Nova fase: Atlântico 212 amplia menu, traz carnes à mesa e refina o salão

No burburinho constante da Rua dos Pinheiros, o Atlântico 212 sempre teve vocação para reunir. Um lugar animado, disputado, que funciona para encontros em grupo, para dividir pratos, para ir sem grandes planos e, quando se percebe, já se passaram horas entre um choppinho, um drinque e uma mordida.

Essa identidade segue intacta, mas agora a casa que nasceu com os olhos voltados para o mar, passa a incorporar também a terra com a chegada mais estruturada da brasa ao menu. Um movimento que faz sentido pela trajetória do chef Stefan Weitbrecht, à frente também do Cozinha 212, em uma proposta que amplia as possibilidades à mesa.

Sem abandonar os clássicos, o crudo de peixe com caju e ponzu (R$ 68), a lula à dorê (R$ 74), o pastel de polvo com porco (R$ 36) seguem firmes, assim como as ostras frescas do balcão (R$ 22 a dupla) e o irresistível Katsu Sando de atum (R$ 62). Mas agora dividem espaço com cortes na brasa que vão de R$ 96 a R$ 220, como fraldinha, bife ancho, short rib, assado de tira e o prime rib de porco Duroc, sempre acompanhados por molhos como béarnaise, poivre, vinagrete ou chimichurri.

Também da grelha, saem peixe assado inteiro (R$ 180) com farofa de castanha e salada de couve; polvo com batatas rústicas e páprica (R$ 188); e camarões rosa com alho e alcaparra (R$ 156).

Nos petiscos, a lógica de compartilhar ganha ainda mais força. Aparecem o tomate com stracciatella (R$ 36), o espeto de coração de galinha com molho de hortelã (R$ 38), a linguiça de porco Duroc com limão e cebolas assadas (R$ 46) e o pão de alho de brioche (R$ 24), daqueles que pedem repetição.

Para acompanhar, entram clássicos reconfortantes como o arroz biro-biro (R$ 54); a farofa com ovo (R$ 38); o creme de mandioquinha com tutano e demi-glace (R$ 48); batata rústica com páprica (R$ 36); e a maionese de batata (R$ 36). Há ainda saladas que também funcionam como pratos principais, como a de alface com aliche e parmesão (R$ 48) e a de couve com gorgonzola (R$ 54), além de vegetais na brasa, com destaque para os brócolis com molho de tamarindo (R$ 48).

Na ala dos sanduíches, o já conhecido “fillet o fish” (R$ 56), feito com peixe inteiro e ovas de salmão, agora ganha um rival de peso: mini hambúrguer suculento no pão brioche e queijo (R$ 48) e opção de fritas à parte. Pedido imperdível!

O ambiente acompanha esse movimento. Sem grandes rupturas, o salão ganhou ajustes sutis que o deixam mais acolhedor. Entram em cena novas grandes portas de vidro na fachada, além de uma iluminação mais intimista e guardanapos de tecido. Outras mudanças ajudam a criar uma sensação mais quente, mais próxima da brasa, equilibrando o tamanho amplo da casa com uma atmosfera mais convidativa.

No bar, agora sob o comando de Vera El Id, a carta foi reformulada e coquetéis como o Don Pickle (R$ 56), com tequila Don Julio, vermute seco, picles e orange angostura, o Dry Exsicata (R$ 48), com gin Roku e notas botânicas, e o Apple Fizz (R$ 38), mais fresco, à base de maçã verde e shissô, agora acompanham os intensos Bitter Rob Roy (R$ 74), com whisky Macallan Double Cask 12 anos.

No fim, o Atlântico 212 encontra um novo equilíbrio mais democrático e fácil de agradar a mesa inteira. O mar continua presente, mas agora conversa com a terra de forma natural e, o melhor, sem perder a leveza que sempre fez da casa um endereço fácil de voltar.

Atlântico 212: Rua dos Pinheiros, 70 - Pinheiros - São Paulo - SP / Funcionamento: quarta a sexta, das 19h à 00h (bar até 1h); sábados, das 13h às 16h e das 19h à 00h (bar até 1h); e domingos, das 13h às 17h (bar até 18h).