Onde os chefs comem? Com Júlia Tricate, do De Segunda, em São Paulo
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Formada em nutrição e gastronomia, Júlia Tricate acumulou passagens pelo Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, e pela Fundação Alícia, de Ferran Adrià, em Barcelona, antes de vencer o "The Taste Brasil", reality show de culinária do GNT.
O prêmio rendeu um convite do chef Felipe Bronze para trabalhar nos restaurantes Pipo e Oro, no Rio de Janeiro, onde conheceu Gabriel Coelho, hoje seu marido. Juntos, os dois passaram uma temporada no Noma, em Copenhague, antes de voltar ao Brasil e abrir, em 2021, o De Segunda, de cozinha brasileira, no Itaim Bibi.
A partir daí, o casal empreendeu em mais três endereços em São Paulo: o De Primeira Botequim, boteco de alma carioca, o Quintal De Primeira e o Santokki, asiático inaugurado em 2025.
Quando está fora do trabalho, Júlia aprecia outros sabores por São Paulo ao lado da família. Ao CNN Viagem & Gastronomia, a chef compartilhou cinco lugares para comer bem na capital paulista.
Conheça 5 lugares indicados por Júlia Tricate em São Paulo:
1. Fame Osteria
Eu e o Gabi, meu marido, achamos que o Fame Osteria serve o melhor menu degustação de São Paulo. São nove etapas inspiradas na gastronomia italiana clássica, com pratos compostos por poucos ingredientes. A amatriciana é fora de série.
O restaurante do chef Marco Renzetti ostenta uma estrela Michelin e tem um lugar especial na nossa história, porque já comemoramos nosso aniversário de casamento no restaurante.
Fame Osteria: Rua Oscar Freire, 216, Jardim Paulista, São Paulo - SP / Tel.: (11) 99364-4442 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 20h à 00h / Mais informações no Instagram.
2. Shihoma Pasta Fresca
Tanto o Shihoma quanto o Shihoma Deli são vizinhos dos nossos restaurantes na Vila Madalena. Sou apaixonada pelas massas, que são preparadas diariamente pelos chefs Marcio Shihomatsu e Joseph Lim.
Sempre comemos muito bem, com destaque para a massa recheada com língua, uma das minhas preferidas. Vale lembrar que o Shihoma é reconhecido pelo guia Michelin com o selo Bib Gourmand.
Shihoma Pasta Fresca: Rua Medeiros de Albuquerque, 431, Vila Madalena, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3819-2333 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h / Mais informações no Instagram.
3. Jiquitaia
Se você quer comer uma boa comida brasileira, o Jiquitaia é o lugar certo para não errar. Somos sempre muito felizes no restaurante. Durante a semana, há um menu executivo e um menu reduzido que inclui coxinhas de frango caipira, moqueca de peixe com camarão e peixe do dia na brasa.
Frequento a casa desde que eu era novinha e, para mim, a melhor dobradinha da vida é a do Marcelo Corrêa Bastos, o chef. O restaurante também tem o selo Bib Gourmand do guia Michelin.
Jiquitaia: Rua Coronel Oscar Porto, 808, Paraíso, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3051-5638 / Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h30; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 22h30; domingo, das 12h às 16h / Mais informações no Instagram.
4. Maza
O Seiji Enokizono, chef do Maza, é muito bom em tudo. A dica é sentar no balcão e comer qualquer coisa que tiver no cardápio. Não há erro. Para fechar com chave de ouro, minha dica é o hand roll de atum.
A casa ainda proporciona um ambiente relaxante e acolhedor, com combinação de madeira e tons suaves. Mas, se você não quiser sair de casa, agora o Maza também tem delivery.
Maza: Rua Manuel Guedes, 243, Itaim Bibi, São Paulo - São Paulo / Tel.: (11) 2306-9849 / Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 19h à 00h; sábado, das 12h30 às 16h e das 19h à 00h / Mais informações no Instagram.
5. Cais
O Cais foi o primeiro restaurante que fomos com o nosso filho, o Tom, então é um lugar especial para a nossa família. Dos chefs Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, a casa serve peixes incríveis e todos os pratos estão sempre impecáveis. Da última vez que fomos, o peixe no vapor estava um absurdo.
Tamanha qualidade também é reconhecida pelo Guia Michelin, que coloca o restaurante na seção de recomendados.
Cais: Rua Fidalga, 314, Vila Madalena, São Paulo - SP / Tel.: (11) 3819-6282 / Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 12h30 às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h; e domingo, das 12h30 às 16h / Mais informações no Instagram.
