Onde os chefs comem? Bruno Barros, do Baleia Rio's, dá dicas de Búzios
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Bruno Barros é o chef à frente do Baleia Rio’s, restaurante mediterrâneo na Glória, no Rio de Janeiro, com cardápio repleto de frutos do mar, cortes nobres e massas.
Ele acumula passagens por cozinhas de peso ao redor do mundo, como a de Gordon Ramsay em Londres, onde aprendeu sobre disciplina na cozinha. Bruno também passou pelo Dalva e Dito, em São Paulo, de Alex Atala, chef que também lidera o duas estrelas D.O.M.
Apesar de liderar o restaurante na capital fluminense, Bruno tem um carinho especial por Armação de Búzios, onde começou sua história no estado do Rio. É para lá que o profissional volta em busca de comida boa, lindas paisagens e memórias à mesa.
Ao CNN Viagem & Gastronomia, o chef selecionou cinco estabelecimentos que valem a pena conhecer em Búzios e arredores.
Conheça 5 restaurantes indicados por Bruno Barros em Búzios e arredores:
1. Altto Ristorante & Lounge Bar
O Altto Ristorante & Lounge Bar fica no alto da Orla Bardot, em um ambiente requintado, com terraço e vista privilegiada. A casa tem uma cozinha autoral que celebra o encontro entre a tradição italiana e a alma brasileira.
Alguns dos pratos são polenta cremosa com ragu de cogumelos, rigatoni com ragu de linguiça e polvo cozido e grelhado. Entre os meus pedidos favoritos, destaco o orecchiette com ragu de polvo, além dos drinques da casa.
Altto Ristorante & Lounge Bar: Rua Alto do Humaitá, 210, Armação Dos Búzios - RJ / Tel.: (21) 97960-9002 / Horário de funcionamento: diariamente, das 13h às 22h30 / Mais informações no Instagram.
2. Místico Restaurant Búzios
Tenho muito carinho pelo Místico. Localizado no centro da cidade, no Hotel Boutique Abracadabra, o restaurante fica em um espaço contemporâneo bastante elegante, com direito a mesas externas. A cozinha autoral mescla notas brasileiras e mediterrâneas.
Alguns dos pratos do cardápio são camarão na cachaça com risoto de manteiga de coral, e magret de pato com purê de cenoura e cumaru. Sempre que vou ao restaurante, peço o ceviche do dia, que sempre é superfresco.
Místico Restaurant Búzios: Hotel Boutique Abracadabra (Rua Morro do Humaitá, 13, Armação dos Búzios - RJ) / Tel.: (22) 99765-5256 / Horário de funcionamento: diariamente, das 13h às 22h30 / Mais informações no Instagram.
3. Rocka Restaurant & Beach Lounge
Na Praia Brava, o Rocka Restaurant & Beach Lounge é a realização do sonho do chef argentino Gustavo Rinkevich de ter um endereço à beira-mar.
A casa é abastecida com peixes frescos e lulas provenientes de Arraial do Cabo, que garante a qualidade e o frescor dos frutos do mar. Também conta com uma horta própria, de onde são garantidos os vegetais orgânicos. Recomendo a paella de domingo, que é maravilhosa.
Rocka: 13 Praia Brava - Rua da Praia, Armação dos Búzios - RJ / Tel.: (22) 2623-6159 e (22) 98813-8198 / Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira, das 11h às 17h; e sexta e sábado, das 11h às 17h30 / Mais informações no Instagram.
4. Farinatta Bistrô e Arte
Próximo à Praia de Geribá, o Farinatta Bistrô e Arte é um restaurante italiano que é referência em alta gastronomia na cidade. O ambiente se destaca pelas mesas na área ao ar livre.
À mesa, a casa nos serve uma cozinha autoral diversificada. Não abro mão do clássico gnocchi com ossobuco. Também há uma boa carta de vinhos, incluindo rótulos nacionais.
Farinatta Bistrô e Arte: Avenida Enseada do Albatroz, 116, Armação dos Búzios - RJ / Tel.: (22) 99909-7208 / Horário de funcionamento: diariamente, das 20h às 23h / Mais informações no Instagram.
5. José Bakery (Cabo Frio)
Localizada em Cabo Frio, cidade vizinha a Armação de Búzios, a José Bakery é uma padaria artesanal conhecida pelo cuidado com as fermentações e os ingredientes.
Entre os pedidos, destaco a toast de parma com ovos cremosos, tomate fresco e aioli de alho negro no pão da casa. Não à toa, é um dos itens mais disputados do endereço.
José Bakery: Rua Barão do Rio Branco, 558 - Passagem, Cabo Frio - RJ / Tel.: (22) 98805-5255 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 14h às 21h, e sábado e domingo, das 9h às 21h / Mais informações no Instagram.
