Retrospectiva 2025: os novos restaurantes do Rio de Janeiro

O cenário gastronômico do Rio de Janeiro vive um de seus melhores momentos. Em 2025, a cidade se consolidou como um polo criativo, diverso e cada vez mais relevante no mapa da gastronomia brasileira e internacional, com uma sequência de aberturas que refletem maturidade, identidade e ambição.

Nesta retrospectiva, reunimos alguns dos principais novos restaurantes do Rio de Janeiro, que abriram as portas em 2025 e que têm ajudado a explicar por que a cena carioca nunca esteve tão em alta. Sejam endereços franceses ou italianos, ou ainda pizzarias e hamburguerias, os locais abaixo se alimentam de inspirações cosmopolitas, mas nunca deixam o sotaque carioca de lado.

A seguir, confira restaurantes e empreendimentos que abriram as portas no Rio de Janeiro recentemente: 

1. Polvo Marisqueria

Liderado pela chef Monique Gabiatti, o Polvo Marisqueria tem menu de inspiração ibérica, oferecendo dois salões que ocupam o térreo e o piso superior de uma casa na esquina das ruas Dezenove de Fevereiro e General Polidoro, no agito de Botafogo.

Do cardápio, surgem receitas focadas em peixes e frutos do mar, como os camarões al ajillo (R$ 85), o crudo de vieiras de Arraial do Cabo (R$ 63, quatro unidades), e o salpicão de caranguejo catado com creme de abacate e ovas de massagô (R$ 62). Também há o taquinho de polvo (R$ 43), o peixe maturado espalmado e assado na brasa (R$ 190, duas pessoas), o arroz de polvo (R$ 115) e o polvo inteiro grelhado ao molho romesco (R$ 230, duas pessoas). Não muito longe dali, a chef também está por trás do Polvo Bar, que voltou à cena carioca repaginado.

Polvo Marisqueria: Rua Dezenove de Fevereiro, 194 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 97485-8881 / Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sexta, das 12h às 16h e das 18h à 0h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h. Fechado às segundas-feiras / Mais informações no Instagram.

2. O Glorioso Sushi de Botafogo

Nome por trás de casas como Dainer, Fatchia, Chanchada e Pope, o empresário Edu Araújo inaugurou no ano passado mais uma empreitada. O Glorioso Sushi tem uma pegada forte de bar, com chope gelado, drinques autorais, saquês e sugestões japonesas para comer com as mãos.

É o caso do handroll — temaki de formato cilíndrico que pode ganhar recheios como vieira com manteiga noisette clarificada e um toque de limão (R$ 38). Também há os tacos montados com tempurá de alga nori, nas versões de salmão com cream cheese (R$ 28 a unidade) e de atum com maionese de pimenta sriracha (R$ 26). Outra sugestão é uma versão do takoyaki, bolinho redondo e macio feito com massa de panqueca japonesa, preparada com recheio de camarão e Catupiry (R$ 38; porção com seis unidades). A casa também conta com saquê, vendido por garrafa ou por copo.

O Glorioso Sushi de Botafogo: Rua Fernandes Guimarães 53 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: terça a quinta, das 18h à 1h; sexta, das 18h às 2h; sábado, das 12h às 2h; domingo, das 12h às 00h. Fecha às segundas / Mais informações no Instagram.

3. Puli Tratoria

O Puli Trattoria fica em uma galeria próxima ao Shopping da Gávea e oferece receitas elaboradas com massas de produção própria. Quem está por trás da empreitada é a dupla Thaíssa Szapiro e Paulo Ferrante, que serve ali itens como lasanha de carne banhada por fonduta de parmesão (R$ 82); tortelli recheado de camarão ao molho cremoso de limão-siciliano (R$ 85); e rigatoni com ragu de carne bovina cozida lentamente no vinho tinto (R$ 82).

Entre as pedidas também há pizzas à moda napolitana com massa de longa fermentação e tamanho individual. De segunda a sexta, no almoço, o endereço oferece menu executivo com pratos de R$ 55, entre eles o picadinho de carne e o filé à parmegiana.

Puli Trattoria: Rua Marquês de São Vicente, 90 (Villa 90) - Gávea, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 3851-7373 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h / Mais informações no Instagram.

