Festival reúne chefs renomados com aulas e degustações no Le Cordon Bleu
Evento beneficente acontece nos dias 15 e 16 de maio em São Paulo e reúne experiências gastronômicas para arrecadar fundos para a associação Tucca
O 3º Festival Gastronômico Tucca Le Cordon Bleu acontece nos dias 15 e 16 de maio na sede paulistana do Instituto Le Cordon Bleu, na Vila Madalena. O evento conta com jantar, leilão beneficente, degustações e aulas com chefs renomados.
O festival é fruto de uma parceria entre a Tucca, associação que oferece assistência para crianças e adolescentes de baixa renda com câncer, e o Instituto Le Cordon Bleu. Toda a arrecadação será revertida para a associação.
A programação conta com a participação de nomes como Tássia Magalhães, Antonio Maiolica, Janaína Torres, Carole Crema, Dagoberto Torres, Bianca Mirabili e Danielle Branca. A curadoria é da jornalista Patrícia Ferraz. Todas as experiências e objetos do leilão foram doados e os chefs que darão aulas abriram mão dos cachês.
Jantar e leilão
No primeiro dia de evento (15/05), um jantar com leilão beneficente para 50 pessoas toma conta do Culinary Village do Instituto Le Cordon Bleu. Paulo Soares, head chef de cuisine do instituto, desenhou um menu em quatro etapas harmonizado com vinhos. Os convites foram vendidos por R$ 2.500 por pessoa e já se encontram esgotados.
O jantar começa com guioza de carne de sol com abóbora defumada e fonduta de queijo da Canastra. A entrada é o nhoque de batata crocante sobre velouté trufée e cogumelos selvagens. O prato principal é um mignon cassis com texturas de cenoura e crocante de pistache. E, de sobremesa, será servida torta fina de chocolate.
Durante o jantar, o leilão temático reúne experiências gastronômicas e utensílios para cozinha, adega e bar. Entre os lotes, há uma reserva para dois no Evvai, um dos primeiros restaurantes três estrelas Michelin do Brasil; e um omakase para 12 pessoas no restaurante Miyabi com harmonização de saquês conduzida pela sommelière Yasmin Yonashiro.
Entre os utensílios do leilão há panelas Le Creuset da edição comemorativa de 100 anos da marca, vinhos de Bordeaux e cursos de curta duração do Le Cordon Bleu.
Aulas e degustações
No dia 16 de maio, das 10h às 18h, o Le Cordon Bleu abre as portas para aulas e degustações com chefs e produtores.
A confeiteira Carole Crema, por exemplo, ensina sobre o bolo bem-casado. Tássia Magalhães, chef e sócia do restaurante Nelita, prepara uma aula sobre beignet com pimenta-de-cheiro e vinagrete de verdes. Janaína Torres, do Bar da Dona Onça e eleita a melhor chef do mundo em 2024, mostra os segredos de preparo do seu cuscuz de porco com legumes.
Bianca Mirabili, chef confeiteira do Evvai, ensina a fazer cookies nada óbvios; Dagoberto Torres, chef-proprietário do Barú Marisqueria, apresenta diferentes tipos de ceviche; Danielle Branca, pizzaiolo por trás da Soffio Pizzeria, revela segredos para fazer uma pizza napolitana em casa; e Antonio Maiolica, com mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais, ensina uma receita de macarrão com polpetta para o almoço de domingo.
Ainda haverá degustações de queijos com Heloisa Collins, de charcutaria com Egon Jais e de chocolates com Arcélia Galardo. Para garantir a participação, é necessário comprar entradas entre R$ 190 e R$ 260. Confira toda a programação e os ingressos no portal Sympla.
3º Festival Gastronômico Tucca Le Cordon Bleu
Nos dias 15 e 16 de maio (sexta e sábado) no Le Cordon Bleu São Paulo - Instituto de Artes Culinárias; Rua Natingui, 862 - 1° andar - Vila Madalena, São Paulo - SP / Ingressos pelo link.
