Albariño no Uruguai: onde provar os vinhos da uva que conquistou o país

Durante décadas, o Uruguai foi conhecido como o país da uva Tannat, com um consumo de vinho tinto quatro vezes maior que o de vinho branco. Como então a albariño, famosa variedade da Península Ibérica, tornou-se sinônimo de vinho branco uruguaio?

A história começa em 2001, quando o enólogo da Bouza, Eduardo Boido, motivado pela curiosidade em relação à variedade de origem galega e pelas semelhanças climáticas entre o Uruguai e a região da Galícia, decide plantar o primeiro hectare desta casta no país. A adaptação foi rápida, mas, durante a primeira década, sua presença entre as variedades cultivadas ainda foi discreta.

Em 2004, chega ao mercado o primeiro albariño da Bouza. Porém, é entre 2007 e 2008, com o início da produção pelas vinícolas Alto de La Ballena e Bodega Garzón, na região de Maldonado, que os ventos oceânicos começam a anunciar uma verdadeira mudança de cenário.

Entre 2011 e 2015, Artesana e Familia Deicas também passam a explorar a variedade em projetos importantes, consolidando o interesse pela uva tanto entre os enólogos quanto entre os consumidores.

De 2019 a 2024, a produção praticamente dobra e a variedade finalmente alcança cerca de 100 hectares plantados no país. Considerando o volume de vinho branco produzido e as dimensões do Uruguai, trata-se de um crescimento rápido e consistente, marcado por qualidade e diversidade de estilos.

O albariño uruguaio segue ganhando reconhecimento internacional, e hoje já é possível perceber claramente a influência de diferentes terroirs dentro do pequeno país.

Eduardo Boido comenta que, em geral, os albariños do Uruguai apresentam mais volume de boca. Embora seja naturalmente uma variedade de boa acidez, ela costuma ser percebida como muito equilibrada no país. Aromaticamente, o perfil varia de acordo com o clima de cada safra. Em anos mais secos e ensolarados, o perfil tende ao floral. Já em anos mais úmidos e com maior pluviosidade, predominam notas frutais e cítricas.

Os solos franco-argilosos do sul do Uruguai, onde estão os vinhedos da Bouza, dão origem a vinhos com bom volume de boca e marcada tipicidade. Já na região costeira de Maldonado, onde está a vinícola Cerro de Toro, o estilo revela maior acidez, além de notas de salinidade e mineralidade, explica o enólogo Martín Viggiano.

Para os amantes de albariño, ou para os curiosos que desejam conhecer melhor essa variedade, não faltam lugares no Uruguai para provar diferentes interpretações e tirar suas próprias conclusões.

A seguir, confira 4 locais espalhados por Montevidéu e Piriápolis para embarcar no universo do vinho albariño:

1. Bodega Cerro del Toro (Piriápolis)

Localizada em Piriápolis, a cerca de 35 minutos de Punta del Este, a Cerro del Toro possui vinhedos plantados a aproximadamente dois quilômetros do mar. Os vinhos são elaborados por Martín Viggiano, um verdadeiro entusiasta da variedade. Desde 2018, ele já participou de 12 vindimas, sendo nove no Uruguai e três na Galícia, região para onde foi estudar mais profundamente a uva.

Além de elaborar os vinhos da Cerro del Toro, também vinificou albariños da zona de Canelones sob rótulo próprio, tornando-se rapidamente um dos grandes especialistas no tema no Uruguai.

Na degustação oferecida na bodega, é possível provar três estilos diferentes de albariño produzidos ali: o Atlántico, jovem e fresco; o Sobre Lías, em que o vinho permanece em contato com suas borras por três meses; e o Singular Albariño Sudestada, que passa 18 meses em barricas de carvalho.

A Cerro del Toro oferece diferentes experiências, que vão desde uma degustação simples de quatro rótulos até um almoço completo, tudo acompanhado por uma vista deslumbrante do vale, do alto do cerro.

Bodega Cerro del Toro: 4QQ5+H3, 20200 Piriápolis, Departamento de Maldonado, Uruguai / Contato: +598 9270 3014 ou experiencias@cerrodeltoro.uy / Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 11h às 18h / Mais informações no Instagram.

2. Bodega Bouza (Montevidéu)

Localizada em Montevidéu, a cerca de 30 minutos do centro, a Bodega Bouza já é um nome conhecido por grande parte dos brasileiros que viajam ao Uruguai e oferece diferentes possibilidades de degustação. A experiência pode ir de quatro taças de diferentes vinhos, acompanhadas de quatro bocadas na garagem de carros antigos da família, até um menu completo e harmonizado de sete passos no restaurante da vinícola.

Mas a diversão, para quem quer provar os albariños da casa, está em explorar a carta de vinhos, que reúne desde safras recentes até algumas mais velhas, sendo a mais antiga disponível a de 2016. Eduardo Boido sugere acompanhar com Pulpo a la Gallega ou com o queijo Telilla, produzido pela própria vinícola, uma especialidade também típica da Galícia.

Bodega Bouza: Cno. de la Redención 7658, 12500 Montevidéu, Departamento de Montevidéu, Uruguai / Tel.: +598 95 400 030 / Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 11h às 18h / Mais informações no Instagram.

3. Viti Bar de Vinos (Montevidéu)

Charmoso bar de vinhos localizado na Ciudad Vieja, o Viti é uma das melhores opções em Montevidéu para quem quer beber por taça e ampliar o repertório sobre vinho uruguaio, tudo acompanhado de uma cozinha caprichada no bairro histórico. Com uma carta ampla, é possível ir de pequenos produtores a rótulos mais icônicos. Atualmente são sete opções de albariños.

Entre eles estão o já clássico Albariño da Bodega Oceánica José Ignacio, da região de Maldonado; o Cantera Montes de Oca – Albariño Single Vineyard Peñarol Viejo, elaborado em Canelones; e o Zubizarreta, primeiro albariño produzido com uvas da região de Carmelo.

Viti Bar de Vinos: Colón 1543, 11000 Montevidéu, Departamento de Montevidéu, Uruguai / Tel.: +598 97 660 878 / Horário de funcionamento: segunda, das 17h às 23h; quinta a sábado, das 12h à 0h; e domingo, das 12h às 22h / Mais informações no Instagram.

4. Balbuena Wines (Montevidéu)

Localizada em Montevidéu, a loja tem uma curadoria diversificada que vai desde clássicos com vinícolas já bem conhecidas no mercado uruguaio até pequenos produtores. Entre os albariños disponíveis estão a primeira safra da Antigua Bodega, os albariños do enólogo Martín Viggiano, o da Bodega Bresesti, o Las Violetas e, se der sorte, o delicioso pét-nat de albariño da Viña Progreso, um espumante natural feito pelo método ancestral de vinificação.

A Balbuena também faz degustações para grupos e pequenos eventos com produtores, mas é sempre bom entrar em contato previamente para verificar a possibilidade de agenda.

Balbuena Wines: Juan D. Jackson 1253, 11200 Montevidéu, Departamento de Montevidéu, Uruguai / Tel.: +598 98 721 420 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 15h às 21h / Mais informações no Instagram.

*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.

Sobre Giuliana Nogueira

Giuliana Nogueira é brasileira, psicóloga, fotógrafa e assessora de comunicação. Não é enóloga nem sommelierè, mas é enófila, apaixonada especialmente por vinhos uruguaios e pelo Uruguai. Mantém o Instragram @Instatannat, falando mais de vinhos uruguaios do que os próprios uruguaios. Sempre que pode viaja até a terra dos nossos vizinhos, que sabem receber muito bem.