Onde comprar colomba de Páscoa artesanal em São Paulo

Quando se fala em Páscoa, é quase automático pensar em ovos de chocolate, mas a celebração também guarda outras tradições gastronômicas. Uma delas é a colomba pascal, pão doce típico da Itália que, nas últimas décadas, conquistou espaço nas mesas brasileiras e se tornou presença frequente nesse período do ano.

Colomba pascal é igual ao panetone?

Apesar de, à primeira vista, parecer apenas uma variação do panetone, a colomba tem particularidades importantes. Segundo a chef de boulangerie da Le Cordon Bleu São Paulo, Larissa Brito, a base das massas têm diferenças que impactam diretamente na textura final. “A colomba leva um pouco mais de gordura (manteiga e ovos), o que resulta em uma massa mais úmida e macia, enquanto o panetone tem mais fibras e desfia com mais facilidade”, explica.

O processo de preparo também segue caminhos próximos, mas com variações no tempo de fermentação, influenciadas justamente pela quantidade de gordura presente na receita. É esse equilíbrio que garante leveza sem perder estrutura, completa a chef.

Entre as características que definem uma colomba autêntica, o formato é um dos primeiros sinais. Tradicionalmente mais baixa e larga, ela pode ser oval ou em forma de pomba, símbolo de paz associado à Páscoa. A cobertura crocante também é indispensável e, nas versão tradicional, com frutas, outro detalhe faz diferença: a distribuição uniforme dos ingredientes.

Para quem quer acertar na escolha, observar o rótulo é um bom começo. Produções artesanais costumam priorizar fermentação natural e processos mais longos, além de ingredientes frescos. “Vale evitar produtos com gordura hidrogenada ou conservantes”, recomenda Larissa.

Ainda que não tenha atingido o mesmo status do panetone, a colomba vive um momento de crescimento evidente no Brasil. Parte desse movimento vem da vitrine das grandes confeitarias, que têm investido em apresentações mais elaboradas e, claro, sabores que fogem do óbvio.

Confira a seguir onde comprar colomba pascal artesanal em São Paulo:

• Açucareiro da Nana

No Açucareiro da Nana, a chef Nana Fernandes traduz sua delicadeza e domínio do chocolate em uma Páscoa que equilibra memória afetiva e técnica apurada. Entre ovos autorais e criações pensadas para presentear, as colombas pascais ganham espaço em uma parceria com a padeira Sabrina Silva, da Fornu Pães Artesanais. De fermentação longa e lenta, as massas são aromatizadas com pasta de cítricos, mel e cumaru, resultando em receitas leves e perfumadas. A Colomba de frutas leva laranja Bahia confitada e uvas-passas maceradas ao rum (R$ 135,00 – 500g), enquanto a versão de laranja com chocolate combina gotas de chocolate brasileiro meio amargo com pedaços de laranja confitada (R$ 145,00 – 500g).

Açucareiro da Nana: Encomendas via whatsApp (11) 96403-9229 / Travessa Dona Paula, 100, casa 2 - Higienópolis

Fornu Pães Artesanais: Encomendas via whatsApp (11) 99712-9405 / Rua Áurea, 409 - Vila Mariana

• Padoca do Maní

Nas três unidades da Padoca do Maní, a colomba pascal segue o mesmo cuidado artesanal que já virou marca da casa, com duas fornadas semanais sempre às quintas e sábados. A receita leva chocolate belga 54% e castanha-de-caju, em uma massa preparada com farinha de trigo francesa, fava de baunilha, raspas de limão taiti e siciliano e uma compota de laranja feita com a fruta inteira, incluindo a casca, cozida em calda de especiarias. O preparo é longo e minucioso, levando quase três dias, com fermentação prolongada e o tradicional descanso de cabeça para baixo após sair do forno, garantindo leveza e estrutura. O resultado é uma colomba macia, equilibrada e bastante aromática. (R$ 90,00 – 500g)

Padoca do Maní: Rua Joaquim Antunes, 138 - Jardim Paulista e outras duas unidades.

