Punta del Este renova turismo de luxo com hotéis, vinícolas e gastronomia

Se antes o auge do turismo de luxo era associado a destinos como Saint-Tropez ou Ibiza, hoje o cenário mudou. O viajante que busca exclusividade passou a valorizar lugares como os Hamptons, nos Estados Unidos, ou Comporta, em Portugal, onde o verdadeiro luxo está na privacidade, no contato com a natureza e no privilégio de viver sem pressa. Na América do Sul, é Punta del Este que melhor representa essa nova forma de viajar.

Mas a Punta de hoje é bastante diferente daquela que marcou as décadas de 1980 e 1990. Quem frequentava o balneário naquela época se lembra de uma dinâmica bem definida: cassinos movimentados, o glamour do "ver e ser visto" e uma temporada que dependia, em grande medida, da presença massiva dos turistas argentinos. Era um destino intenso durante o verão e que praticamente encerrava suas atividades após o Carnaval.

Essa imagem ficou para trás. Embora os cassinos continuem sendo operações relevantes, perderam parte do protagonismo. A dependência de um único público deu lugar a uma atmosfera mais cosmopolita, internacional e discreta.

José Ignacio, há muito tempo associado a um estilo "hippie chic", consolidou-se como símbolo desse novo momento, enquanto Punta del Este ampliou essa transformação para toda a região de Maldonado. Cafeterias de especialidade, restaurantes centrados no produto, hotéis-boutique, vinícolas e refúgios em meio à natureza passaram a dividir espaço com novos empreendimentos residenciais e projetos urbanos de grande escala.

Mais do que um destino de férias para brasileiros e europeus, a cidade tornou-se endereço permanente para quem busca segurança, infraestrutura e qualidade de vida durante todo o ano.

Essa mudança também se reflete na conectividade. O número de voos diretos aumentou nos últimos anos, acompanhado por um crescimento expressivo na movimentação de jatos privados, reforçando o novo posicionamento internacional do destino.

De olho nesse futuro, dois dos maiores grupos ligados ao mercado de luxo decidiram apostar alto em Punta del Este.

O Grupo Cipriani transformou o terreno do histórico Hotel San Rafael em um dos projetos imobiliários mais ambiciosos da região. O complexo reunirá três torres residenciais erguidas atrás da réplica restaurada do antigo hotel, além de um hotel de luxo, spa, áreas de lazer e oito operações gastronômicas, incluindo marcas icônicas do grupo, como o Harry's Bar e o Socialista. O cassino, primeiro da marca Cipriani, busca resgatar a elegância da era de ouro da vida noturna de Punta del Este.

Quem também enxergou potencial na transformação da cidade foi a JHSF. Proprietário do Fasano Las Piedras, a cerca de 25 minutos da península, o grupo adquiriu o Enjoy Punta del Este em abril de 2026 para expandir sua presença no Uruguai com a maior operação da marca.

O projeto prevê uma ampla remodelação do complexo, que passará a reunir hotelaria de alto padrão, residências, varejo de luxo, gastronomia e entretenimento, em um conceito de uso misto semelhante ao do Cidade Jardim, em São Paulo. Nesse novo desenho, o cassino deixa de ocupar o papel central e passa a integrar um conjunto mais amplo de experiências, alinhado à estética e à sofisticação características do Grupo Fasano.

Os dois empreendimentos disputam a abertura de suas primeiras operações ainda em dezembro de 2026. Mas, para quem busca experiências sofisticadas e personalizadas, Punta del Este não precisa esperar por eles. A região já oferece uma combinação rara de natureza, gastronomia, arquitetura, vinhos e hospitalidade, capaz de colocá-la entre os destinos de luxo mais interessantes do hemisfério sul.

Hoje, quem visita Punta já não parece preocupado em cumprir um roteiro. A cidade convida ao oposto: escolher um bom restaurante, fazer uma pausa em um café e contemplar a praia. Assim, Punta oferece tempo, o verdadeiro luxo contemporâneo. A seguir, confira algumas dicas para aproveitar a temporada antes do verão, quando as hospedagens ainda estão fechadas.

Vinícolas, hotéis e restaurantes para aproveitar Punta del Este além do verão:

• Bodega Las Espinas

A cerca de 30 minutos de Punta del Este, em Punta Negra, entre colinas e vales, a Bodega Las Espinas é o mais novo empreendimento da família Bouza. Construída sobre um terreno rochoso, a vinícola foi erguida em uma estrutura elevada, sem escavar a paisagem e com amplas aberturas que permitem a circulação constante do vento. É uma arquitetura que não tenta domesticar o terroir, mas colocá-lo em evidência.

