Equipe do clássico Guimas inaugura o Guimas Brunch & Bar na Gávea
Cardápio concilia receitas que caem bem tanto para um brunch quanto para almoço rápido e um lanche a qualquer hora do dia
Um dos restaurantes mais queridos do Rio de Janeiro, dono de uma festiva e cativa clientela, o emblemático Guimas, na Gávea, ganhou uma simpática ramificação em junho.
No mesmo bairro, Isabel e Luisa Mascarenhas — filhas de Chico Mascarenhas, fundador do Guimas — uniram-se a dois sócios e inauguraram o versátil Guimas Brunch & Bar, que ocupa um salão avarandado pertinho do Shopping da Gávea.
Aos cuidados de Yan Thompson, chef executivo das duas casas, o cardápio concilia receitas que caem bem para um brunch, almoço rápido e um lanche a qualquer hora do dia, com o já conhecido DNA de qualidade da casa-mãe.
Não deixe de provar as sugestões montadas no pão pita, de produção própria. O pão é assado na hora em um forno de pizza a gás e serve de base para receitas como o pita dog (R$ 36), um cachorro-quente com salsicha Berna banhado por creme de queijos, e o tentador pita crudo (R$ 42), que traz filé mignon cortado na ponta da faca temperado com shoyu e outros condimentos, ovo mollet e molho hollandaise.
Também estrelam o menu os croques monsieur (R$ 45) e madame (R$ 48), toasts como o de avocado, bacon e ovo frito (R$ 36) e uma versão dos ovos beneditinos com salmão gravlax, pão brioche, ovo pochê e molho hollandaise (R$ 48).
Se quiser uma friturinha de entrada, tente os bolinhos de arroz com queijo (R$ 28).
Para quem vai com espírito de almoçar ou jantar, a cozinha prepara ainda o picadinho de filé mignon com arroz branco, ovo frito, farofa e batata frita (R$ 56) e o hambúrguer de 200 gramas (elaborado com um blend de filé mignon, costela e bacon) com creme de queijos e maionese verde, servido com batata frita (R$ 46).
Drinques com astral de brunch, como mimosa (R$ 32), bellini (R$ 34) e bloody mary (R$ 38), figuram no elenco etílico, ao lado de vinhos como o laranja Arrogant Frog (R$ 164), produzido na região de Languedoc-Roussillon, no sul da França, e de sugestões sem álcool — prove o mate batido com abacaxi e limão (R$ 17).
Guimas Brunch & Bar
Rua Marquês de São Vicente, 18 - Gávea, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 96649-8913 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 11h às 23h; sábado, das 9h às 23h; domingo, das 9h às 20h; fechado às segundas-feiras.
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e Instagram Taste and Fly.
