Guia Michelin 2026: lista completa dos restaurantes brasileiros

O Brasil alcançou um marco inédito na América Latina: pela primeira vez, restaurantes do país foram elevados à categoria de três estrelas Michelin, a distinção máxima do guia. Na edição de 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo, o Tuju e o Evvai, ambos na capital paulista, conquistaram a cobiçada terceira estrela.

Revelada na segunda-feira (13) em cerimônia na capital fluminense, a nova edição também deu ao Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros no Rio, a primeira estrela.

Entre outros destaques, três restaurantes tiveram as duas estrelas renovadas e outros 18 tiveram uma estrelada renovada. Seis foram reconhecidos com o selo Bib Gourmand, totalizando 44 restaurantes nesta categoria, e sete entraram para a lista de Selecionados, que, agora, soma 81 endereços. Tuju, A Casa do Porco e Corrutela renovaram a Estrela Verde.

Em resumo, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 abrange: dois restaurantes na categoria de três estrelas Michelin; três restaurantes na categoria de duas estrelas; 19 restaurantes na categoria de uma estrela; 44 restaurantes Bib Gourmand; 81 restaurantes entre os Selecionados; e três restaurantes com Estrela Verde.

Segundo o Guia Michelin, as distinções podem ser explicadas da seguinte maneira: 

• Restaurantes Selecionados: estabelecimentos gastronômicos de qualidade reconhecidos pelo guia, mas que não receberam estrelas;
• Bib Gourmand: indica um estabelecimento que serve boa comida a bons preços. É o que os inspetores classificam como "comida de boa qualidade a preços acessíveis";
• Estrela Verde: reconhece restaurantes que priorizam a sustentabilidade, unindo alta gastronomia a práticas ecológicas responsáveis;
• Uma estrela: aponta uma cozinha requintada e que vale conhecer;
• Duas estrelas: indica uma cozinha excelente, que vale mudar de rota para ir até o local;
• Três estrelas: a distinção máxima. Siginifica uma cozinha excepcional, que vale uma viagem especial.

Todos os restaurantes brasileiros no Guia Michelin Rio e SP

Confira abaixo todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, divididos por categoria e cidade, organizados em ordem alfabética e com as novidades deste ano devidamente sinalizadas:

Três Estrelas

São Paulo

• Evvai (novidade) 
• Tuju (novidade) 

Duas Estrelas

Rio de Janeiro 

• Lasai
• Oro

São Paulo 

• D.O.M.

Uma Estrela

Rio de Janeiro 

• Casa 201
• Madame Olympe (novidade) 
• MEE
• Oseille
• Oteque
• San Omakase

São Paulo 

• Fame Osteria
• Jun Sakamoto
• Kan Suke
• Kanoe
• Kazuo
• Kinoshita
• Kuro
• Maní
• Murakami
• Oizumi Sushi
• Picchi
• Ryo Gastronomia
• Tangará Jean-Georges

Estrela Verde

São Paulo 

• A Casa do Porco
• Corrutela
• Tuju

Bib Gourmand

Rio de Janeiro 

• Artigiano
• Brota
• Didier
• Koral (novidade) 
• Maria e o Boi
• Miam Miam
• Pici Trattoria
• Sult

São Paulo 

• A Baianeira - MASP
• A Casa do Porco
• AE! Cozinha
• Balaio IMS
• Banzeiro
• Barú Marisquería
• Brasserie Victória
• Capim Santo
• Cepa
• Clandestina
• Komah
• Cora
• Corrutela
• Cuia
• Ecully
• Fitó
• Jacó
• Jiquitaia (novidade) 
• Kotori
• Le Bife
• Manioca
• Manioca da Mata
• Manioca JK (novidade) 
• Mocotó Vila Leopoldina
• Mocotó Vila Medeiros
• NOMO
• Petí Gastronomia
• Ping Yang Thai Bar & Food (novidade) 
• Più Higienópolis
• Più Pinheiros
• Shihoma Pasta Fresca
• Tabōa Cozinha Artesanal (novidade)   
• Tanit (novidade)  
• The Kith
• Tordesilhas
• Zena Cucina

Restaurantes Selecionados

Rio de Janeiro 

• Aprazível
• Babbo Osteria
• Chez Claude
• Clan BBQ
• Corrientes 348 (Marina da Glória)
• Escama
• Giuseppe Grill Leblon
• Haru Sushi Bar
• Henriqueta
• La Villa - Bistrô Francês
• Lilia
• Marine Restô
• Mäska
• Mr. Lam
• Nôa Ipanema
• Nosso
• OCYÁ Ilha
• OCYÁ Leblon
• Quinta da Henriqueta
• Rubaiyat Rio
• Rudä
• Rufino Parrilla
• Spicy Fish
• Sud, O Pássaro Verde
• Sushi Leblon
• Sushi Vaz (novidade) 
• Térèze
• Yayá Comidaria Pop Brasileira (novidade) 

São Paulo 

• A Figueira Rubaiyat
• Aiô
• Ama.zo - Cozinha Peruana
• Ama.zo - Pátio Higienópolis
• Amadeus
• Animus
• Aya Japanese Cuisine
• Bar da Dona Onça (novidade)
• Bicol Korean Cuisine
• Bistrot de Paris
• Blaise
• Borgo Mooca
• Cais
• Cala del Tanit
• Cantaloup
• Casa Rios
• Casa Santo Antônio
• Chef Rouge
• De Segunda
• Dinho's
• El Tranvia - Itaim Bibi
• Emiliano
• Fasano
• Fasano Trattoria
• Fogo de Chão
• Giulietta Carni
• Goya Zushi
• Grotta Cucina (novidade)
• Kosushi
• Kubo Zushi
• Kureiji (novidade)
• Lassù
• Le Jardin
• Les Présidents
• Loup
• Makoto San (novidade)
• Marena Cucina
• Maza
• Metzi
• Mondo
• Naga
• Nelita
• Osso
• Paparoto Cucina
• Piselli
• Pobre Juan
• Sal Gastronomia
• Shin Zushi
• SIMONE (novidade)
• Taraz
• Terraço Notiê
• Vinheria Percussi
• Vista

Confira todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo no site.

Como funciona o Guia Michelin

A nova seleção dos restaurantes cariocas e paulistanos foi realizada de forma independente por uma equipe internacional de inspetores especializados, todos anônimos. Cinco critérios de avaliação clássicos do guia foram seguidos:

1. Qualidade dos produtos;
2. Domínio do sabor e técnicas culinárias;
3. A personalidade do chef na sua cozinha;
4. Relação qualidade/preço;
5. Consistência entre visitas.

O guia ressalta que todos os inspetores são funcionários do grupo Michelin e que sempre pagam pelas refeições nos restaurantes para assegurar que não recebam tratamento especial. As diferentes categorias são resultado de uma decisão coletiva e qualquer restaurante pode ser recomendado, desde que a comida seja de alta qualidade.

Além da avaliação dos restaurantes, a cerimônia do Guia Michelin também premia profissionais que têm se destacado no setor. No Brasil, além dos prêmios de Jovem Chef, de Sommelier e de Serviço, uma novidade foi introduzida neste ano: o Exceptional Cocktails Award, que reconhece o responsável pela mixologia do estabelecimento. Confira todos os destaques na matéria.