Onde os chefs comem? Com Félix Sánchez, do Grupo Tragga, no Rio de Janeiro
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
Desde muito jovem, o chef Félix Sánchez já demonstrava talento e afinidade com a cozinha. Com a mãe fora de casa durante o dia, era ele quem preparava as refeições para o irmão, descobrindo nesse gesto cotidiano uma vocação.
Mais tarde, Sánchez chegou a iniciar a faculdade de ciências jurídicas, mas trancou o curso para se dedicar aos estudos de artes culinárias e gastronomia internacional. O chef passou por restaurantes como o francês Le Fournil, em Santiago, o premiado NoSo, no Hotel W de Santiago, e o clássico La Bourgogne, em Punta del Este.
Atualmente, ele assina os menus dos restaurantes do Grupo Tragga, na cidade do Rio: o Tragga, Tragga del Mar, Loire Bistrô e Merci Bar Secreto, além de comandar o Zendaya Resort Beach Sport & Spa, em Búzios.
Sánchez compartilhou abaixo seus lugares favoritos no Rio de Janeiro, que vão de gastronomia italiana a asiática, sempre com um toque criativo dos chefs.
Conheça 5 restaurantes indicados por Félix Sánchez no Rio de Janeiro:
1. Lilia
Localizado em um casarão antigo no centro do Rio de Janeiro, o Lilia é um espaço que une história, recorte contemporâneo e sabor em perfeita harmonia. Cada prato reflete técnica, sensibilidade e um toque que nos surpreende e transforma a nossa experiência em algo memorável.
Durante o almoço, a casa oferece um menu fixo com três pratos e, no jantar, disponibiliza um menu degustação com 11 etapas.
Com o trabalho criativo do chef Yan Ramos, a casa foi indicada no Guia Michelin e entrou para o 50 Best Discovery neste ano.
Lilia: Rua do Senado, 45, Lapa - Rio de Janeiro / Tel.: (21) 98777-5660 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h30 às 22h30; sábados, das 12h às 16h e das 20h às 22h30. Fechado aos domingos / Mais informações no Instagram.
2. Katz-Sü
No Jardim Botânico, o Katz-Sü se tornou local disputado na cidade. Sob o comando do chef Bruno Katz, a casa de culinária asiática desperta o meu paladar e me convida a explorar um menu que sempre deixa vontade de voltar logo.
Katz-Sü: Rua Von Martius, 325, Jardim Botânico – Rio de Janeiro / Tel.: (21) 99168-4716 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h à 00h; domingo, das 12h às 20h / Mais informações no Instagram.
3. Gabbiano Ristorante
Chefiada por Romano Fontanive, Gabbiano Ristorante é uma casa italiana com alma e personalidade. Instalado na Barra da Tijuca, entrega uma cozinha autêntica, cheia de sabor e elegância. É, sem dúvidas, um local que já conquista na primeira garfada.
Entre os pratos mais pedidos estão o Tagliolini Cipriani, Filé ao Brie e o Ravioli de Burrata.
Gabbiano Ristorante: Shopping Barra Garden - Av. das Américas, 3.255, loja 142, Barra da Tijuca / Tel.: (21) 3153-5529 / (21) 98019-6444 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 00h; domingo, das 12h às 18h / Mais informações no Instagram.
4. Haru Ichiban
Um japonês de muito respeito em Copacabana, o Haru Ichiban representa a essência da culinária nipônica com técnica e fusão de sabores de forma harmoniosa.
Indicado no Guia Michelin e listado no 50 Best Discovery, o restaurante do chef Menandro Rodrigues é imperdível para quem aprecia a arte e o sabor do Japão.
Haru Ichiban: Rua Raimundo Corrêa, 10, Copacabana / Tel.: (21) 96732-2668 / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 12h às 16h e da 18h às 23h30; o restaurante fecha no primeiro domingo do mês / Mais informações no Instagram.
5. Koral Restaurant
No Koral Restaurant, o chef Pedro Coronha entrega pratos com técnica, qualidade e uma apresentação impecável. Localizado no coração de Ipanema, o restaurante une o talento de Pedro e o compromisso com uma gastronomia autêntica e cheia de personalidade.
Com cardápio sempre em renovação, alguns dos pratos que se destacam são o Tartar de peixe e o Tonno Crudo.
Koral Restaurant: Rua Barão da Torre, 446, Ipanema / Tel.: (21) 99513-6437 / Horário de funcionamento: terça e quarta, das 12h às 23h; quinta a sábado, das 12h à 00h; domingo, das 12h às 17h. Fechado às segundas / Mais informações no Instagram.