4. Balcão 201

Por trás da Casa 201, com uma estrela Michelin no Jardim Botânico, o chef João Paulo Frankenfeld inaugurou seu segundo endereço na Cidade Maravilhosa com o Balcão 201, que ocupa um pequeno imóvel na badalada Rua Dias Ferreira. Trata-se de um bistrô-bar de atmosfera francesa. Ali são servidos clássicos franceses na forma de porções, sanduíches, charcutaria, acepipes de balcão e alguns pratos, como filé au poivre com batata frita (R$ 98).

O menu conta ainda com mousse de fígado com gelatina de vermute (R$ 63); homus de feijão branco (R$ 52); e sanduíches preparados com pão schiacciata. Já a carta drinques foca em clássicos.

Balcão 201: Rua Dias Ferreira, 113 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99716-8959 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 0h; domingo, das 12h às 18h. Fechado às segundas / Mais informações no Instagram.

5. Glória Bistrô

Irmão do Pici Trattoria, o Glória Bistrô, ambos do restaurateur Leo Rezende, é inspirado nos clássicos bistrôs franceses. Fica em plena Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, e tem a cozinha comandada pelo chef-executivo Ignácio Peixoto, que serve pratos de sotaque cosmopolita.

Nas entradinhas aparecem o clássico steak tartar com batata frita (R$ 59); tartar de salmão com creme azedo (R$ 63) e os nuggets maison (R$ 49; seis unidades), versão de nuggets preparada artesanalmente com frango orgânico e servida com diferentes aïoli. Entre os principais, há uma releitura do steak au poivre preparada com atum selado (R$ 89), e o pastrami de black angus (R$ 118, o de brisket; R$ 189, o de costela bovina). Vale ressaltar que a casa não cobra taxa de rolha.

Glória Bistrô: Rua Barão da Torre, 340 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99659-2271 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 23h / Mais informações no Instagram.

6. Guimas Brunch & Bar

O já conhecido Guimas, na Gávea, ganhou uma ramificação no mesmo bairro. Perto do Shopping da Gávea, o novo endereço tem salão com varanda e alia receitas que vão bem para brunch, almoço rápido e um lanche a qualquer hora do dia. O cardápio tem sugestões montadas no pão pita, de produção própria, como o pita dog (R$ 36), um cachorro-quente banhado por creme de queijos, e o pita crudo (R$ 46), com filé mignon temperado com shoyu e outros condimentos, ovo mollet e molho hollandaise.

O menu tem ainda croques monsieur (R$ 48) e madame (R$ 50); toasts, como o de avocado, bacon e ovo frito (R$ 36); e uma versão dos ovos beneditinos com salmão gravlax, pão brioche, ovo pochê e molho hollandaise (R$ 50). Picadinho de filé mignon e hambúrguer com creme de queijos e maionese verde servido com batata frita estão entre alguns pratos mais substanciais.

Guimas Brunch & Bar: Rua Marquês de São Vicente, 18 - Gávea, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 96649-8913 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 11h às 23h; sábado, das 9h às 23h; domingo, das 9h às 20h; fechado às segundas-feiras / Mais informações no Instagram.

7. Francese Brasserie

Dono da Babbo Osteria e do bar Jurubeba, o chef Elia Schramm abriu recentemente o Francese, em Ipanema, com menu de espírito franco-italiano. Entre as pedidas estão filé au poivre com fritas (R$ 110), steak tartare (R$ 56), lasanha de berinjela (R$ 59) e linguine com camarões grelhados (R$ 122).

Há ainda o œuf caesar (R$ 36), que une salada caesar com o œuf mayo (ovo cozido com maionese) e pedacinhos de bacon, assim como o o nhoque de banana-da-terra (R$ 77), com tartar de banana, fonduta de grana padano, cogumelo paris e amêndoas assadas. Entre os doces, há os profiteroles (R$ 40), regados à mesa com calda quente de chocolate. Vale ressaltar que a casa não cobra taxa de rolha de quem deseja levar o próprio vinho.

Francese: Rua Barão da Torre, 472 - Ipanema, Rio de Janeiro-RJ / Tel.: (21) 99571-0623 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: de segunda a quarta, das 12h às 16h e das 19h às 23h; de quinta a sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.

