Sucesso no Rio, Isca abre seu primeiro endereço em São Paulo, na Pompeia
Com pintxos como ponto de partida, a casa mistura referências espanholas, brasileiras e asiáticas em um endereço feito para se reunir sem pressa
A Pompeia não costuma estar no centro dos holofotes gastronômicos de São Paulo, mas reúne uma quantidade cada vez maior de bons endereços. Quem chegou no início do ano para engrossar esse time foi o Isca, casa que nasceu no Rio de Janeiro, conquistou o público carioca e desembarcou por aqui já com uma turma de fãs à espera.
Criado pela chef Tatiana Fernandes e Gabriel Cabral, do antigo Comuna, o Isca nasceu na Glória, em 2024, depois que Tatiana voltou de uma viagem ao País Basco encantada com a cultura dos pintxos e com a maneira descontraída de comer nos balcões de San Sebastián. Antes de ganhar endereço fixo, o conceito passou por eventos e ocupações temporárias em botecos cariocas e, com o sucesso, virou uma das casas que ajudaram a movimentar a cena de bares do Rio. Em São Paulo, Tatiana e Gabriel se associam a Millos Kaiser, Thiago Viscontti e Thiago Codognotto, sócios do Caracol, na Barra Funda.
Com fila constante na porta, a casa tem um belo balcão logo na entrada, com os pintxos expostos na vitrine. Mas é no fundo do imóvel que está o coração do Isca: o quintal de chão de pedrinhas, cadeiras de praia e algumas poucas mesas tradicionais é quase um retrato da praia do paulistano. Descontraído, informal e feito para reunir sem hora para ir embora.
No menu, não espere uma reprodução literal da Espanha. Tatiana usa o formato como ponto de partida para misturar referências e ingredientes de diferentes lugares, especialmente brasileiros e asiáticos.
Entre os mais pedidos estão o trio de croquetas de jamón, polvo e cogumelos (R$ 36); o tartar de atum com queijo Boursin da Serra das Antas e servido com pão (R$ 62); o crudo de atum com maionese de wasabi, ponzu e cebolinha (R$ 38); e o pintxo de cogumelo paris recheado com creme de queijo e pangrattato com parmesão (R$ 20).
Também vale olhar para a panqueca de milho grelhado com maionese de jalapeño e parmesão (R$ 24), para o polvo grelhado com aioli e páprica com fritas (R$ 68) e para tortilla de jamón (R$ 34). Para fechar, uma opção única no cardápio tinha que ser, é claro, uma torta basca (R$ 28).
Para beber, chope, cervejas, vinhos naturais e biodinâmicos e uma carta curta de drinques acompanham o espírito da casa. Entre eles estão o Portônica, com vinho do Porto branco e tônica, o vermute tônica e o Dercy, feito com cachaça, Brasilberg, mel e limão. A seleção de vinhos é assinada por Daniela Granato, sommelière e sócia do Isca no Rio.
Isca: R. Dr. Miranda de Azevedo, 633, Pompeia - São Paulo - SP / Funcionamento: quarta a sexta, das 18h às 00h; sábado, das 13h às ; e domingo, das 13h às 20h.
