Kureiji: restaurante japonês serve coxinha de mochi e miojo artesanal

O Kureiji abriu há pouco mais de um ano nos Jardins, em São Paulo, e o próprio nome já dá uma pista do que esperar da casa. Kureiji é a leitura fonética de "crazy", em japonês, e traduz bem a proposta: uma cozinha japonesa "fora da caixa", que brinca com referências, técnicas e ingredientes sem perder a coerência.

Já pensou em pedir uma coxinha em um restaurante japonês? Pois lá tem. E, claro, não é uma coxinha qualquer: a massa leva mochi, em uma criação que mistura uma memória afetiva brasileira a uma técnica e um ingrediente associados à culinária japonesa.

Essa brincadeira resume bem o que acontece na cozinha comandada por Adriano Kanashiro, considerado um dos pioneiros da cozinha japonesa contemporânea no Brasil. Ao lado de Reinaldo Queija, executivo que durante anos atuou na Cia. Tradicional de Comércio e no Hotel Hyatt, a dupla mostra que, apesar de muitos brasileiros ainda torcerem o nariz quando ouvem a palavra "fusion" associada à gastronomia japonesa, a mistura pode ir muito além de juntar ingredientes de diferentes culturas. No Kureiji, ela envolve técnica, pesquisa e sabores inusitados que fazem sentido no prato e respeitam a essência da cozinha japonesa.

O resultado é uma gastronomia criativa, divertida e, sobretudo, bem pensada. O cardápio é longo e passeia por sabores do Japão, claro, mas também traz referências da Coreia, do Brasil e de Gana, país africano onde o chef morou por muitos anos.

Na hora do almoço, de terça a sexta-feira, o executivo é composto por uma seleção de quatro entradas e a escolha de um prato principal. O cliente paga apenas pelo principal escolhido. Entre as opções estão o vegetariano, com tofu grelhado no dendê, molho de yuzu, legumes e cogumelos salteados com gohan (R$ 62); o filé de peixe mapará grelhado com teriyaki de tucupi, tempurá de batata-doce roxa e gohan (R$ 86); e uma seleção de seis peças de sushi à moda da casa (R$ 112), entre outras opções.

Já no menu tradicional, é difícil escolher entre tantas opções. O Miojo® Kureiji (R$ 96) é uma homenagem ao prato tão amado pelas crianças, feito 100% na casa. A massa não é frita, mas desidratada, e o preparo termina à mesa, no fogareiro, com molho de tomate Momotaro, cogumelos, nirá, costela de wagyu e tempero em pó do chef.

Há ainda o Kureiji Burger, com sabor de gyoza, feito com carne de wagyu, picles de tomate e cebola no shokupan de missô (R$ 76); o polvo karaage com chimichurri de ervas japonesas (R$ 124); e uma seleção de sushis que costuma trazer algum elemento fora do óbvio proposto pelo chef.

A casa tem decoração descontraída e cheia de referências aos países que aparecem no cardápio. É o tipo de lugar para voltar várias vezes, de mente e paladar abertos, e experimentar novos pratos a cada visita.

Kureiji: Rua Guarará, 190, Jardins - São Paulo - SP / Tel.: (11) 92066-1012 / Funcionamento: terça a quinta, das 12h às 15h e 18h30 às 23h; e sexta e sábado, das 12h às 15h30 e 18h30 às 23h30 / Mais informações no Instagram.