Restaurante Casa Rios reabre em Pinheiros mantendo o fogo como protagonista
Após deixar a Zona Leste, Casa Rios se instala em Pinheiros com a mesma essência, valorizando o fogo, a cozinha viva e um ambiente que convida a ficar
A Casa Rios ganhou destaque na Zona Leste de São Paulo, mas identificou que seu público estava majoritariamente em outra região da cidade. Agora, o restaurante se reinstala em um charmoso endereço em Pinheiros, alinhando localização e demanda.
O restaurante dos chefs, sócios e recém-casados Rodrigo Aguiar e Giovanna Perrone, ela à frente da Cellar Cave e ele no comando do dia a dia da casa, chega com tudo aquilo que já o tornava especial. A mudança de endereço não alterou a essência do lugar. Se antes havia um jardim nos fundos, agora são as mesas na área externa, cercadas por uma folhagem caprichada, que dão as boas-vindas e são ideais para dias mais quentes. No interior, o salão se distribui em dois andares e, ao fundo, revela seu grande protagonista: o fogo, a lenha, a cozinha viva.
É ali que tudo acontece. E é curioso perceber como, mesmo com opções de proteínas animais na brasa, como um belíssimo polvo (R$ 129), com fregola em caldo de sobrasada e óleo de gergelim, ou um chorizo (R$ 189 - 350g), com demi-glace de manteiga queimada e tucupi preto, a Casa Rios é também um paraíso para vegetarianos. A maior parte do menu traz legumes e vegetais como estrelas.
O cardápio é todo pensado para compartilhar, sem a lógica tradicional de entrada, prato principal e acompanhamento. A ideia é circular pelas opções, misturar, provar um pouco de cada e montar sua própria experiência.
Entre os destaques, o brócolis na brasa com ajo blanco de amendoim (R$ 65) é daqueles pratos que surpreendem pela leveza e pelo frescor. A coxinha de galinha caipira na brasa, defumada em laranjeira e com espuma de requeijão defumado (R$ 46, com quatro unidades), que já era um clássico desde os tempos da Zona Leste, segue firme no menu e faz jus à fama. O mini milho na brasa com maionese da casa feita com canela (R$ 49, com quatro unidades) pode soar improvável, mas é daquelas combinações que fazem sentido na primeira mordida, assim como o cogumelo shimeji na brasa em emulsão de garum, gema, vinagre de algas acompanhado de purê de cogumelos e picles de cebolinha (R$ 91).
Para finalizar, a casa trabalha com apenas duas sobremesas, e vale a pena pedir as duas. A torta de queijo de ovelha com goiabada (R$ 45), feita ali mesmo, e a mousse de chocolate com amendoim, marcada por diferentes texturas crocantes (R$ 49), são daquelas que justificam cada colherada.
Durante a semana, a casa abre para o almoço apenas às sextas-feiras, quando serve um menu executivo caprichado por R$ 98, com couvert, opções de entrada, prato principal e sobremesa.
Casa Rios: Rua Deputado Lacerda Franco, 478, Pinheiros, São Paulo - SP / Funcionamento: quarta e quinta, das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; e domingo, das 12h às 16h. Não abre às segundas e terças / Reservas: (11) 2091-7323 (WhatsApp e ligação) / Restaurante Pet friendly / Valor taxa de rolha: R$ 110.
