Conheça mais de 15 mulheres que movimentam a coquetelaria nacional

É impossível falar sobre coquetelaria sem destacar as mulheres que movimentam a cena etílica Brasil afora. Em vista do Dia Internacional das Mulheres, comemorado anualmente em 8 de março, o CNN Viagem & Gastronomia selecionou alguns nomes para colocar no seu radar, que te ajudarão a conhecer mais a fundo o ramo de alimentos e bebidas e da hospitalidade no país.

A seleção abaixo é incompleta, jogando luz somente a uma parte das tantas mulheres que se dedicam ao ofício diariamente. Elas são chefes de bar, consultoras, bartenders e campeãs de importantes premiações nacionais e internacionais, ajudando a colocar o Brasil no mapa dos bons goles.

A seguir, conheça mais de 15 mulheres que estão atrás dos balcões e dos drinques mais comentados do país:   

Adriana Pino

Um dos nomes mais reconhecidos da coquetelaria nacional, Adriana Pino soma mais de 20 anos no ramo. O mundo das bebidas começou como uma renda extra na vida da profissional, que logo aprofundou conhecimentos e técnicas, transformando amigos em clientes e clientes em amigos. Desde então, ela acumula prêmios reverenciados internacionalmente, como o Cocktail Journey 2015 e o Behind the Barrel 2016, saindo campeã da etapa nacional do World Class 2018, maior campeonato de coquetelaria do mundo, impulsionado pela Diageo.

Ela já assinou cartas em São Paulo e teve atuação no Flora Bar. Hoje, faz eventos pela A Bartenderia, em que faz consultorias e masterclasses de alta coquetelaria para marcas e bares. Também conquista seguidores com dicas de receitas em seu perfil no Instagram.

Alice Guedes

Especialista em destilados pela Wine & Spirit Education Trust, Alice Guedes entrou duas vezes na lista das dez melhores bartenders na competição World Class. Ela passou uma temporada no Florería Atlântico, em Buenos Aires, que está entre os melhores bares do mundo. De volta ao Brasil, Alice entrou para o time do Guarita Bar, onde atua como chefe de bar. Atualmente, também é uma das sócias do Fechado Bar, na capital paulista.

Bianca Lima

Nascida no interior de São Paulo, Bianca Lima estudou design de moda, área em que trabalhou por alguns anos. Desempregada, trabalhou no salão de um restaurante e ficou encantada com a equipe de bar. Foi atrás da nova paixão e, após aprendizados, trabalhou nos bares Caulí, Mule Mule Mulería e passou pelo Kouzina, todos na capital paulista. Depois, foi a vez de partir para Porto Alegre para trabalhar no Wills Bar.

Em 2021, foi eleita a melhor bartender do Brasil na etapa nacional do World Class. Cruzou fronteiras até chegar ao México, onde foi bartender no Handshake Speakeasy, eleito o melhor bar do mundo em 2024 e o segundo melhor em 2025, de acordo com o The World's 50 Best Bars. No momento, ela integra a Campari Academy, plataforma global de educação voltada a profissionais da coquetelaria.

Biruta da Terra

Sediada no Cariri, região no sul do Ceará, Biruta da Terra é a persona de Letícia Macêdo, bartender, gerente de alimentos e bebidas e pesquisadora de cultura popular e dos ingredientes nativos do Brasil. Sua missão é usar a mixologia para provar que a cultura regional merece estar no panorama global do luxo. Antes de mergulhar na coquetelaria em 2015, começou a carreira como Engenheira de Petróleo, mas logo deixou a profissão de lado.

Após estudos, deu pontapé no projeto Garapa Coquetelaria, com foco na mixologia nordestina. Em 2024, foi campeã da 4ª edição do Campari Bartender Competition do Brasil. Algumas de suas criações podem ser experimentadas na Casa Garapa, na cidade de Crato (CE).

Chula Barmaid

Artista de formação, Chula Barmaid foi criada em Córdoba, na Argentina, e começou a carreira como bartender em Buenos Aires. Para além das fronteiras, ela acumula passagem em lugares como Espanha, França, Uruguai e Índia. O Brasil também entrou na rota: o que era para ser apenas alguns meses se transformou em anos, fazendo morada no país. Ela é criadora das cartas de alguns dos bares mais badalados de São Paulo, como o Bar dos Arcos e o Cinecuble Cortina.

