Carlos Bertolazzi e Antonio Maiolica se unem em jantar no Zena
Jantar italiano em São Paulo terá menu a quatro mãos inspirado na cozinha da Toscana, com vinhos da região
Dois nomes conhecidos da gastronomia italiana em São Paulo se encontram à mesa no dia 15 de setembro. Carlos Bertolazzi recebe o chef Antonio Maiolica no Zena, nos Jardins, para uma nova edição do projeto Zena & Amici. O jantar a quatro mãos terá como tema a cozinha da Toscana, com menu fechado e harmonização de vinhos italianos.
A noite começa com Pappa al Pomodoro con Burrata, sopa toscana de pão e tomate servida com burrata, azeite extravirgem e manjericão. Depois, o destaque passa para o Pappardelle al Ragù di Cinghiale, massa fresca com ragu de javali cozido lentamente em vinho tinto, ervas e legumes.
O prato principal será a Tagliata di Manzo alla Brace, carne bovina grelhada na brasa e fatiada, acompanhada de Fagioli all’Uccelletto, feijão-branco com tomate e sálvia, Patate al Rosmarino e Scarola all’Aglio. Para a sobremesa, entra o Zuccotto Fiorentino, doce tradicional de Florença feito com pão de ló, creme de ricota e chocolate.
A harmonização reúne quatro rótulos de vinícolas da Toscana: Le Ginestre Bianco e Chianti Classico, da Castellare; Ornello, da Rocca di Frassinello; e Vin Santo di San Niccoló, também da Castellare.
O jantar custa R$ 290 por pessoa, com os vinhos incluídos. A taxa de serviço é cobrada à parte. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 96195-8148 ou pelo telefone (11) 3081-2158.
Quem são os chefs
À frente do Zena desde 2009, Carlos Bertolazzi é conhecido por seu trabalho com a cozinha italiana e por sua trajetória na televisão, além do restaurante nos Jardins.
Já Antonio Maiolica, nascido em Salerno, ganhou projeção no Brasil ao defender uma cozinha italiana de receitas tradicionais, como carbonara, cacio e pepe e diferentes versões de ragù. O chef também conquistou o Due Spicchi do Gambero Rosso por três anos consecutivos, em 2023, 2024 e 2025, pelo trabalho no Temperani Cucina. Atualmente, comanda o Benvenuto, na Vila Olímpia, e soma mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais.
Zena Cucina: Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins, São Paulo / Pet Friendly / Tel.: (11) 3081-2158 / (11) 3082-9362 e WhatsApp: (11) 96195-8148.
