Feira gastronômica da Le Cordon Bleu Rio terá aulas com chefs renomados
Evento acontece nos dias 7 e 8 de novembro, em Botafogo, com degustações, aulas-show e atividades práticas de culinária, confeitaria e panificação
Nos dias 7 e 8 de novembro, a Le Cordon Bleu Rio, em Botafogo, realiza a quarta edição da Expo Le Cordon Bleu Rio. Com as portas abertas ao público, o evento reúne chefs, restaurantes, alunos e ex-alunos em uma programação dedicada à gastronomia.
O público pode circular pelos estandes, provar pratos feitos especialmente para a feira e acompanhar aulas-show com chefs convidados e atividades práticas conduzidas pelos professores da escola.
Entre os estandes de restaurantes e de chefs confirmados estão Casa Horto, Cochon Rouge, Empório Jardim, Francese, Gajos d'Ouro, Giuseppe Grill, João Diamante, Nolita Oven & Bar, Ophelia, Pato com Laranja, Queijo com Prosa e Peixoto Bar.
O ingresso para a 4ª Expo Le Cordon Bleu Rio custa R$ 40. É possível comprar meia-entrada solidária por R$ 20, desde que esteja associada à doação de 1 kg de alimento não perecível. A arrecadação será destinada à Casa Amarela Providência.
Aulas-show
No sábado (7), a programação conta com a presença do chef João Paulo Frankenfeld, à frente do uma estrela Michelin Casa 201, que apresenta seu polvo com castanha de caju e vinagrete de pimentas. Já Elia Schramm, do Babbo Osteria e do Francese Brasserie, prepara o maccheroni alla vodka con polpo e stracciatella.
Os chefs Pablo Peralta, Toninho do Momo, Pedro Attayde, Rafael Cavalieri e Izabel Álvares também fazem parte da agenda do dia, levando, respectivamente, verrine Bossa Nova, bolovo de bacalhau, terrine de pato com pistache e damasco, salada de quinoa com yakitori de camarão e gravlax de salmão com sour cream com blinis.
No domingo (8), Carola Troisgros apresenta bolo de goiabada com queijo, e a dupla David Mansur e Roland Villard prepara filé mignon com polpa de cebola, batata croissant e tomate assado. Paula Prandini explica os passos de dois éclairs, um de baunilha com caramelo e outro de salmão defumado, cream cheese e funcho.
Os chefs Ricardo Lapeyre, Ana Carolina Garcia e Sei Shiroma ainda levam, respectivamente, steak tartare, pad thai de camarão e dumplings de porco com camarão. A mixologista Jéssica Sanchez participa com a aula-show "Da Cozinha à Taça".
Vale lembrar que as aulas-show não incluem prática e exigem ingresso à parte, de R$ 120, valor que abrange a entrada na feira no mesmo dia.
Aulas práticas da Le Cordon Bleu
As atividades práticas conduzidas pelos chefs-professores da Le Cordon Bleu convidam os visitantes a colocar a mão na massa em experiências de culinária, confeitaria e panificação. Cada atividade custa R$ 200 e o ingresso dá acesso à feira no mesmo dia.
No sábado, o chef Ozair Cavalcante ensina pão de nozes com gorgonzola e, mais tarde, pizza. Juliana Brás comanda a aula de choux de frutas vermelhas; Marcus Salles ensina tartar de carne de sol, polvinho de placa com gergelim, maionese de coentro e picles de maxixe; e Philippe Brye dedica a aula a sablé breton, caramelo com flor de sal e pistache.
As aulas do domingo incluem brioche sucrée com Ozair Cavalcante; salmão, molho hollandaise e aspargos com Yann Kamps; e ravioli negro de lagostim, molho bisque, ar de coco e coco queimado com gengibre, com Mylene Lima.
Confira a programação completa na plataforma Sympla.
4ª Expo Le Cordon Bleu Rio
Dias 7 e 8 de novembro, das 10h às 19h / Le Cordon Bleu Rio de Janeiro; Rua da Passagem, 179 - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ / Ingressos e programação completa na plataforma Sympla.
