Onde os chefs comem? Com Esther Weyl, do Celeste, em Belém
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Belém do Pará é a sede da COP30, a Conferência do Clima da ONU (Organização das Nações Unidas). Pensando nisso, nada melhor do que saber onde comer bem pela cidade. E a chef paraense Esther Weyl pode ajudar na tarefa.
Proprietária do restaurante Celeste, aberto em 2024 no bairro de Cidade Velha, a chef serve uma gastronomia autoral baseada em ingredientes regionais. Antes, liderou grandes estabelecimentos em Belém e trabalhou em casas estreladas nos Estados Unidos, México, Suíça e Espanha, onde se especializou na culinária de produto.
Ela também é idealizadora do Festival Belém no Prato, que tem como missão divulgar os produtores e produtos que fazem o Pará ser tão especial não apenas para a gastronomia nacional, mas também para o mundo, já que Belém foi eleita uma das melhores cidades do planeta para comer.
A seguir, a chef compartilha seus endereços prediletos para comer e beber bem na capital paraense.
Confira quatro restaurantes para conhecer em Belém, no Pará:
Puba Bar
Localizado no coração da Cidade Velha, o Puba Bar é, atualmente, o meu lugar favorito para comer em Belém. A casa tem a mandioca no centro das atenções. Quem está por trás do endereço são os chefs Thiago Castanho e Gustavo Rodrigues, que se uniram ao diretor de fotografia Thiago Pelaes.
Um dos meus pratos favoritos é o atum no tucupi, que também leva chuchu, coentro, pimenta chinesa, gengibre, castanha do Pará e namplá, um molho de peixe tailandês. Vale a pena experimentar.
Puba Bar: Rua Veiga Cabral, 649 - Cidade Velha, Belém-PA / Tel.: (91) 99309-7025 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 19h às 23h30.
Oficina do Lanche
A Oficina do Lanche, na Praça Amazonas, tem mais de duas décadas de tradição. É o lugar onde mais vou. Garanto que é incrível.
Para mim, o endereço serve um dos melhores leitões de Belém — a casa, inclusive, tem vários pratos que levam a carne, muito consumida na cidade. A equipe ainda capricha na cebola frita e oferece uma degustação de maionese. Se você pedir, é possível colocar mais salada de repolho no prato.
Oficina do Lanche: Praça Amazonas - Jurunas, Belém - PA / Tel.: (91) 8310-1930 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h à 0h30.
Santa Chicória
Também costumo frequentar o Santa Chicória, localizado na avenida Senador Lemos, que oferece uma cozinha contemporânea paraense pelas mãos do chef Paulo Anijar.
O cardápio é repleto de opções de entrada, além de pratos do fogão, da brasa e da lenha. Sempre que vou lá, peço o Santo Louro, uma costela de porco desossada, caramelizada com especiarias, acompanhada com aligot de macaxeira e farofa verde com banana.
Santa Chicória: Avenida Sen. Lemos, 565 - Umarizal, Belém - PA / Tel.: (91) 8412-9517 / Horário de funcionamento: almoço de segunda a sábado, das 11h30 às 15h; almoço de domingo, das 11h30 às 15h30; jantar de segunda a quinta, das 19h às 23h; jantar de sexta a sábado, das 19h à 0h.
Box Bar Lúcia Torres
O Box Bar Cheff Lúcia Torres, localizado no bairro do Telégrafo, é uma casa simples, mas cheia de sabor. Prova disso é o prêmio, por dois anos consecutivos, na categoria "comida popular", do Estrela Azul, que elege os melhores estabelecimentos da cidade.
O prato que eu mais gosto de comer ali é a caldeirada. Há algumas opções: a de peixe; a mista, feita com peixe e camarão; e a no Tucupi, que leva peixe frito, camarão rosa e patinha de caranguejo. Vale dizer que Dona Lúcia também mantém um box no Mercado Ver-o-Peso.
Box Bar Cheff Lúcia Torres: Vila dos bancários, 12 - Telégrafo, Belém - PA / Tel.: (91) 8995-7975 / Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 11h às 15h; de quinta a sábado, das 11h às 15h e das 18h às 22h.
