Hambúrguer-estrela do Clan BBQ ganha balcão próprio no Leblon
Ícone do Clan BBQ, hambúrguer ganha versão expressa no novo Bal.Clan, endereço no Shopping Leblon
Indiscutivelmente um dos melhores do Rio de Janeiro, o hambúrguer do Clan BBQ ganhou tanto protagonismo que roubou a cena entre as carnes nobres e maturadas servidos no célebre restaurante da Rua Dias Ferreira, no Leblon.
A fama foi tanta que os chefs da casa, Pepo Figueiredo e Newton Rique, decidiram dar a ele um palco exclusivo: assim nasceu o Bal.Clan, no Shopping Leblon.
A casa segue a filosofia carnívora da matriz, mas em versão expressa e sem formalidades, conceito que os donos definem, com humor, de "fast-foodie".
No balcão circular de 14 lugares do Bal.Clan, a principal estrela é o hambúrguer de 180 gramas feito na brasa (R$ 52), suculento e de miolo rosado, montado no pão de brioche amanteigado com queijo cheddar inglês derretido e molho da casa.
Igualmente imperdível é a versão smash do clan burger (R$ 34), que traz um disco de carne mais fino, de 80 gramas, além de cebola, relish de pepino, catchup e mostarda. Também faz clientes felizes o cachorro-quente. O tentador hot dog bal clan (R$ 35) vem montado no brioche com salsicha bovina grelhada, picles de cebola-roxa, palha de alho-poró e molho dijonnaise — de mostarda Dijon e maionese.
Outras atrações do cardápio são o milho na brasa (R$ 28), servido com aïoli cítrico e parmesão ralado, e o surpreendente wrap de caesar (R$ 42), enrolado com peito de frango, alface grelhada, farofa de bacon, parmesão e (claro!) molho caesar.
Para sobremesa, duas perdições: torta de maçã (R$ 18), recheada com maçãs caramelizadas, e pudim de leite coberto por caramelo meio amargo (R$ 18).
Bal.Clan: Shopping Leblon (Piso 4) Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon, Rio de Janeiro / WhatsApp: (21) 9-9693-1226 / Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12h às 22h.
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.
