Aprenda a receita que tem dominado as redes sociais: Sushi de Preguiçoso

Tem uma nova onda gastronômica circulando pelos vídeos curtos: o chamado “sushi preguiçoso”. A proposta é simples. Em vez de enrolar peça por peça, a receita monta tudo em uma travessa, como se fosse uma versão desconstruída do prato japonês.

A ideia ganhou força nas redes, onde a culinária japonesa já tem público fiel no Brasil. Receitas de sushi, sashimi e temaki aparecem aos montes, adaptadas para a rotina de casa. Só na plataforma chinesa Kwai, publicações com as hashtags #sushi e #comidajaponesa acumulam cerca de 170 milhões de visualizações, sinal de que o interesse pelo tema segue em alta.

A receita do sucesso, com bom humor e consciência

Vale reforçar: na culinária japonesa tradicional, o cream cheese passa longe e não existe sushi na travessa! A combinação de arroz temperado e peixe cru tem técnica, história e respeito envolvidos. Portanto, não, isso não é sushi no sentido clássico da palavra. Aqui, a ideia é outra. É adaptação, praticidade e, por que não, diversão na cozinha.

O “sushi preguiçoso” pega emprestada a base do gohan e junta ingredientes que já viraram queridinhos no Brasil, como salmão, tarê e o onipresente cream cheese. Pode não agradar um chef japonês tradicional, mas vira uma refeição rápida, gostosa e perfeita para fazer em casa, inclusive com as crianças.

Receita do Sushi de Preguiçoso:

Passo 1: fazer o gohan (arroz japonês)

• Lave bem o arroz
  Coloque 1 xícara de arroz japonês sob água corrente e lave até que a água fique quase transparente. Isso garante leveza e a textura certa.
• Deixe descansar
  Cubra com 1 xícara de água filtrada e deixe de molho por cerca de 30 minutos.
• Cozinhe sem mexer
  Leve ao fogo médio com a mesma água. Quando ferver, abaixe para o mínimo, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até a água secar. Evite abrir a panela.
• Hora do repouso
  Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos, ainda tampado.
• Tempere com delicadeza
  Transfira para uma tigela grande e misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e meia colher de chá de sal. Mexa com cuidado, fazendo movimentos leves para não amassar os grãos.
• Espere esfriar completamente
  O arroz precisa estar frio antes da montagem.

Passo 2: montagem na travessa

• Com o gohan pronto, basta montar:
  Uma camada generosa de arroz no fundo.
  Colheradas de cream cheese por cima.
  Salmão cru picado bem distribuído.
  Finalização com molho tarê e cebolinha fresca.

Para deixar mais divertido, sirva com folhas de nori cortadas. Cada um monta sua própria porção, quase como um temaki aberto. Não é sushi tradicional, longe disso! Mas é prático, saboroso e cumpre bem o papel de reunir todo mundo em volta da mesa.