8. Sìsì Cucina

Na Rua Dias Ferreira, o chef Pedro Siqueira renovou o antigo restaurante italiano Massa para dar lugar ao Sìsì, que reúne entradinhas, pizzas e massas artesanais com toques contemporâneos. As redondas seguem a tradição napolitana, com bordas altas e aeradas, elaboradas com massa de fermentação natural. Além das coberturas em tamanho individual, há pizzas menores que funcionam como entradas.

Entre as massas há o agnolotti del plín de mortadela italiana (R$ 75), servido com creme de grana padano e vinagrete de manteiga noisette, mel e pimenta dedo-de-moça, assim como o doppio (R$ 96), que consiste em duas massas recheadas em formato alongado, além de camarões grelhados. Além da unidade do Leblon, há ainda uma casa em Botafogo, em uma versão mais compacta, focada em massas, pizzas, molhos, sanduíches e pães para viagem.

Sìsì Cucina: Rua Dias Ferreira, 617 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 3985-8191 / Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 12h às 17h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 17h e das 18h à 0h / Mais informações no Instagram.

9. Madame Olympe

Uma das grandes aberturas do ano passado no Rio, o Madame Olympe é a nova empreitada do chef Claude Troisgros. O nome homenageia a mãe do chef e evoca o Olympe, antigo restaurante do clã Troisgros no Jardim Botânico, que fechou durante a pandemia.

Especializado em menu degustação e comandado no dia a dia pela chef Jéssica Trindade, o restaurante oferece dois tipos de experiência: um de oito etapas (R$ 480) e outro de quatro etapas (R$ 380), com opção de harmonização de vinhos (R$ 280 a R$ 380). Quem preferir, pode escolher o vinho a partir de uma seleta carta com 180 rótulos.

Madame Olympe: Rua Conde de Bernadotte, 26 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99483-0075 / Horário de funcionamento: terça a sábado, a partir das 18h30 / Mais informações no Instagram.

10. Donburizin

O Donburizin nasceu voltado para delivery, mas acabou ganhando um ponto fixo no Leblon no segundo semestre do ano passado. Sob comando do chef Maciel Paiva, o local conta com mesinhas na calçada, onde são servidas iguarias como atum bluefin espanhol, king crab da costa mexicana do Pacífico, hamachi (yellowtail) japonês e o camarão-tigre gigante.

Entre as entradas há o tuna sandu (R$ 50), sanduíche de atum no pão de miga coberto por ikura (ovas de salmão). Há ainda sashimis, como o de atum bluefin (R$ 120) ou nacional (R$ 45), salmão trufado (R$ 50) e hamachi (R$ 80), e a especialidade da casa, os donburis, nos tamanhos de 250 gramas e 400 gramas.

Donburizin: Rua Doutor Marquês Canário, 24 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99955-4510 / Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 18h às 22h; sexta, sábado e domingo, das 13h às 23h. Fechado às segundas-feiras / Mais informações no Instagram.

11. Di Paolo

Fundado nos anos 1990 em Garibaldi (RS), o Di Paolo aterrissou no Rio dentro do CasaShopping, na Barra da Tijuca, dando destaque para matérias-primas do Sul. Concorrido para almoços de fim de semana, o local é conhecido pela sequência à vontade (R$ 138), com porções para compartilhar. O rodízio começa com uma sopa de capelete, seguida de polentas na chapa, salada de radicci com pedacinhos de bacon, batata com maionese e um queijo prato à doré.

O principal item da sequência é o galeto al primo canto, frango sulista de 28 dias e clássico da culinária ítalo-gaúcha. A casa também serve sete tipos de massa, que podem ser combinadas com nove molhos à escolha. Na carta, destacam-se vinhos do Rio Grande do Sul.

Di Paolo: Casa Shopping — Avenida Ayrton Senna, 2150, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 97114-5524 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 23h; domingo e feriados, das 11h30 às 22h / Mais informações no site.

12. Ophelia

Recém-chegado a Ipanema, o Ophelia tem no comando o chef Pedro Attayde, que serve na Rua Barão da Torre um cardápio inventivo em meio a um ambiente moderninho. Para começar, há opções como terrine de pato, carne suína e pistache servida com marmelada de laranja e redução de vinho do Porto (R$ 42);  "profiteroles" (bombinhas de massa choux) recheados de mousse de fígado de pato (R$ 36; três unidades); e a seleção de charcutaria da casa (R$ 139).

