atalaia é um dos destaques nacionais em premiações e nos menus de restaurantes de grandes cidades, assim como a Capril do Bosque, de Joanópolis, referência na produção de queijos de cabra. Ambos os negócios fazem parte da Rota Nascentes, Águas e Serras Paulistas.

A Pé do Morro, queijaria sediada em Cabreúva, também é destaque. Faz parte da Rota Bandeirantes e um de seus queijos, o Granito, ficou entre os melhores da 8ª edição do Prêmio Queijo Brasil, realizado em julho.

Em 2023, a Setur-SP havia elaborado a Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista, um guia virtual com 37 queijarias abertas a visitação em 33 municípios paulistas. Algumas das propriedades deste guia também fazem parte do novo projeto.

Além dos queijos, o estado de São Paulo possui rotas temáticas dedicadas aos produtores de cafés e aos de vinhos.

Confira todas as queijarias, rotas e experiências das Rotas do Queijo de São Paulo:

Rota Alta Paulista

• Búfalas São João
• Capril Salto do Panema
• Leite Jóia - Associação dos Produtores de Leite do Município de Adamantina e Região
• Queijos Flor da Ju
• Queijos Monte Alegre
• Sítio Horizonte Azul

Rota Bandeirantes

• Cabanha Campestre 53
• Campo em Casa
• De Buffala's
• Goldy Alimentos Premium
• Laticínio Iracema
• Pé do Morro
• Queijaria Bonanni
• Queijaria Caprioles
• Queijaria Laghi&Tosi
• Queijaria Rima
• Queijaria Vale dos Anjos
• Queijos Itupeva

Rota Cuesta, Itaqueri e Tietê

• Betin’s Laticínios
• Estância do Queijo
• Laticínio Sítio Água Fria
• Laticínio Tesouro
• Pardinho Artesanal
• Queijaria Belafazenda
• Queijaria da Estância
• Queijaria Três Saltos
• Usina Ipê Campos Ltda.
• Vivedouro Queijaria Artesanal

Rota Mantiqueira e Vale do Paraíba

• Brivido Queijos Artesanais
• Cerro Alto Queijaria Artesanal
• Christophe e Zeide Queijos Artesanais
• Estância Silvania
• Laticínios Redenção
• Fazenda Aracatu
• Fazenda Soares Laticínios Ltda.
• Lano-Alto
• Laticínio Dura Milk
• Laticínio Oro Bianco
• Leiteria da Bocaina
• Mantiqueira151
• Queijaria Bolderini
• Queijaria do Jordão
• Queijaria Santa Vitória Ltda.
• Queijo Galvão
• Queijos do Rei
• Queijos Sítio Santa Fé

Rota Mogiana Paulista

• Cabana da Fonte Laticínios Ltda.
• Empório Aroeira
• Gondwana Mozzarella de Búfala
• Hopelat
• Queijaria artesanal Dona Ziza
• Terra Limpida

Rota Nascentes, Águas e Serras Paulistas

• Alvorada da Serra Queijaria Artesanal
• Blazzi
• Capril do Bosque
• Capril e Queijaria Dujoa
• Fazenda 3 Sinos
• Fazenda Atalaia
• Fazenda Rossi
• Laticínio Artesanal Guidu
• Laticínio Montezuma
• Laticínio São Gabriel
• Le Fromage Queijos Finos de Cabra
• Leiteria Santa Paula
• MiG Terruá queijos artesanais
• Nata da Serra
• Queijaria Benê
• Queijaria Sítio Monte Alegre
• Quinta das Magnólias
• Raqueijos

Rota Noroeste Paulista

• Elied Queijaria
• Estância Rio Branco Gado Jersey
• Queijaria Artesanal Estância
• Queijaria Jeito de Mato
• Queijaria Xavier
• Queijos de Búfalo Marilia
• Sítio da Figueira

Rota Sudoeste Paulista

• Empório Queijos e Derivados
• Laticínio Família Rossato
• Mulekinha Queijos Artesanais
• Queijaria Do Nono
• Queijaria Fazendinha - Estância Água Santa
• Queijo com Arte Fazenda SantaLuzia
• Queijos Família Ferreira
• Sítio São José

Destinos e experiências queijeiras

• Benditto Queijo
• Empório Glehn
• Família Nanico
• Fazenda de Aeronáutica de Pirassununga
• Fazenda São José
• Galeria do Queijo
• Laticínios Pé da Serra
• Laticínios Schneider
• Lotus Queijos Artesanais
• Mestre Queijeiro
• Preciosa Curadoria
• QJO Martina
• Queijaria Cave 381
• Queijaria do Luiz
• Queijaria Gubins
• Queijaria Portal da Reserva
• Queijos com Felicidade

O lançamento oficial das Rotas do Queijo de São Paulo ocorre no evento Mesa SP, que começa nesta quinta-feira (30) e segue até sábado (1º). Sob a coordenação da Casa Civil, o projeto tem contribuições das Secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico de São Paulo e da Invest SP.