Durante a visita, o vento frio que sopra da costa acompanha o percurso entre os vinhedos plantados na encosta e ajuda a compreender por que os vinhos produzidos ali têm um perfil tão particular. A paisagem completa a experiência.

O passeio termina no restaurante da propriedade, onde a cozinha privilegia ingredientes locais e foi pensada para harmonizar tanto com os vinhos de perfil marítimo da Las Espinas quanto com os rótulos da Bouza. Entre as entradas, vale provar a empanada de queijo Tetilla, preparada artesanalmente pelo próprio patriarca da família, Don Juan Bouza Martinez, hoje com 99 anos, a partir de uma receita tradicional da Galícia.

Bodega Las Espinas: Camino Panorámico, Ruta Interbalnearia Gral. Líber Seregni, 20200 Maldonado, Departamento de Maldonado, Uruguai / Reservas: +598 96 004 604 / Horário de funcionamento: diariamente, das 12h às 17h / Mais informações no site.

• Bodega Garzón

Com projeção internacional, a Bodega Garzón tornou-se um dos principais símbolos da nova vitivinicultura uruguaia. De propriedade do empresário argentino Alejandro Bulgheroni, a vinícola combina arquitetura, sustentabilidade e tecnologia em um complexo de grandes dimensões que ajudou a consolidar o Uruguai no circuito internacional do enoturismo.

O restaurante, que leva a assinatura do chef Francis Mallmann, é um dos grandes atrativos e oferece uma cozinha baseada no fogo, nos ingredientes locais e na paisagem que cerca a propriedade. Além do tradicional almoço harmonizado e dos piqueniques entre os vinhedos, a Garzón investe em experiências privativas para quem deseja aprofundar a visita.

Entre elas está a Cooking Class, em que os participantes acompanham a equipe do restaurante e aprendem a preparar receitas regionais utilizando técnicas difundidas por Mallmann. Já a Premium Experience inclui degustação dos rótulos mais emblemáticos da vinícola, conduzida pelo sommelier da casa em um espaço semiprivativo, seguida por um menu exclusivo preparado ao vivo pelo chef do restaurante.

Bodega Garzón: 9 km. 175, 20400 Garzón, Departamento de Maldonado, Uruguai / Horário de funcionamento: de quarta a domingo, das 11h às 17h / Reservas pelo site / Mais informações no site.

• Viña Edén

A viagem pela Ruta 12 em direção a Pueblo Edén, a cerca de uma hora de Punta del Este rumo ao norte, revela uma paisagem diferente do litoral. É numa encosta rochosa que se avista de longe a Viña Edén, vinícola de arquitetura contemporânea em concreto, aço e vidro que é bastante imponente. O edifício chama a atenção em meio a paisagem e, ao mesmo tempo, transforma o vale em protagonista.

Tecnologia de ponta faz da vinícola um projeto bem-sucedido de sustentabilidade. A elegância das suas linhas também está presente nos vinhos, com especial atenção a seus espumantes, e no restaurante, com a vista panorâmica sobre o vale. Além disso, oferece gastronomia que privilegia ingredientes locais e uma cozinha de execução delicada, sem excessos. Vale comentar que a vinícola é também a única no Uruguai a produzir vinho Kosher.

Para quem deseja prolongar essa sensação, a Viña Edén oferece cabanas instaladas entre os vinhedos. Com arquitetura minimalista e total integração com a serra, elas foram pensadas para que o entorno seja o verdadeiro protagonista da estadia. À noite, o vento substitui qualquer trilha sonora e, afastado da cidade, o céu estrelado fornece as luzes necessárias. É uma hospedagem que traduz com precisão uma das transformações mais interessantes de Maldonado: a descoberta de que o luxo também pode estar no silêncio.

Viña Edén: Ruta 12 km 26, 20400 Pueblo Edén, Departamento de Maldonado, Uruguai / Reservas pelo telefone +598 92 552 300 / Horário de funcionamento: de sexta a terça-feira, das 11h30 às 18h / Mais informações no site.