Entre os principais, o menu conta com exemplos como ballotine (R$ 88), rolê de porco curado recheado com cogumelos e espinafre, e a lasanha de pato confitado (R$ 85). A carta de coquetéis é assinada por Gabriel Santana, do Santana Bar, de São Paulo. Vale dizer que o chef Attayde teve uma outra abertura no ano passado, o Brasa Jurema, entre a Glória e a Lapa, onde matérias-primas que passam pelo fogo comandam o menu.

Ophelia: Rua Barão da Torre, 538 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 96677-5952 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 0h, e domingo, das 12h às 21h. Fechado às segundas / Mais informações no Instagram.

13. Bal.Clan

Localizado dentro do Shopping Leblon, o Bal.Clan é uma ode ao hambúrguer servido no Clan BBQ, na Rua Dias Ferreira. No novo endereço, os chefs Pepo Figueiredo e Newton Rique executam uma versão expressa da casa e colocam como estrela o hambúrguer de 180 gramas feito na brasa (R$ 52), montado no pão de brioche amanteigado com queijo cheddar inglês derretido e molho da casa.

Também há a versão smash do clan burger (R$ 34) com cebola, relish de pepino, catchup e mostarda; o hot dog bal clan (R$ 35), montado no brioche com salsicha bovina grelhada, picles de cebola-roxa, palha de alho-poró e molho dijonnaise. Outros itens podem ser o milho na brasa (R$ 28) e o wrap de caesar (R$ 42). Para fechar, o menu conta com torta de maçã (R$ 18) e pudim de leite coberto por caramelo meio amargo (R$ 18).

Bal.Clan: Shopping Leblon (Piso 4); Av. Afrânio de Melo Franco, 290 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99693-1226 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12h às 22h / Mais informações no Instagram.

14. Novo Mercado São José

Após sete anos fechado, o Mercado São José, em Laranjeiras, reabriu as portas em setembro passado. O endereço da Zona Sul renasceu como um polo gastronômico com a chegada de cerca de 15 marcas da cena etílico-gastronômica carioca. A curadoria é da Junta Local, feirinha que valoriza pequenos produtores, que selecionou negócios que vão de hortifruti orgânico e queijaria a confeitaria, sorveteria, bares e restaurantes.

O local possui boxes nas laterais e mesas compartilhadas no centro, sem serviço de garçom. O cliente escolhe a refeição, paga e retira o pedido no balcão. Aberto em 1944, o mercado é patrimônio da cidade desde 1994.

Novo Mercado São José: Rua das Laranjeiras, 90 – Laranjeiras, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 10h às 22h / Mais informações no site.

15. Nimbus Restaurante

Instalado em Botagofo, o Nimbus completou um mês de abertura no fim de dezembro. Com foco na cozinha contemporânea, o menu degustação foi elaborado pelo chef inglês Jimmy McLennan, que serve atualmente uma experiência em nove etapas (R$ 600).

Autoral, o menu pretende ser mudado a cada três meses e mescla ingredientes brasileiros com técnicas contemporâneas. Entre os exemplos atuais estão itens como dourado com rabanetes, castanha-de-caju e lacto-vinaigrette; alho-poró, alho negro, arroz vermelho e nori; e namorado com folhas orgânicas, mexilhão e tomate. Quem comanda o salão e os vinhos é Ruth de Assis.

Nimbus Restaurante: Rua Dezenove de Fevereiro, 153 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: terça a sábado, a partir das 19h; somente mediante reserva / Mais informações pelo Instagram.

16. Gonza

De frente para o Jardim Botânico, o Gonza é a nova empreitada do chef Gonzalo Vidal. O restaurante é descrito como argentino, mas com sotaque carioca. A charcutaria, que acompanha a carreira de Gonzalo, está garantida no cardápio, com seção própria que inclui pastrami de língua (R$ 28), copa lombo (R$ 29) e picaditas (R$ 79 e R$ 136, para duas ou quatro pessoas), que chega à mesa com variedade de embutidos e queijos.

