Pavê de morango com chocolate rende muito e salva a sobremesa do feriado

Pavê é daquelas sobremesas que agradam fácil e rendem uma mesa inteira. Nesta versão da Padaria Bella Paulista, o creme de chocolate ganha camadas de biscoito e morangos frescos, em uma receita simples de montar e perfeita para o feriado.

Receita de Pavê de Chocolate com Morangos Frescos, da Padaria Bella Paulista

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo médio: 40 minutos + geladeira

Ingredientes

Creme de chocolate

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Montagem

• 1 pacote de biscoito maisena ou champagne
• 150 ml de leite (ou leite com um toque de chocolate para umedecer)

Finalização

• 300 g de morangos frescos
• Raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Creme de chocolate
   Em uma panela, dissolva o amido no leite ainda frio. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
   Retire do fogo, junte o chocolate meio amargo e mexa até derreter completamente. Incorpore o creme de leite e a baunilha. Reserve até esfriar.
2. Preparação dos morangos
   Lave, seque bem e corte os morangos ao meio; reserve os mais bonitos para a decoração.
3. Montagem
   Em um refratário médio, faça uma camada de creme de chocolate. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e distribua sobre o creme. Acrescente uma camada de morangos fatiados. Repita as camadas, finalizando com creme de chocolate.
4. Decoração
   Decore com morangos frescos inteiros, organizados de forma simétrica. Finalize com raspas de chocolate.
5. Geladeira
   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para ganhar estrutura e sabor.