Gonza leva clima de bodegón portenho ao Horto carioca

Após se destacar em endereços de Búzios como o 74 Restaurant e o Rocka (casas das quais já se desligou), Gonzalo Vidal estreou com a corda toda no Rio. O chef argentino se uniu a Cello Camolese (da Casa Camolese) para montar o Gonza, aberto no fim de 2025 em um casarão centenário no Horto — região vizinha ao Jardim Botânico que se consolidou como novo hype gastronômico da cidade.

É um daqueles lugares que valem a visita, tanto pela ambientação atraente, que evoca o DNA dos bodegones portenhos, quanto pela cozinha, que emenda tentação atrás de tentação.

Um dos chamarizes ali é a charcutaria caseira, uma das especialidades do chef, servida em porções como copa-lombo (R$ 29), lombinho (R$ 29), longaniza (R$ 28) — embutido tipo espanhol — e mortadela (R$ 26).

Depois, escolha uma das empanadas, clássico platense vendido por unidade. Entre elas estão a argentina de carne (R$ 22) e a surpreendente versão recheada de polvo à bolonhesa (R$ 36).

Outro acerto é o sanduíche de pastrami de cupim (R$ 52). Cortado em quatro pedaços, na medida para compartilhar, é montado num brioche macio e amanteigado de produção própria que faz toda a diferença. O sanduba fica completo com queijo meia-cura, picles de pepino e mostarda de Dijon.

Entre os principais, fazem a alegria da clientela o polvo grelhado com rigatoni cacio e pepe (R$ 152), o carbonara com guanciale artesanal feito na casa (R$ 84) e, principalmente, o milanesa do Gonza (R$ 98), o prato mais vendido da casa.

Nele, um belo filé mignon, empanado no capricho, vem coberto por molho de tomate, queijo minas padrão derretido e mortadela artesanal. Chega à mesa escoltado por saladinha e acompanhado de purê de batata ou fritas sequinhas.

Tradicional doce argentino, popular em confeitarias e casas de chá de Buenos Aires, o rogel (R$ 39 a fatia) brilha entre as sobremesas. É montado com camadas finíssimas de massa crocante intercaladas com doce de leite e cobertas com merengue.

Gonza: Rua Pacheco Leão, 868 - Jardim Botânico, Rio de Janeiro - RJ / Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h; segunda, das 12h à 0h; fechado às terças / Mais informações no Instagram.

*Os textos publicados pelos insiders e colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.

Sobre Fabio Wright

Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.