Eleita "Bartender do Ano" em 2022 pela Veja São Paulo Comer e Beber, também tem passagem pelo restaurante Jacó e foi a curadora da primeira edição do festival Itacaré on The Rocks, no litoral sul da Bahia. Ela mantém uma consultoria, a Soledad, que elaborou cartas para os paulistanos Atlântico 212 e La Casserole, além de ser responsável pelos goles no Brim, café e bar na Avenida São Luís.

Cris Negreiros

Criada em Manaus, Cristiana Negreiros trocou a capital amazonense pelo Rio de Janeiro, onde chegou a trabalhar em bares como o Canastra e o Maguje. Após conhecer seu parceiro em 2021, o também bartender Spencer Amereno, cruzou a ponte aérea e se estabeleceu na capital paulista, onde desembarcou em bares como Guilhotina e Carrasco. Eleita a "Bartender do Ano" na premiação da Prazeres da Mesa em 2024, Cris atua hoje como consultora para bares e restaurantes. Ela desenvolve coquetéis elaborados e com apresentações dignas de fotos, como mostra em suas redes sociais.

Gabriela Fernandes

Nascida e criada em São Paulo, Gabriela Fernandes iniciou a carreira em 2016 em Praia Grande, no litoral paulista. Foi por acaso: enquanto trabalhava em um restaurante, decidiu migrar para a área de bebidas, que se revelou uma paixão. De volta a capital, adquiriu experiência em vários bares da cidade e, atualmente, assume o posto de chefe de bar do Oculto, na Vila Madalena. Gabriela nutre grande respeito à coquetelaria clássica e suas criações autorais exibem contrastes entre aparência e sabor.

Isadinha

Isadora Bello Fornari, apelidada carinhosamente de Isadinha, trabalha com o propósito de valorizar o Brasil no mercado etílico, além de apresentar a cachaça mundo afora como riqueza cultural e gastronômica. Ela é consultora e participa de eventos nacionais e internacionais, além de jurada no prestigiado Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles, na Bélgica. Trabalha com chefs renomados, como Janaína Torres, Tássia Magalhães e Bel Coelho, assinando coquetéis no Belmond Copacabana Palace e no Aprazível, no Rio de Janeiro; no Pirajá, em São Paulo; e no Origem e Amado, em Salvador.

Em parceria com o Airbnb, ela oferece experiências com destilados brasileiros e frutas locais na Casa da Glória, no Rio. Saindo da ponte aérea, ela indicou ao CNN Viagem & Gastronomia alguns de seus endereços prediletos para beber em Salvador.

Laís Ladrine

Depois de passar por casas como Bar dos Arcos, Cineclube Cortina, Frank e Lardo, em São Paulo, e de passar uma temporada em bares de Buenos Aires listados no 50 Best, Laís Ladrine está hoje à frente do bar do Ocyá, restaurante no Rio de Janeiro listado no Guia Michelin. No ano passado, Laís se destacou em uma das principais competições do setor: ficou entre os 50 melhores bartenders do Brasil no campeonato World Class. A base de suas criações vem da arte, música e da cultura afrolatina.

Laura Paravato

Até então uma estudante de história na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Laura acabou se aventurando na coquetelaria após precisar de uma renda extra. Se apaixonou pelo ramo e se especializou. Logo, atuou e deu consultoria em diversas casas renomadas, a exemplo do Restaurante Mee, Nosso Ipanema, Maguje, Escama, Brota Restaurante e Dainer. Suas experiências mais recentes incluem a gestão e a chefia de bar do grupo que reúne o restaurante carioca Maria e o Boi e o Pabu. Em fevereiro, encerrou sua jornada no Blue Blazer, mistura de speakeasy e escola criada pelo bartender Lelo Forti na Cidade Maravilhosa.

Laura continua sua trajetória de exaltar insumos brasileiros e, atualmente, é embaixadora da marca Perrier no Brasil e consultora do Mandala Kebabs, no Rio. Foi eleita a "Melhor Bartender de 2025" no prêmio da revista Prazeres da Mesa e a "Bartender do Ano" pela Veja Rio Comer&Beber 2025.

