De São Paulo a Miami: Grupo Attivo estreia restaurante japonês nos EUA
Instalado em Coral Gables, o Mottai marca a estreia internacional do grupo Attivo com cozinha japonesa contemporânea
O grupo brasileiro Attivo acaba de dar seu primeiro passo nos Estados Unidos. A estreia acontece em Coral Gables, na região de Miami, com a abertura do Mottai, restaurante japonês de perfil contemporâneo instalado no complexo The Plaza Coral Gables.
Com 13 endereços no Brasil, o Attivo é comandado por Marcelo Simões Abrão, que agora testa o apetite do público americano com um conceito centrado em técnica e tradição japonesa, mas com leitura atual. A escolha de Miami não foi aleatória. A cidade, marcada por forte diversidade cultural e fluxo internacional, funciona como vitrine natural para a expansão.
A identidade culinária do Mottai foi desenvolvida pelo chef Brian Nasajon, com passagens por cozinhas de Nova York e do sul da Flórida. Ele trabalhou em parceria com o chef executivo Moritz Esser e o sushiman Hiroshi Shintaku para estruturar um cardápio que respeita fundamentos clássicos da culinária japonesa.
O menu começa com pequenas porções frias, como tuna tartar (US$ 48, cerca de R$ 246); hamachi com ponzu de shoyu, jalapeño e cítricos (US$ 26, cerca de R$ 133), e hirame com pomelo e capim-limão (US$ 28, cerca de R$ 143). Entre as opções quentes estão berinjela japonesa com missô e mostarda (US$ 16, cerca de R$ 82), amêijoas no saquê com óleo de cebolinha e furikake (US$ 30, cerca de R$ 154) e frango crocante com melancia em conserva e molho de pimenta (US$ 24, cerca de R$ 123).
Nos pratos principais, o restaurante aposta em preparações de grelha e frutos do mar. O Sugi Katsu (US$ 32, cerca de R$ 164) traz uma releitura do katsu feita com peixe cobia e aioli de ponzu. Há também barriga de porco com molho yakiniku (US$ 28, cerca de R$ 143) e pratos de arroz e noodles, como o yaki udon com cogumelos selvagens (US$ 32, cerca de R$ 164) e o Kinoko Hot Pot (US$ 36, cerca de R$ 185), preparado na mesa com cogumelos salteados, gema de ovo e arroz.
No balcão de sushi, Hiroshi Shintaku, com experiência em casas como Makoto e Hiyakawa, ambos no sul da Flórida, conduz a seleção de niguiris e sashimis. A oferta inclui cortes como toro, akami, kinmedai, uni e ikura, servidos em porções de duas peças, além de seleções fechadas do chef.
A coquetelaria é assinada por Gui Jaroschy, da Unfiltered Hospitality, com releituras de clássicos que incorporam discretas referências japonesas e a atmosfera multicultural de Miami.
O projeto arquitetônico se inspira no japonismo francês, misturando elementos europeus com detalhes orientais. O salão de 150 lugares reúne mesas de mármore, assentos em veludo azul e um grande painel com a imagem de uma garça branca, símbolo recorrente na cultura japonesa.
Mottai: Plaza Coral Gables - Ponce de Leon Blvd., 2881 - Coral Gables, FL 33134 / Funcionamento: almoço de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30. O jantar é servido de terça a quinta-feira, das 17h30 às 22h, às sextas-feiras, das 17h30 às 23h, e aos sábados, das 18h às 23h. Não abre aos domingos.
