Espanha tem cinco novos restaurantes com duas estrelas Michelin

A edição de 2026 do Guia Michelin Espanha e Andorra adicionou cinco restaurantes à categoria de duas estrelas. Outros 25 restaurantes ganharam a primeira estrela do guia e 29 receberam o selo Bib Gourmand.

As novidades foram anunciadas em cerimônia na cidade espanhola de Málaga nesta terça-feira (25). Não houve novidades entre os restaurantes três estrelas: os 16 endereços que já tinham a distinção máxima renovaram o título.

Ao todo, o Guia Michelin Espanha e Andorra, que avalia casas dos dois países europeus em uma mesma edição, tem 1.295 endereços, incluindo restaurantes com uma, duas e até três estrelas, restaurantes com estrelas verdes, com selo Bib Gourmand e restaurantes recomendados.

 

Novidades com duas estrelas Michelin

Dos cinco restaurantes adicionados à categoria de duas estrelas Michelin, três ficam em Barcelona, um em Madri e outro na cidade de Bellvís, nos arredores de Lleida, na Catalunha.

O Guia Michelin Espanha e Andorra conta agora com 37 restaurantes com duas estrelas. Segundo o guia, isso significa que os endereços servem uma culinária excepcional e que valem a pena o desvio.

Conheça as novidades espanholas com duas estrelas Michelin:   

• Aleia (Barcelona): fica no primeiro andar da Casa Fuster, marco do modernismo catalão que hoje abriga um hotel de luxo. O restaurante trabalha com menus degustação sazonais com base em técnicas e apresentações contemporâneas. A assinatura é do chef ítalo-argentino Paulo Airaudo, com Rafael de Bedoya, natural de Jerez, na execução do dia a dia;
• Enigma (Barcelona): liderado pelo chef Albert Adrià, o restaurante tem ambientação futurista e uma proposta culinária que utiliza somente produtos sazonais. O resultado é um menu degustação que pode chegar a 25 tempos. Diversas técnicas culinárias são empegadas e alguns passos são finalizados na frente do cliente;
• Mont Bar (Barcelona): o endereço tem alma de gastrobar, em que os snacks representam 50% do cardápio. À mesa, o chef Francisco José Agudo trabalha com tapas e pequenos pratos, que utilizam ingredientes e combinações de todo o mundo, sempre pautados pela disponibilidade e sazonalidade;
• Ramón Freixa Atelier (Madri): de estilo speakeasy, o restaurante do chef Ramón Freixa fica dentro de um outro estabelecimento, o Ramón Freixa Tradición. O local conta com uma única mesa em formato de U, que acomoda apenas 10 clientes por noite, onde desfrutam menus degustação baseados no produto e na sazonalidade;
• La Boscana (Bellvís): o restaurante, de traços contemporâneos, é totalmente integrado à natureza e tem o chef Joel Castañé à frente da operação, que trabalha com um menu degustação que incorpora frutas da estação. Com apenas oito mesas, a casa é descrita como um dos pilares gastronômicos da região de Pla d’Urgell, em Lleida.

Restaurantes com uma estrela Michelin

Ao todo, 25 restaurantes ganharam a primeira estrela, todos na Espanha. Endereços de grandes cidades, como Barcelona e Madri, estão contemplados, mas há novidades também nas Ilhas Canárias e no País Basco.

O número total de restaurantes do Guia Michelin Espanha e Andorra com esta distinção passa a ser 254. Desses, apenas um fica em Andorra: o Ibaya, em Soldeu, que renovou a honraria.

Confira os 25 restaurantes que ganharam a primeira estrela Michelin:  

• Haydée by Víctor Suárez (Adeje)
• La Revelía (Amorebieta-Etxano)
• Kamikaze (Barcelona)
• SCAPAR (Barcelona)
• Islares (Bilbao)
• Mare (Cádiz)
• Pico Velasco (Carasa)
• ReComiendo (Córdoba)
• Itzuli (Donostia - San Sebastián)
• Faralá (Granada)
• Ochando (Los Rosales)
• EMi (Madri)
• Èter (Madri)
• Palodú (Málaga)
• Bakea (Mungia)
• Llavor (Oropesa del Mar)
• Miguel González (Ourense)
• Ancestral (Pozuelo de Alarcón)
• El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz - Ilhas Canárias)
• Simposio (San Antonio de Benagéber)
• Vértigo (Sober)
• Casa Rubén (Tella)
• Regueiro (Tox)
• Rubén Miralles (Vinaròs)
• Barahonda (Yecla)

Outros destaques

Um total de 29 restaurantes entraram para a seleção Bib Gourmand, que reconhece endereços com boas cozinhas a um bom custo-benefício. Outros cinco endereços receberam a estrela verde, que destaca restaurantes por conta dos esforços no campo da sustentabilidade.

A seleção completa com os restaurantes do Guia Michelin Espanha e Andorra pode ser conferida no site.

A edição de 2026 ainda distribuiu quatro prêmios especiais a figuras do setor. O Prêmio de Serviço foi entregue a Abel Valverde, maître do Restaurante Desde 1911, com uma estrela Michelin, em Madri.

O Prêmio de Sommelier ficou com Luis Baselga, responsável pela adega do Smoked Room, que possui duas estrelas, também em Madri.

O Prêmio de Jovem Chef foi para o chef Juan Carlos García, à frente da cozinha do Vandelvira, restaurante com uma estrela situado em Baeza, na província de Jaén.

Por fim, o Prêmio de Chef Mentor homenageou Quique Dacosta, à frente do restaurante três estrelas que leva seu nome, na cidade de Dénia, e que supervisiona a proposta culinária de casas em Madri, Valência e em Londres.