Luana Galdino

Depois de se encantar pelo o que acontecia atrás do balcão, Luana Galdino fez o curso do Learning for Life, projeto social promovido pela Diageo, e ingressou na coquetelaria. Com passagem pelo Bar dos Cravos, em São Paulo, Luana alcançou no ano passado a terceira posição no World Class Brasil e no Cointreau Margarita Challenge 2025. Atualmente, ela é a chefe de bar do Luci Bar, em Pinheiros, em São Paulo.

Michelly Rossi

Há mais de duas décadas na área de hospitalidade, a catarinense Michelly Rossi, conhecida como Mia Rossi, é uma das referências na coquetelaria brasileira. Já passou por endereços como Fel e Bar dos Arcos, em São Paulo. Recentemente, assumiu a direção criativa do Grupo Bernacca, que inclui o Amarcord e o Bottega Bernacca, restaurante que havia entrada entre as indicações do Guia Michelin em 2024. Ela já foi considerada a melhor bartender do ano na premiação nacional "O Melhor de São Paulo", da Folha de S.Paulo.

Néli Pereira

Além de mixologista, Néli Pereira é jornalista e mestre em estudos culturais, com atenção especial às tradições do Brasil. Em 2022, lançou o livro "Da Botica ao Boteco", que apresenta um resgate dos ingredientes e das garrafadas brasileiras. Catuaba, jurubeba, urucum e milome estão entre as matérias-primas que ela coloca como protagonistas de algumas de suas receitas.

Seu trabalho pode ser experimentado no Espaço Zebra, em São Paulo, que mistura galeria de arte e bar - confira o programa do CNN Viagem & Gastronomia no vídeo acima. Seu balcão mantém ervas, folhas e cascos em maceração. Dali saem drinques com jambu e cachaça e até criações com cogumelos, mostrando que uma boa bebida é também uma fonte de aprendizados.

Rachel Louise

Após se formar em filosofia pela USP (Universidade de São Paulo), Rachel Louise decidiu trocar a sala de aula pelos balcões. A bartender já passou pelo Apothek Cocktails & Co., onde estagiou com Ale D'agostino; pelo hotel Renaissance e pelo Restaurante Ritz, em São Paulo, até comandar o bar do Tuju, também na capital paulista. Em 2024, a bartender ficou entre os três finalistas do World Class Brasil 2024, representando as mulheres da coquetelaria brasileira.

Stephanie Marinkovic

Considerada bartender do ano em 2025 pela Veja São Paulo Comer & Beber, Stephanie Marinkovic é uma das sócias do bar Fifty Fifty, em Pinheiros, na capital paulista. Steph foi finalista da etapa mundial do World Class 2016 e campeã do Jameson Bartenders Ball, ficando entre os sete melhores bartenders do mundo em 2017 e 2018. Nos mesmos anos, ela venceu os concursos promovidos pela tequila Patrón.

A bartender ainda se dedica à educação, compartilhando seu conhecimento em cursos para tornar a coquetelaria mais inclusiva e acessível. Ela esteve à frente da direção criativa do extinto Espaço 13, em São Paulo, e uma de suas assinaturas é o negroni de abóbora, criado a partir de um vermute com doce de abóbora.

Tábata Magarão

A bartender carioca Tábata Magarão já passou por balcões clássicos do Rio de Janeiro, como do extinto Dama de Ferro e do Mud Bug. Mas deixou a Cidade Maravilhosa para desembarcar em São Paulo e abrir o Trinca. O bar em Pinheiros atua como vermuteria, onde o hábito italiano e espanhol de apreciar o vermute puro, como aperitivo em copo com gelo, fatia de laranja e azeitona, é incentivado. O Trinca já foi reconhecido em diversas premiações nacionais, sendo considerado um dos melhores bares do Brasil.

Vitória Kurihara

Vitória Kurihara é uma das vozes mais influentes da nova geração da mixologia brasileira. Em 2023, foi campeã do World Class Brasil. Seu trabalho celebra a biodiversidade brasileira, explorando ingredientes nativos, sabores regionais e produtos de origem responsável. Além disso, se dedica à educação, ministrando treinamentos, palestras e masterclasses, defendendo a inovação, a mixologia responsável e o reconhecimento dos bartenders como parte vital da identidade cultural do país.