Onde os chefs comem? Com Nelson Soares, do Sult, em Cascais

Nascido no Rio de Janeiro e com raízes familiares no Norte e no Nordeste do Brasil, o chef autodidata Nelson Soares construiu sua cozinha a partir do encontro entre a tradição italiana e os ingredientes e sabores regionais brasileiros. Desde 2019, ele coloca essa proposta em prática no Sult, no Rio de Janeiro, restaurante aberto pouco antes da pandemia e hoje reconhecido com o selo Bib Gourmand do Guia Michelin e selecionado pelo 50 Best Discovery.

No cardápio, essa mistura aparece em pratos como os cogumelos cacio e pepe e o filé de pirarucu fresco com risoto de tucupi e jambu. Em 2024, Nelson levou o Sult para Cascais, em Portugal, onde mantém a base italiana da cozinha e incorpora ingredientes e receitas de diferentes regiões portuguesas. Neste ano, o restaurante entrou para o Guia Michelin Portugal como recomendado.

Ao CNN Viagem & Gastronomia, Nelson Soares compartilhou cinco de seus endereços favoritos em Cascais, em uma seleção que passa por cozinhas japonesa, portuguesa e brasileira.

Conheça 5 restaurantes indicados por Nelson Soares em Cascais:

1. Izakaya Cascais

Recomendado no Guia Michelin, o Izakaya Cascais, no centro da cidade, é um espaço informal, com luzes neon e fotos de clientes nas paredes.

No balcão, é possível escolher entre o menu omakase ou outro criado pelo chef de acordo com o seu apetite, na hora do pedido. Entre os pratos, destaco a ostra de frango (Sori Desu).

Izakaya Cascais: Rua do Poço Novo, 180, 2750-079 Cascais, Portugal / Tel.: +351 214 045 106 / Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 12h30 às 15h e das 19h à 0h; às sextas e sábados fica aberto até à 1h / Mais informações no Instagram.

2. Maré

Na Praia do Guincho, o Maré oferece vista para o mar e fica próximo à casa onde nasceu e cresceu o chef José Avillez. O ambiente conta com cozinha aberta ao público onde ficam expostos numa grande cama de gelo os peixes e frutos do mar frescos disponíveis no dia.

Nelson diz que é imperdível pedir o cone de atum. Mas ainda há opções como escabeche de fígado de bacalhau, lombo de corvina com azeite e limão, polvo ao alho grelhado na brasa e muitas outras opções.

Maré: Av. Nossa Senhora do Cabo, 9000, 2750-374 Cascais / Tel.: +351 916 001 527 / Horário de funcionamento: diariamente, das 12h30 às 22h30 / Mais informações no Instagram.

3. Almina

O Almina trabalha com o conceito farm-to-table, onde os peixes frescos, os legumes e os produtos do mercado são preparados diretamente no fogo e na grelha robata.

Um destaque vai para a espetada de molejas, que é grelhada com limão, sumagre e glacê de romã. Outras boas opções são os charutos de peixe e shawarma de picanha.

Almina: Travessa da Ressureição 4, 2750-476, Cascais / Tel.: +351 923 233 330 / Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 23h, e sexta e sábado, das 12h30 à 0h / Mais informações no Instagram.

4. Guimas Cascais

O Guimas Cascais é uma filial do bistrô carioca em terras lusas, comandado por Domingas Mascarenhas, filha mais velha do fundador do primeiro restaurante, Francisco Mascarenhas.

O cardápio traz pratos conhecidos dos brasileiros, como bobó de camarão, picadinho de lombo e frango crocante. Destaco o Filé Rossini (Prato "secreto" que nem sempre consta no menu, mas arrisque e peça ao garçom. Você pode ter sorte!).

Guimas Cascais: Rua Freitas Reis 24, Cascais / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h à 0h, e domingo, das 13h às 22h / Mais informações no Instagram.

5. A Ponte (em Alcabideche)

Em Alcabideche, o restaurante A Ponte é um clássico onde encontramos pratos típicos portugueses.

Destaco a moqueca de camarão, mas outros pratos famosos da casa são a paella, o bacalhau à lagareiro com batata ao murro, o polvo à lagareiro e o arroz de tamboril.

A Ponte: Rua São Bernardo, 2755-069 Alcabideche / Tel.: +351 968 975 254 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 15h / Mais informações no site.