O menu também tem empanada de carne (R$ 22), empanada salteña de polvo (R$ 36) e crudos com peixes do dia (entre R$ 58 e R$ 62). Aparecem entre os principais peixe na brasa (R$ 94), bife de chorizo na brasa (R$ 129) e o milanesa do gonza (R$ 98), um filé mignon empanado com molho de tomate, muçarela de búfala, mortadela artesanal e saladinha verde.

Gonza: Rua Pacheco Leão, 868 - Jardim Botânico, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h / Mais informações no Instagram.

17. Itsáry

Aberto para almoços pertinho do Aeroporto Santos Dumont, o Itsáry nasceu das mãos do chef Rafael Scatolin, que elabora no endereço pratos com produtos naturais e frescos. Assim, o menu pode variar ao longo das semanas.

Entre as receitas mais recentes, aparecem opções como dourado na brasa com mandioca e coco, castanha-de-caju e pimentas; cowboy steak de Black Angus com manteiga de alho negro; bochecha de porco com feijão vermelho e chorizo espanhol; e mousse e telha de chocolate com ganache e gel de cupuaçu.

Itsáry: Av. Franklin Roosevelt, 194c - Centro, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 96640-9089 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 15h / Mais informações no Instagram.

18. Araá

No alto do Morro da Urca, dentro do Parque Bondinho Pão de Açúcar, o Araá enquadra vistas privilegiadas da famosa paisagem carioca. Sob a batuta do chef Joaquim Laborde, o local abre todos os dias e também serve café da manhã. Pão de queijo grande (R$ 22), pão na chapa (R$ 22), avocado toast com ovo (R$ 36) e tapiocas (entre R$ 26 e R$ 30) estão entre os itens para começar o dia.

No menu de principais para almoço e jantar, há pratos individuais como barriga de porco com feijão tropeiro (R$ 88); peixe com risoto de moqueca (R$ 120) e nhoque vegano (R$ 82). Saladas, porções de entradas, menu kids e sobremesas fazem parte das escolhas.

Araá: entrada pela Avenida Pasteur, 520 - Urca, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: todos os dias, das 8h30 às 21h / Mais informações no Instagram.

19. Pressa

O Pressa ocupa o pequeno endereço que abrigou o Trégua Cozinha - que segue vivo em outro local e formato em Laranjeiras. Aberto oficialmente em novembro passado, a novidade serve almoços, cafés no meio do dia e opções para fechar - ou começar - a noite. Para o almoço, a casa tem trabalhado com pratos da estação.

O café especial é brasileiro, com grãos chegando a cada 15 dias. Quando cai a noite, o cardápio divide-se em diferentes categorias de acepipes, incluindo pastinhas, conservas e fermentados; friturinhas; espetinhos; caldinhos, crudos e sandubas. Para beber, há uma seleção de vinhos naturais, cerveja selvagem e bebidas feitas na casa.

Pressa Cozinha: Rua das Laranjeiras, 371 - Laranjeiras, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 99943-7224 / Horário de funcionamento: quarta e quinta, das 12h às 20h; sexta, das 12h às 22h, e sábado, das 12h às 18h / Mais informações no Instagram.

20. Choperia Cotovelo

Em plena Rua da Cerveja, como tem sido conhecida a Rua da Carioca, no centro, a Choperia Cotovelo chegou para somar as torneiras das redondezas. A casa ocupa um sobrado restaurado do século 19, onde foram mantidos ladrilhos hidráulicos e tijolos originais. Um balcão de 10 metros revestido de madeira de demolição é um dos atrativos junto das 10 torneiras de chope do térreo.

A casa nasceu da parceira entre Raphael Vidal e as cervejarias Búzios e Tio Ruy. Para beber, há Ipas, Reds, Witbiers, Summers, Apas, Stouts e outros estilos, como o Chope Carioca, uma Pilsen criada para o local. A cozinha é do chef Tchelo Barreto, com cardápio todo pautado por cervejas. A costela na cerveja preta (R$ 59, tira gosto) é carro-chefe.

Choperia Cotovelo: Rua da Carioca, 15 - Centro, Rio de Janeiro - RJ / Tel.: (21) 95956-0695 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 23h; sábado, das 11h às 19h. Fechado aos domingos / Mais informações no Instagram.