Onde os chefs comem? Com David Zisman, do Nam Thai, em Bangkok

A Tailândia é um país no Sudeste Asiático conhecido pelas praias paradisíacas, palácios reais, arquitetura milenar, templos históricos e, claro, uma gastronomia riquíssima. Bastante condimentada, a culinária do país consegue criar pratos e combinações que equilibram sabores.

Para quem visita Bangkok, a capital, é imprescindível saber onde comer bem. O chef David Zisman pode ajudar na tarefa. Ele é o nome por trás do Nam Thai, primeiro restaurante do Rio de Janeiro a receber o selo internacional Thai Select, um certificado do governo tailandês que garante a autenticidade de receitas e técnicas do país.

Abaixo, entre restaurantes, mercados e shoppings, o chef indica seus locais preferidos de onde comer bem em Bangkok:

Confira 5 lugares para comer em Bangkok:

Blue Elephant

O Blue Elephant serve comida tailandesa autêntica em uma bela casa de madeira em estilo colonial na movimentada rua Sathorn. A mansão centenária é tombada pelo governo da Tailândia.

Entre as principais pedidas, o público encontra o Chaowang Chor Muang, que são quatro dumplings de shiitake, além de um Cordeiro Massaman, especialidade do chef. Há outras unidades do restaurante pelo mundo, como na Ilha de Malta, em Copenhague, e em Phuket, na própria Tailândia.

Blue Elephant: 41 South Sathorn Road, BTS Surasak, Bangkok 10120, Tailândia / Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 11h30 às 14h30 e das 17h30 às 22h.

Sala Rim Naam

O luxuoso hotel Mandarin Oriental Bangkok, que possui três chaves Michelin, oferece um jantar sofisticado e focado na culinária tailandesa no Sala Rim Naam. De quebra, os visitantes ainda podem conferir uma apresentação de dança típica do país asiático.

Os menus são de quatro ou cinco pratos, oferecendo opções como Miang Kham, que são trouxinhas de folha de batel com amendoim torrado, e Pla Kapong Sam Rot, um robalo assado ao molho agridoce picante.

O jantar ocorre às 19h, sendo que as apresentações culturais tailandesas acontecem às 19h30 e às 21h30. Necessita de reserva antecipada.

Sala Rim Naam: Mandarin Oriental — 48 Oriental Avenue, Bangkok, 10500, Tailândia / Tel.: +66 (0) 2 659 9000 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 19h às 23h.

Or Tor Kor Market

Trata-se de um mercado local que oferece uma variedade de delícias tailandesas frescas e de alta qualidade. Ele fica em frente ao famoso Mercado de Chatuchak, um dos maiores do país.

Frutas frescas, carnes e uma variedade imensa de matérias-primas são exibidas e vendidas nos boxes.

Or Tor Kor Market: Rua Phahonyothin, 101, bairro Chatuchak, Bangkok 10900, Tailândia / Horário de funcionamento: todos os dias, das 6h às 18h.

Talat Kao Market

O Talat Kao é um dos mercados mais antigos da capital e oferece uma mescla entre as culturas tailandesa e chinesa. Localizado no distrito de Phra Nakhon, é uma excelente opção para quem busca uma refeição autêntica.

O mercado vende uma variedade de frutos do mar, incluindo peixes, camarões, lagostins e até pepinos-do-mar, assim como alimentos secos, a exemplo de peixes e tâmaras. Curries, dim sum e bolinhos de arroz com coco podem ser achados por ali.

Talat Kao Market: Wang Burapha Phirom, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Tailândia / Horário de funcionamento: todos os dias, das 5h às 18h.

IconSiam

O IconSiam é um luxuoso shopping às margens do rio Chao Phraya que oferece uma grande variedade de restaurantes tailandeses. Para quem deseja escapar das barracas de rua, o centro comercial é uma alternativa, com produtos frescos e uma vista deslumbrante para o rio.

Ao todo, o local oferece mais de 150 opções gastronômicas, incluindo um mix de restaurantes locais e internacionais e o Blue, do chef Alain Ducasse, com uma estrela Michelin e na lista do Asia's 50 Best Restaurants. É possível chegar ao shopping por meio de trem e de barcos.

IconSiam: 299 Charoen Nakhon Rd, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok 10600, Tailândia / Horário de funcionamento: todos os dias, das 10h às 22h.