• Fasano Las Piedras

A poucos quilômetros da península, em direção às colinas de La Barra, o Hotel Fasano Punta del Este oferece uma experiência oposta à efervescência da cidade. Em uma propriedade de 480 hectares, bangalôs, hotel-boutique, restaurantes, spa, áreas esportivas, piscina aquecida, beach club (durante o verão) e residências se espalham pela paisagem de campos e rochas, ocupando o terreno em harmonia, sem competir com ele.

Nos últimos anos, o hotel deixou de ser apenas um refúgio de fim de semana para se tornar destino de estadias mais longas, inclusive para famílias, movimento que levou, por exemplo, à criação de um kids club. É um lugar pensado para quem deseja desacelerar. Se o objetivo for descansar, é perfeitamente possível passar dias inteiros sem sair da propriedade.

Ainda assim, o Fasano também funciona como uma excelente base para explorar o que há de mais interessante na região. Muitos hóspedes passam o dia entre as exposições do Museu de Arte Contemporânea Atchugarry, as vinícolas de Maldonado, os restaurantes de José Ignacio ou a programação cultural que cresce a cada temporada e retornam ao hotel em busca de silêncio, boa mesa e privacidade. É um retrato fiel da nova Punta del Este: uma região onde natureza, arte, gastronomia e vinho convivem no mesmo roteiro.

A gastronomia, por sinal, é um dos pilares da experiência, com três restaurantes abertos ao público durante todo o ano. São eles:

• Fasano Punta del Este: Instalado em um dos pontos mais altos da propriedade, é o principal restaurante do complexo. O edifício preserva uma antiga construção de pedra existente no terreno, integrada a uma arquitetura contemporânea de concreto e vidro que emoldura a paisagem. A cozinha segue a tradição italiana que caracteriza o Grupo Fasano;
• Las Piedras: Aberto durante o dia, tem atmosfera mais descontraída e funciona como uma trattoria voltada para almoços em família. O salão se abre para um jardim interno cercado por árvores antigas, onde, aos sábados, é montada uma parrilla típica uruguaia que serve um menu especial com cortes de carne impecáveis. O menu clássico da casa também fica disponível;
• Locanda: Integrado à ala mais recente da hospedagem, oferece um ambiente intimista e vista para o campo. O menu privilegia pratos leves e uma carta de coquetéis elaborada, acompanhando o ritmo tranquilo que define a experiência do hotel.

Fasano Las Piedras: Cno. C. Egusquiza y Paso del Barranco, S/N, 20400 Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai / Reserva dos restaurantes pelo WhatsApp: +598 9282 8730 / Funcionamento durante o ano inteiro / Mais informações no site.

• The Grand Hotel e Huma Rooftop

Para quem prefere estar dentro da área urbana de Punta del Este, o The Grand Hotel, na orla da Playa Brava, não é apenas uma referência da hotelaria cinco estrelas na região, mas um dos empreendimentos que melhor simbolizam a transformação recente da cidade. Seu mérito não está somente na estrutura ou no serviço; o The Grand ajudou a reposicionar a hotelaria local ao mostrar que havia espaço para um luxo menos associado ao brilho da temporada e mais conectado ao modo de viver Punta durante todo o ano.

Inaugurado em 2015, o hotel trouxe uma arquitetura de linhas limpas, com a maior parte dos quartos voltada para o mar, refletindo o perfil do viajante que busca um serviço impecável à beira-mar sem abrir mão da proximidade com os melhores restaurantes, bares e da vida urbana da cidade.

É também ali que fica o Huma Rooftop Bar, o único rooftop de alta coquetelaria instalado no topo de um edifício à beira-mar na região, que no verão também oferece uma vista espetacular para o pôr do sol.

The Grand Hotel: Rbla. Lorenzo Batlle Pacheco, 20100, Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai / Tel.: +598 4249 1234 / Mais informações no site.
Huma Rooftop: Rbla. Lorenzo Batlle Pacheco, 20100, Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai / Reservas no site / Horário de funcionamento: de quarta a domingo, das 19h às 2h / Mais informações no Instagram.

*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.

Sobre Giuliana Nogueira

Giuliana Nogueira é brasileira, psicóloga, fotógrafa e assessora de comunicação. Não é enóloga nem sommelière, mas é enófila, apaixonada especialmente por vinhos uruguaios e pelo Uruguai. Mantém o Instagram @Instatannat, falando mais de vinhos uruguaios do que os próprios uruguaios. Sempre que pode, viaja até a terra dos nossos vizinhos, que sabem receber muito bem.