• Renata Arassiro

Pela primeira vez em quase duas décadas, a chocolataria de Renata Arassiro apresenta sua própria colomba pascal, incorporando o clássico italiano ao repertório da marca com olhar autoral. A estreia vem alinhada ao conceito “Do Gesto ao Sabor” e se traduz em duas versões de fermentação natural, que respeitam a tradição enquanto trazem o chocolate como fio condutor. A Colomba Pascal Tradicional combina nozes, uvas-passas e frutas cristalizadas, com casquinha açucarada de castanha-de-caju e canela, finalizada com chocolate dark milk belga, amêndoas torradas e um delicado ramo de oliveira moldado à mão. Já a versão Gotas de Chocolate aposta em uma massa pontuada por pedaços de chocolate, com a mesma cobertura e acabamento artesanal, criando uma assinatura visual elegante e simbólica. (R$ 195,00 – 900g)

Renata Arassiro: Encomendas via WhatsApp: (11) 94563-2411 / Rua Pascal, 1195 - Campo Belo

• Oli Pane

Esse ano, a casa estreou a Colomba Pascal Três Chocolates (R$139, 600g), de massa de longa fermentação com farinha 100% italiana e recheada de chocolate belga ao leite, meio amargo e branco. Além dessa, sai dos fornos a Tradicional de Laranja Bahia (R$119, 600g).

Oli Pane: Encomendas via WhatsApp.: (11) 91482-4717 / Rua Ministro Jesuíno Cardoso,75 - Itaim Bibi

• Aizomê

A chef Telma Shimizu e o chef-confeiteiro Rafael Aoki apresentam sua primeira colomba pascal, marcando um novo capítulo na produção da dupla. A Colomba Pascal Pão de Mel aposta em uma massa de cacau de fermentação natural, perfumada com especiarias brasileiras como amburana, pacová, cumaru e puxuri, e ganha ainda mais personalidade com o recheio de doce de leite e a finalização com chocolate Dengo 65%, mel de jataí e pólen de abelha nativa. (R$ 140,00 – 500g)

Aizomê: pedidos via WhatsApp  (11) 97247-3862 ou via site / Alameda Fernão Cardim, 39 - Jardim Paulista e na Japan House

• Tre Bimbi

Na Tre Bimbi, a Páscoa vem completa, mas são as colombas que ganham destaque com produção cuidadosa e quase três dias de preparo, seguindo o mesmo processo artesanal do panetone, especialidade da casa. Feitas com massa de longa fermentação e embaladas em tecido, elas aparecem em dois novos sabores neste ano: a de caramelo, que combina recheio de caramelo com flor de sal, gotas de chocolate branco com caramelo e meio amargo, além de amêndoas e laranja cristalizada (R$ 220; 650 g), e a de três chocolates, com massa de cacau e uma mistura de chocolates ao leite, meio amargo e branco com caramelo (R$ 198; 630 g). Completam a seleção as versões já conhecidas, como a tradicional com frutas secas (R$ 162; 650 g), a de laranja com chocolate (R$ 154; 650 g) e a de figo com noz-pecã e mel (R$ 152; 630 g), todas com cobertura glaceada de amêndoas.

Tre Bimbi: Rua Tumiaru, 66, Vila Mariana / Tel.: (11) 3051-2221

• Casa Santa Luzia

Na Casa Santa Luzia, a colomba pascal ganha protagonismo como um dos grandes símbolos da celebração, mantendo viva a tradição italiana. Preparadas com massa de 36 horas de fermentação, farinha italiana e ovos caipiras frescos, as versões da casa seguem rigor artesanal para garantir leveza e sabor marcante. Entre os sabores, estão a all’arancia e cioccolato fondente (R$ 227; 700 g), al limone (R$ 187; 600 g), al amarena e mandarino, com tangerina e amarena italiana e cobertura de creme de amêndoas (R$ 264; 720 g), além da clássica all’arancia com laranja Bahia confitada e amêndoas inteiras (R$ 198; 680 g). Completa a seleção a versão de mandorle e marzipan (R$ 224; 710 g), todas assinadas pelo padeiro italiano Raffaele Mostaccioli.

