Onde os restaurateurs comem? Com Mariana Rezende, do Bar da Frente, no Rio
Já se perguntou onde os donos dos restaurantes mais badalados do mundo comem? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Mariana Rezende é o nome por trás do Bar da Frente, no Rio de Janeiro. Inaugurada em 2009, a casa se consolidou como um dos principais bares da Praça da Bandeira, muito por conta da criatividade dos petiscos e da simpatia clássica dos botequins cariocas.
Depois de 16 anos, o Bar da Frente ganhou uma filial em Copacabana e foi eleito o Melhor Boteco do Rio de Janeiro por publicações nacionais. O local se destaca pelos acepipes, além ser a casa do famoso Porquinho de Quimono, um harumaki de costela suína com requeijão de ervas.
Já Mariana é referência quando se trata de mulheres no comando de bares, cozinhas e balcões. E, quando tem uma folga, a profissional também gosta de visitar outros botecos no Rio de Janeiro.
Conheça cinco endereços para comer e beber no Rio, segundo Mariana Rezende:
1. Bar do Momo
Localizado na Tijuca, o Bar do Momo é um clássico que oferece petiscos e sanduíches maravilhosos. Alguns dos salgados que fazem sucesso são o bolinho de arroz, a coxinha de rabada com barbecue de goiabada e o bolovo de bacalhau. Também amo o sanduíche de contrafilé.
Frequento a casa há muitos anos e sinto que está cada vez melhor. Se você tiver a sorte de ser atendido pela Filó, vai adorar a experiência.
Bar do Momo: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50A - Tijuca, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 2148-2874 / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 22h, e domingo, das 12h30 às 17h30. Fechado às terças / Mais informações no Instagram.
2. Conserva Bar
O Conserva Bar, em Copacabana, é meu xodó atual. O local foi recém-inaugurado na Avenida Prado Júnior, mas, para mim, parece que sempre esteve ali. A casa oferece petiscos e almoços, incluindo pratos como contrafilé e frango grelhados e à parmegiana. Todos os pratos acompanham arroz, feijão, farofa e batata rústica ou purê de batata, construindo um prato-feito de respeito.
Ainda destaco o patê de fígado, as conservas — que dão nome ao bar — e um empadão de palmito sensacional. Além disso, a batida de maracujá com gengibre é espetacular.
Conserva Bar: Av. Prado Junior, 281 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 17h às 0h; sábado, das 12h às 0h; domingo, das 12h às 21h / Mais informações no Instagram.
3. Bar da Portuguesa
Localizado na área de Ramos e inaugurado em 1968, o Bar da Portuguesa é patrimônio cultural do Rio de Janeiro. A cozinha é comandada por Donzilia Gomes, conhecida como Dondon, matriarca cozinheira de mão cheia que criou os filhos dentro do bar.
O boteco é famoso pelo bolinho de bacalhau, mas, além dele, a empada e o pastel também são maravilhosos.
Bar da Portuguesa: Rua Custódio Nunes, 155 - Ramos, Rio de Janeiro- RJ / Tel.: (21) 3486-2472 / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 17h às 0h; sábado, das 11h às 18h; domingo, das 11h às 17h / Mais informações no Instagram.
4. Quitanda Gastronomia
O Quitanda Gastronomia, de Mariana Padrão, no Catete, é pequeno e, por isso, é quase inacreditável tudo o que ela consegue fazer ali. A cozinha faz o melhor maxixe da vida, jiló, coxinha e o famosíssimo baião de dois.
O cardápio ainda conta com sanduíches (servidos nos dias úteis) em baguete de fermentação natural de pernil, carne louca e almôndega. Tudo isso pode ser acompanhado por um chope sempre cremoso.
Quitanda Gastronomia: Rua Andrade Pertence, 42 loja D - Catete, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 98325-8352 / Horário de funcionamento: segunda a sexta (fechado às terças), das 15h às 23h (cozinha até às 22h); sábado, das 13h às 23h (cozinha até às 22h); domingo e feriados, das 13h às 22h (cozinha até 21h30) / Mais informações no Instagram.
5. Baixela
Localizado em Copacabana, o Baixela é um bar excelente para o pós-praia. Sou fã da sua vitrine de conservas, como peperonata, ovo de codorna e pimenta-de-cheiro.
De João Holanda e Rodrigo Tavares, a casa também oferece o famoso pau carnudo, um croquete de carne no espeto, além de um dos melhores bolos de chocolate da cidade.
Baixela: Avenida Rainha Elisabeth da Bélgica, 85 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: segunda e terça, das 12h às 22h; quarta e quinta, das 8h às 22h; sexta e sábado, das 8h às 0h; domingo, das 8h às 20h / Mais informações no Instagram.
