Amelia é a nova atração gastronômica do Janeiro Hotel, no Leblon
Novo restaurante do hotel no Leblon aposta em menu fechado de três etapas, cozinha contemporânea e vista para a orla carioca
Com vista privilegiada para a orla do Leblon, o elegante salão no primeiro andar do Janeiro Hotel ganhou em junho uma nova atração gastronômica.
Surgiu ali o restaurante Amelia, batizado em homenagem à mãe de Oskar Metsavaht, sócio do hotel cinco-estrelas. A casa oferece um menu de três etapas, no qual o cliente escolhe entrada, prato principal e sobremesa pelo valor fixo de R$ 380. O percurso inclui ainda couvert, amuse-bouche e uma pequena seleção de queijos artesanais brasileiros.
De pegada contemporânea, o cardápio dos chefs Álvaro Cantinho e Guilherme Boavista passeia por influências italianas, asiáticas, espanholas e franco-mediterrâneas.
O couvert reúne patê de fígado de galinha e um surpreendente azeite infusionado com carvão em brasa. No time das entradas, aposte suas fichas no delicioso pastel recheado de stracciatella coberto por tartar de atum e de filé-mignon mais gema de ovo ralada. Fizeram bonito também os aspargos grelhados servidos com molho hollandaise e pequenas esferas de nduja, embutido italiano picante.
Entre os oito pratos principais estão o capelete de tinta de lula recheado de camarão, o polvo ao molho romesco, a coteleta suína à milanesa com creme de alcachofra e salada de funcho com maçã-verde e o black cod (merluza-negra), que vem acompanhado de purê de abóbora levemente picante e finalizado com dill (endro).
No dia da visita, brilhou o filé à rossini, um clássico francês. O prato traz um medalhão alto de filé-mignon no ponto rosado, foie gras grelhado sobre a carne, saboroso molho roti e, à parte, batatas fritas sequinhas e muito crocantes.
Para fechar, as sobremesas combinam gostinho de infância: creme de papaia, pudim de leite com amarena, bolo gelado de coco com calda de abacaxi, mousse de maracujá e doce de abóbora com queijo.
Vale explorar também os drinques clarificados do menu, que se destacam pelo equilíbrio.
Amelia: Avenida Delfim Moreira, 696 (Janeiro Hotel), Leblon, Rio de Janeiro / Reservas: (21) 3600-3700 e WhatsApp: (21) 99798-3842 / Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 19h às 23h; fecha às segundas-feiras / Mais informações no Instagram.
*Os textos publicados pelos insiders e colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.
