Chef Guto Cavanha comanda novo restaurante TEMPO by Porsche em São Paulo
Ao lado da Faria Lima, TEMPO by Porsche reúne hub cultural e restaurante aberto ao público em um espaço pensado para diferentes momentos do dia
Quem passa pela região da Faria Lima pode até imaginar que o TEMPO by Porsche seja um clube exclusivo para proprietários da marca alemã. Não é. O restaurante, inaugurado recentemente, é aberto a qualquer pessoa e nasce justamente com a proposta de fazer parte da rotina paulistana.
À frente da cozinha está o chef Guto Cavanha, que imprime sua identidade em um menu contemporâneo, democrático e sem excessos. A ideia é agradar a diferentes perfis de clientes, dos executivos que trabalham na região e buscam um almoço ágil a grupos de amigos que procuram boa gastronomia, bons drinques e boas taças de vinho para um encontro sem pressa.
O ambiente acompanha essa proposta. Amplo, elegante e cercado por obras de arte, referências ao universo Porsche e, claro, por um raro e belíssimo modelo da marca que ocupa o centro do salão, o local evita a atmosfera intimidadora que muitas vezes acompanha espaços ligados ao mercado de luxo. Embora faça parte da TEMPO by Porsche, hub que reúne gastronomia, design, arte, espaço de eventos e um clube de associados, o restaurante funciona de forma independente. Não é preciso ser membro do clube, muito menos ter um Porsche na garagem, para reservar uma mesa.
A identidade de Guto aparece logo nas entradas. A croqueta de cebola caramelizada (R$ 48), já conhecida por quem acompanha o trabalho do chef, continua sendo um dos pedidos obrigatórios. Outro destaque é o camarão na brasa com alho, azeite, pimenta cambuci e limão (R$ 128) e o roast beef de picanha 481 com mostarda e castanha-de-baru (R$ 139) - que foi um dos pontos altos da visita. Entre os principais, vale provar o polvo tostado servido com pupunha e purê de limão (R$ 219), cuja acidez equilibra perfeitamente o prato; o T-Bone picles de cebola e batata frita (R$ 269); ou ainda o leve peixe do dia com purê de batata doce com wasabi (R$ 189). Para quem prefere massas e carnes de cocção lenta, a lasanha de bochecha bovina (R$ 149) entrega exatamente o conforto que promete.
Durante a semana, o menu executivo (R$ 119) reforça a vocação da casa para os almoços de negócios, enquanto o bar e a cafeteria funcionam sem interrupção entre os serviços, permitindo que o espaço seja uma opção a qualquer hora do dia.
TEMPO By Porsche: Rua Maria Carolina, 624 (esquina com a Av. Rebouças) - Jardim Paulistano - São Paulo - SP / Reservas via site.