Casa Santa Luzia: Alameda Lorena, 1471 – Jardim Paulista / Tel.: (11) 3897-5000

• Bossa Bakery

Na Bossa Bakery, a Páscoa chega com uma leitura artesanal da clássica colomba pascal, preparada com fermentação natural, a mesma técnica utilizada nos pães da casa. A receita reforça o cuidado com processos e ingredientes que marcam a padaria desde a sua abertura, com uma massa leve, aromática e de textura macia. Disponível em duas versões, a tradicional com frutas e a de gotas de chocolate, a colomba mantém perfil delicado e equilibrado, seguindo a proposta da casa de levar seu olhar para além dos panificados do dia a dia. (R$ 60,00/kg)

Bossa Bakery: encomendas via WhatsApp.: (11) 95106-1463 / Avenida Duquesa de Goiás, 715 - Real Parque

• Qui o Qua

Na Qui o Qua, a Páscoa reforça o DNA italiano da casa comandada pelo chef Dudu Almeida e sua irmã Luiza Almeida, com uma coleção de colombas produzidas com massa artesanal, sem conservantes e seguindo a mesma receita do premiado panetone da forneria. Com textura leve e validade de até 25 dias, os sabores são de frutas italianas, com amarena Fabbri, limão siciliano, laranja siciliana e cidra; de chocolate com laranja, que leva gotas de chocolate artesanal da Mestiço Chocolates (55% ao leite) e laranja siciliana; e a Amarena Fabbri, com cobertura crocante e amêndoas. (R$ 147,00 – 550g)

Qui o Qua: Rua Tucambira, 79 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 91265-2244  / Compra via site.

• Le Blé Casa de Pães

Na Le Blé Casa de Pães, a Páscoa ganha um cardápio especial que combina tradição e criações autorais, com destaque para a colomba pascal preparada com fermentação natural. Disponível em duas versões, a de frutas segue a linha clássica, enquanto a Triplo Chocolate aposta em um perfil mais indulgente, mantendo a textura macia e o cuidado artesanal que marcam a produção da casa. (R$ 134,90 cada)

Le Blé Casa de Pães: Encomendas via WhatsApp: (11)3663-4626 / Rua Pará, 252 - Higienópolis e Rua Padre João Manuel, 968 - Jardins

• Confeitaria Dama

Na Confeitaria DAMA, que celebra 15 anos em 2026, a Páscoa aposta em um retorno às origens, com foco nos símbolos clássicos da data. Entre ovos e presenteáveis, a colomba pascal aparece como extensão dessa proposta, preparada com massa de fermentação natural e recheada com damasco turco, cranberries e uvas-passas brancas, resultando em uma receita leve, aromática e fiel à tradição. (R$ 140,00 – 500g)

Confeitaria Dama: Compras via site / Rua Ferreira de Araújo, 376 - Pinheiros e outros endereços.

• Sandra Dias

A confeiteira Sandra Dias aposta em uma coleção de colombas artesanais para a Páscoa 2026, unindo técnica tradicional italiana a combinações mais criativas. Produzidas em edição limitada e com ingredientes selecionados, as receitas valorizam a maciez da massa e aromas delicados, passeando entre o clássico e o autoral. Entre os destaques, a Colomba Pink Lemonade combina chocolate branco e ruby com frutas vermelhas e limão siciliano, finalizada com crocância de amêndoas (R$ 139,90; 600g); a versão de Chocolate com Laranja traz massa de cacau com laranja italiana e equilíbrio entre chocolate ao leite e meio amargo (R$ 149,90; 600g); a Colomba de Frutas segue a linha tradicional com damasco, laranja e uvas-passas (R$ 139,90; 600g); e a Banoffe aposta na mistura de banana, chocolate ao leite e chocolate gold com notas de caramelo e toque de canela (R$ 139,90; 600g).

Sandra Dias: encomendas via WhatsApp: (11) 95941-5745 / Envios para todo o Brasil via Sedex (prazo máximo de 2 dias úteis)

• Pati Piva

Na Pati Piva, a Páscoa 2026 tem uma linha enorme de ovos e outras delícias, entre elas a já clássica colomba pascal da marca, com massa de fermentação natural e gotas de chocolate, resultando em uma receita macia, equilibrada e fiel ao estilo da casa (R$ 120,00 – 600g) e a colomba de fermentação natural com gotas de chocolate e recheio cremoso de brigadeiro, decorada especialmente para a Páscoa (R$ 258 - 1kg).

Pati Piva: Compras via site ou WhatsApp.: (11) 96626-3972 / Diversos endereços, clique aqui.